sobota, 25 lipca 2015

Cytrynowy placek Aryi - Gra o Tron


Pyszny, wilgotny placek cytrynowy, idealny na upalne dni. Może to właśnie taki placek marzył się Aryi, kiedy uciekła z zamku i musiała sobie sama radzić na ulicach miasta.

"(...) Przywiązała ptaka do paska i ruszyła w dół ulicy. Jakiś mężczyzna pchał dwukołowy wózek pełen placków z owocami; w strumieniu zapachów rozpoznała borówki, cytryny i morele. Jej żołądek zaprotestował głośno.
- Mogę dostać jeden? - Usłyszała swój głos. - Cytrynowy albo...
Mężczyzna zmierzył ją wzrokiem od stóp do głów. Najwyraźniej nie podobało mu się to, co zobaczył.
- Trzy miedziaki.
Arya stuknęła drewnianym mieczem o but.
- Dam ci za niego gołębia - powiedziała.
- Niech Inni wezwą twojego gołębia - odpowiedział mężczyzna.
Placki były jeszcze ciepłe. Czuła napływającą do ust ślinę, ale nie miała nawet jednego miedziaka, a co tu mówić trzech. (...)"

George R.R. Martin "Gra o Tron", str. 745 (Pieśń Lodu i Ognia tom 1)

Screen z filmu "Gra o Tron".
Screen z filmu "Gra o Tron".

SKŁADNIKI
  • 125 g masła
  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 cytryny
  • 250 g kwaśnej śmietany 12%
  • 250 g mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem masła).

Masło włożyć do garnuszka i roztopić na małym ogniu mieszając. Zostawić do ostudzenia. Cytryny dobrze umyć, przekroić na pół, wycisnąć sok, następnie zetrzeć na tarce skórkę (tylko żółtą część, bez białego miąższu). 

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C, dno tortownicy o średnicy 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i miksować stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Jajka ubić na puszystą pianę (powinny podwoić, a nawet potroić swoją objętość). Dodać śmietanę, ostudzone masło, sok z cytryn wraz ze skórką. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sitko do masy. Delikatnie wymieszać wszystkie składniki szpatułką i przelać do tortownicy. Piec na środkowej półce piekarnika około 30 minut. 
Gotowy, ostudzony placek posypać cukrem pudrem.