Cranberry & Orange Whisky Coctail

Pięknie prezentujący się koktajl na bazie whisky. Sama whisky jest wyczuwalna i tworzy ciekawe połączenie smakowe z sokiem pomarańczowym i żurawinowym. Równocześnie drink nie jest tak mocny, jak większość na bazie whisky, gdzie dodaje się zazwyczaj do alkoholu jedynie wodę lub nieznaczny dodatek np. soku z cytryny lub pomarańczowego.

Na 1 kieliszek koktajlowy.

SKŁADNIKI

• 50 ml whisky
• 50 ml soku żurawinowego
• 50 ml soku pomarańczowego
• kostki lodu
• opcjonalnie plasterek pomarańczy, mrożona żurawina

WYKONANIE

Do kieliszka włożyć kostki lodu, wlać whisky, sok żurawinowy, sok pomarańczowy i wymieszać. Następnie dodać do dekoracji cienki plasterek pomarańczy i/lub mrożoną żurawinę.

Cranberry Mimosas

Tradycyjnie drink Mimosa, to połowa soku pomarańczowego i połowa szampana lub Prosecco. Przyjęło się jednak, że drink ten jest łączony z innymi sokami. Ja w moim zdecydowałam się na sok żurawinowy. Jeżeli wykorzystujecie sklepowy słodzony, to proporcje to pół na pół. Ja wykorzystałam 100% sok z żurawiny niesłodzony, więc dodałam nieco syropu cukrowego. Syrop cukrowy to nic innego jak rozpuszczony w wodzie cukier i można go przygotować samemu. Należy wybrany cukier rozpuścić z odrobiną wody podgrzewając go i mieszając energicznie, tak aby nie powstał nam karmel.

SKŁADNIKI 1:1

• sok żurawinowy
• Prosecco
• opcjonalnie mrożona żurawina

WYKONANIE

Prosecco i sok powinny być schłodzone. Do wysokiego kieliszka do szampana wlać w proporcji pół na pół sok żurawinowy i Prosecco. Opcjonalnie dodać mrożoną żurawinę.

Irish Coffee - kawa po irlandzku

Kawa po irlandzku, to gorący napój słodzony brązowym cukrem z dodatkiem whisky i bitą śmietaną. Irish Caffe przyjemnie rozgrzewa i świetnie smakuje. Tak przygotowana kawa ma oczywiście własną historię. Podobno po raz pierwszy napój taki został podany na lotnisku w Irlandii pasażerom, których samolot do Kanady został odwołany i byli zmuszeni spędzić noc na lotnisku. Słodki i gorący napój kawowy z dodatkiem śmietany miał ich ogrzać i pokrzepić. Tradycyjnie śmietana ma być tylko lekko ubita, tak aby można było kawę pić bez wykorzystania łyżeczki, czy też słomki. Pamiętajcie o tym, aby kawa była dobrej jakości i najlepiej jak będzie również mocna.

Na 1 szklankę do kawy.

SKŁADNIKI

• 150 ml mocnej kawy
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 50 ml whisky
• bita śmietana

WYKONANIE

Śmietanę ubić. Tradycyjnie śmietana do Irish Coffe powinna być jedynie lekko ubita, bez dodatku cukru. Ja moją śmietanę ubiłam na bardziej sztywną. Dodałam również cukier puder i cukier waniliowy (na 500 g śmietany 36% dodałam 1 łyżkę cukru pudru i 1 opakowanie cukru waniliowego). Kawę zaparzyć w ekspresie lub kawiarce, po czym przelać do szklanki. Dodać cukier i dobrze wymieszać. Następnie wlać whisky, wymieszać i wycisnąć na wierzch kawy śmietanę. Podawać od razu.

Uwagi: Jeżeli ubijecie śmietanę na sztywno, to kawę podajcie z łyżeczką. Jeżeli ubijacie tradycyjnie na rzadko, to łyżeczka nie jest potrzebna.

Domowy kebab z kurczaka

 

Dosyć często przygotowuję w domu domowe kababy, gyrosy i inne wariacje z tortillą w tle. Od kiedy kupiłam grilla elektrycznego, to często przygotowuję wersję zapiekaną. Tym razem zdecydowałam się na bardziej tradycyjną. Z warzyw dodaję zawsze to, co akurat posiadam w lodówce. Sos przygotowuję lekko pikantny, ale nie przesadzam z ilością surowego czosnku, bo dodaję już dodatkową porcję do mięsa. Osobiście bardzo polecam. Jest zdrowiej i smaczniej niż z budki ;-)

Na 2 duże kebaby.

