Jesienny camembert w cieście francuskim

 

Tak przygotowany camembert zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale również prezencją. W zależności od tego, czy chcecie podać go na obiad, czy jako przekąskę, sałatkę można serwować osobno lub razem z camembertem na talerzu. Do sałatki przygotowałam słodki dip z miodem, ale można również przygotować sos winegret.

SKŁADNIKI

• 2 okrągłe sery camembert
• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 figa
• 1 jajko

Sałatka:

• 1 małe opakowane miksu sałat
• 10 pomidorków koktajlowych
• kilkanaście malin
• 1 figa
• 1/2 czerwonej papryki

Dip:

• 1 płaska łyżka miodu pszczelego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy

WYKONANIE

Camembert: Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ser camembert przekroić wzdłuż, ułożyć na nim połowę pokrojonej w paski figi, nieco liści rozmarynu i nałożyć górę sera dobrze dociskając. Rozwinąć ciasto francuskie. Z boku odkroić pasek, z którego powykrawać liście lub inne wzory. Na pozostałym cieście ułożyć ser z nadzieniem, zawinąć go ciastem, tak aby łączenie było na spodzie. Tak samo przygotować drugi ser camembert. Oba sery przełożyć na blaszkę i posmarować rozbełtanym jajkiem. Następnie na wierzchu ułożyć liście z ciasta francuskiego i ponownie posmarować je jajkiem. Dodatkowo na wierzchu można położyć malinę. Blaszkę włożyć do piekarnika i piec 20-25 minut.

Sałatka + dip: Do miseczki wlać oliwę i ocet balsamiczny. Dodać miód i dobrze wymieszać. Wymieszać ze sobą (lub ułożyć na talerzach) miks sałat, pokrojoną w plasterki figę, pomidorki koktajlowe, maliny i pokrojoną na niewielkie kawałki paprykę. Na koniec polać sałatkę dipem.

Włoska sałatka z szynką Prosciutto i figami

Tym razem propozycja na sałatkę w włoskim stylu. Przygotowując ją myślałam o słonecznych Włochach, ale nie da się zaprzeczyć, że figi kojarzą się już z początkiem jesieni (w każdym razie ja mam takie skojarzenia, bo właśnie w tym czasie jest ich w sklepach dużo... no i w promocji ;-) ). Sałatka jest lekka, a smaki świetnie się łączą.

Składniki na 1 porcję.

SKŁADNIKI

• 2 garście miksu sałat
• 1/2 małej cebuli
• 1 figa
• 4 pomidorki koktajlowe
• 1/4 czerwonej papryki
• 2 plastry szynki Prosciutto
• 1/2 łyżeczki startego sera Grana Padano
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki mieszanki ziół sałatkowych

WYKONANIE

Cebulę obrać i pokroić w krążki, paprykę w cienkie plasterki, pomidorki przekroić na pół, zaś figę na 4 ćwiartki. Do miseczki wlać ocet balsamiczny, oliwę, dodać mieszankę ziół i starty ser Grana Padano. 

Na talerz nałożyć miks sałat, następnie cebulę, paprykę, pomidorki, figę i szynkę. Sałatkę polać przygotowanym sosem i podawać od razu.

Bitki wieprzowe w ciemnym sosie podawane z musem śliwkowym i figami

Co to był za obiad! Przepyszna pieczeń w sosie ciemnym uniwersalnym Łowicz podana z musem śliwkowym, do tego tłuczone ziemniaki polane sosem i pyszna sałatka z buraków, a to wszystko ze świeżymi figami. To była istna uczta kulinarna. Na dworze ciągle pada i jest mega pochmurno, więc brakowało mi zdecydowanie dziennego światła do stworzenia idealnych zdjęć. Musicie mi więc uwierzyć na słowo, że potrawa ta jest godna króla ;-) Zapraszam po przepis.

SKŁADNIKI

• 300 g śliwek (waga już bez pestek)
• 100 g cukru trzcinowego
• 800 g szynki wieprzowej bez kości
• mąka pszenna
• olej rzepakowy
• 1 słoik sosu ciemnego uniwersalnego Łowicz
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól, świeżo mielony pieprz kolorowy

WYKONANIE

Mięso umyć i pokroić w kotlety. Przyprawić z obu stron świeżo mielonym pieprzem kolorowym i solą, po czym obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i ułożyć na nim mięso. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Do brytfanny lub głębokiej patelni wlać sos ciemny uniwersalny Łowicz, dolać szklankę wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie i ułożyć podpieczone bitki wieprzowe. Włączyć palnik, nałożyć pokrywę i dusić około 50 minut. W razie potrzeby dolać wody. Mięso od czasu do czasu obracać.

Śliwki umyć, przepołowić i wyciągnąć pestki. Następnie przełożyć na patelnię, wsypać cukier trzcinowy i smażyć mieszając od czasu do czasu. Gdy śliwki zmiękną, a sok będzie gęsty, przełożyć je do garnuszka i zmiksować blenderem ręcznym na jednolitą masę.

Figi umyć i pokroić w ósemki. Upieczone mięso nakładać wraz z dodatkami (ziemniaki, sałatka) na talerze, polać z jednej strony podgrzanym musem śliwkowym i udekorować całość figami.

#lowicz #łowicz