SKŁADNIKI

• 400 g piersi z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oleju rzepakowego
• przyprawa gyros-kebab
• 1 czerwona cebula
• 1 duży pomidor
• 1/2 zielonego ogórka
• 1 mały miks sałat z kapustą
• 2 duże tortille

Sos:

• 140 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, chili, słodka papryka 

WYKONANIE

Dzień wcześniej: Mięso z kurczaka umyć, pokroić w paski i przełożyć do miski lub głębokiego talerza. Następnie polać olejem rzepakowym i przyprawić obficie przyprawą do kebaba (u mnie gyros-kebab). Dwa ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę do mięsa. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc.

W dzień przygotowywania kebabów.

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pomidor i ogórek umyć i pokroić w plasterki. Do miseczki wlać jogurt, dodać majonez, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, po czym doprawić dobrze solą, pieprzem, słodką papryką i chili. Przygotować dwa grube i długie paski folii aluminiowej. 

Mięso usmażyć na patelni grillowej lub zwykłej. Tortille zmoczyć pędzelkiem wodą z obu stron. Następnie ułożyć każdą na suchej, nagrzanej patelni i podpiec z obu stron, tak aby nie były miękkie (nie za mocno, bo będą się łamać i nie da się ich zawinąć). Każdą tortillę posmarować sosem, nałożyć krążki cebuli, plasterki pomidora i ogórka, następnie mięso, ponownie polać sosem, nałożyć dużą ilość miksu sałat, polać sosem i zawinąć podwijając nieco dół tortilli i owijając go dobrze folią spożywczą.

Uwagi: Mój kebab ma tym razem jeszcze jeden dodatek ;-) W związku z tym, że wcześniej przygotowywałam potrawę w piekarniku, to miałam go nadal nagrzany. Dlatego też posmarowałam moje tortille z jednej strony pędzelkiem wodą, położyłam mokrym w dół na kratce z wyposażenia piekarnika, a na górze każdej tortill położyłam dwa plasterki żółtego sera. Gdy tortille już były przypieczone, a ser się stopił, to przygotowywałam kebaby jak w przepisie powyżej. Dodatek sera choć nietypowy, był bardzo smaczny ;-)

Drink Mithering Bastard

Zdecydowanie mocny drink. Whisky jest bardzo wyczuwalna, podkreślona smakiem likieru Triple Sec (u mnie Cointreau) i niewielką ilością soku pomarańczowego. To zdecydowanie nie moje klimaty, ale mąż był zachwycony. Zawsze pijał czystą whisky, a teraz lubi wypić sobie również opcję zmieszaną. Polecam miłośnikom mocnych drinków.

Na 1 szklankę drinkową.

SKŁADNIKI

• 50 ml whisky
• 20 ml likieru Triple Sec (np. Cointreau)
• 30 ml soku pomarańczowego
• kostki lodu

WYKONANIE

Do szklanki drinkowej wrzucić kostki lodu, wlać whisky, likier i sok pomarańczowy. Wymieszać mieszadełkiem lub łyżeczką i podawać. Całość można również wymieszać w shakerze do drinków.

Green Mimosa

Green Mimosa, to bez wątpienia drink o wspaniałym kolorze. Wygląda bajecznie, jest lekki i przyjemny. Aby drink idealnie smakował, to nie zapomnijcie wcześniej schłodzić soku i Prosecco. O historii drinka Mimosa pisałam już we wcześniejszym poście (Drink Mimosa), więc jeżeli Was ten temat interesuje, to zapraszam do tego posta.

SKŁADNIKI

• sok pomarańczowy
• Prosecco
• likier Blue Curacao (około 10 ml)

WYKONANIE

Do kieliszka do szampana wlać w proporcji pół na pół schłodzony sok pomarańczowy i Prosecco. Na koniec dodać likier Blue Curacao (u mnie 10 ml) w takiej ilości, aby drink zyskał ładny kolor.

Tequila chillout

Tequila chillout, to drink dwukolorowy, który świetnie smakuje niezależnie od tego, czy będziemy go pili w postaci zmieszanej, czy też niezmieszanej. Po zmieszaniu drink ma również piękny kolor. Do przygotowania drinka wybrałam zbyt dużą szklankę, dlatego też warstwy nie są tak bardzo widoczne. Najlepiej wybrać tradycyjną szklankę drinkową. Będzie idealna.

Na 1 szklankę drinkową.

SKŁADNIKI

• 50 ml Tequili
• 150 ml soku pomarańczowego
• sok z 1/2 cytryny
• 10 ml likieru Blue Curacao
• kostki lodu

WYKONANIE

Do szklanki drinkowej dodać kostki lodu, wlać przez sitko sok z cytryny, dodać Tequilę, sok pomarańczowy i na końcu wlać powoli likier Blue Curacao.

Śniadaniowe babeczki z jajkiem i boczkiem

Tak przygotowane babeczki, to ciekawe urozmaicenie śniadania. Są smaczne i pożywne. Przygotowuje się je prosto. Nieco trudniej się je wyciąga z formy do babeczek. Ja w tym celu wykorzystałam dwie łyżeczki.

SKŁADNIKI

• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 3 jajka
• 60 g żółtego sera
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 8 cienkich plastrów wędzonego boczku
• 1 duże opakowanie ciasta francuskiego
• olej rzepakowy
• sól, świeżo mielony pieprz, oregano

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Jajka wbić do miski i rozbełtać. Z papryki wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Do jajek dodać śmietanę, ser, paprykę i cebulę. Wymieszać i doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i niewielką ilością oregano. Formę do babeczek wyłożyć plastikowymi foremkami lub posmarować olejem rzepakowym. Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić na 8 części. Każdym kawałkiem ciasta wyłożyć wgłębienia do babeczek, następnie do każdego wgłębienia włożyć rozciągnięty plasterek boczku, nałożyć farsz z jajek i górę zasłonić boczkiem. Tak przygotowane babeczki włożyć do piekarnika i piec 20-25 minut. 

Uwagi: Aby babeczki się łatwiej wyciągało z wgłębień formy do babeczek, można chwilę odczekać lub wyciągnąć je łyżeczką.

Drink Paloma

Drink Paloma bez wątpienia ma piękny kolor i świetnie smakuje. Spotkałam się z wersją z dodatkiem wody gazowanej i z wersją bez niej. W moim drinku postawiłam na aromat, dlatego też poza sokiem grejpfrutowym, dodałam również świeżo wyciśnięty sok z grejpfruta.

Na 1 szklankę drinkową.

SKŁADNIKI

• 50 ml Tequili
• sok z 1/2 limonki
• sok z grejpfruta
• kostki lodu
• kawałek grejpfruta do dekoracji
• opcjonalnie świeżo wyciśnięty sok z grejpfruta

WYKONANIE

Do szklanki drinkowej włożyć kostki lodu, wlać Tequilę, sok z limonki (przez sitko) i sok z grejpfruta (ilość wedle uznania). Szklankę udekorować kawałkiem grejpfruta. Polecam również dodanie do drinka świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta (wlewamy go przez sitko). Można opcjonalnie dodać również wody gazowanej  (mi zdecydowanie smakuje bardziej wyrazista wersja bez dodatku wody).

Ciasto francuskie z serem feta i szpinakiem

Jeżeli szukacie sprawdzonej przekąski, to polecam ciasto francuskie z nadzieniem ze szpinaku i fety, z pieczonymi pomidorami i mozzarellą. Całość komponuje się rewelacyjnie, a przekąski przygotowuje się bardzo szybko.

SKŁADNIKI

• 1 duże opakowanie ciasta francuskiego
• 200 g świeżego szpinaku
• 150 g sera feta
• 2 małe pomidory
• 1/2 kulki mozzarelli
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko
• sól, świeżo mielony pieprz, oregano

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Szpinak posiekać i przełożyć do miski. Dodać rozdrobnioną mozzarellę i gęstą śmietanę. Następnie dobrze przyprawić świeżo mielonym pieprzem i niewielką ilością soli, po czym wymieszać. Pomidory umyć i pokroić w plasterki. Mozzarellę odsączyć z zalewy. Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na 8 równych części. Na każdą część nałożyć łyżkę farszu, lekko spłaszczyć łyżką, ułożyć pomidor, na pomidor nałożyć nieco rozdrobnionej mozzarelli i posypać oregano. Wszystkie boki ciasta francuskiego zagiąć i zlepić. Tak przygotowane przekąski przełożyć delikatnie na blaszkę. Boki ciasta francuskiego posmarować roztrzepanym jajkiem. Blaszkę włożyć do piekarnika i piec 20 minut. 

Drink Mimosa

Bajecznie prosty w przygotowaniu, smaczny i lekki. Tradycyjnie przyjmuje się, że proporcje drinka (czy też koktajlu) powinny wynosić 50:50. Dlatego nie ma konieczności pisania ilości w ml, bo wlewamy do kieliszka do szampana połowę soku pomarańczowego i połowę Prosecco. Oczywiście można zmieniać proporcje wedle uznania. Możemy nalać więcej Prosecco przygotowując w ten sposób mocniejszy drink lub możemy dodać mniej Prosecco niż soku, aby przygotować lekki drink. Generalnie sam pomysł jest ciekawy.

Skąd wywodzą się popularne drinki nie potrzeba pisać. Ale o samej Mimosie myślę, że warto, bo u nas w kraju nie jest jeszcze taka popularna. Z informacji, które znalazłam w Internecie, dowiedziałam się, że po raz pierwszy drink został zaserwowany już w 1925 roku w barze paryskiego Hotelu Ritz. Dla mnie to duże zaskoczenie, bo wydawało mi się, że to raczej nowość. Jak się jednak okazuje, to nie we Francji, lecz we Włoszech znalazł największe grono wielbicieli. Nazwa Mimosa pochodzi od pięknych żółtych kwiatów. Ja w przepisie do przygotowania Mimosy wymieniam Prosecco, ale w oryginalnych przepisach zachęca się do wykorzystania oryginalnego szampana.

Podajemy w kieliszku do szampana.

SKŁADNIKI proporcje 1:1

• sok pomarańczowy
• Prosecco

WYKONANIE

Sok i Prosecco powinny być schłodzone. Do połowy kieliszka do szampana wlać sok pomarańczowy i uzupełnić drugą połowę Prosecco.

Grapefruit Tequila Fizz

 

Grejpfrut i Tequila, to ciekawe połączenie smakowe. Aby drinkowi dodać lekko kwaśnego smaku, to można dodać świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta (przelanego przez sitko).

Na 1 kieliszek koktajlowy lub szklankę drinkową.

SKŁADNIKI

• 40 ml Tequili
• 60 ml soku grejpfrutowego
• 60 ml wody gazowanej
• kostki lodu
• opcjonalnie świeży grejpfrut do dekoracji

WYKONANIE

Do kieliszka koktajlowego lub szklanki drinkowej włożyć kostki lodu, wlać Tequilę, sok grejpfrutowy i wodę gazowaną. Opcjonalnie udekorować kawałkiem grejpfruta.

Tequila Pirate

 

Smaczny drink, który łączy w sobie dwa różne alkohole i dwa różne soki. Drink jest wyrazisty i świetnie się komponuje z połączenia Tequili, rumu, soku ananasowego i soku grejpfrutowego. Ale ostrożnie Piraci. Kto miesza, ten szybko może polec w boju, więc radzę uważać z ilością wypitych Tequila Pirate ;-) Ahoj!

Na 1 szklankę drinkową.

SKŁADNIKI

• 40 ml Tequili
• 30 ml białego rumu
• 80 ml soku ananasowego
• 80 ml soku grejpfrutowego
• kostki lodu

WYKONANIE

Do szklanki drinkowej wrzucić kostki lodu, następnie wlać Tequilę, rum, sok ananasowy i na koniec sok grejpfrutowy. Udekorować według uznania.

Tropical Aperol Spritz Coctail

 

Bardzo mi zasmakowała tropikalna wersja Aperol Spritz. To pyszne połączenie drinka i deseru. U mnie owocowa wersja z melonem, marakują i pomarańczą, ale możecie zmienić mieszankę owoców i dodać np. ananas, arbuz, mango itp. Dodatek soku ananasowego dodaje nieco słodyczy do wytrawnego Prosecco. Drink należy serwować z łyżeczką deserową lub specjalną do drinków.

Na 1 duży kieliszek typu baloon lub do wina.

SKŁADNIKI

• 150 ml Prosecco
• 100 ml Aperolu
• 50 ml soku ananasowego
• 50 ml wody gazowanej
• kostki lodu
• 1/4 melona
• 1/2 marakuji
• 2 plasterki pomarańczy
• opcjonalnie mała gałązka rozmarynu

WYKONANIE

Melon pokroić w kostkę (bez skóry). Do dużego kieliszka typu baloon lu do wina wsypać kostki lodu, dodać melon, miąższ z marakuji i oprzeć o ściankę kieliszka plasterki pomarańczy. Następnie wlać Prosecco, Aperol, sok ananasowy i na koniec wodę gazowaną. Do drinka podać łyżeczkę deserową lub specjalną do drinków.  Koktajl można podawać z małą gałązka rozmarynu do dekoracji.

Gin fizz with lemon sorbet

Drink z sorbetem cytrynowym? Dlaczego nie? ;-) To nie tylko ciekawe połączenie smaków, ale również świetna prezencja. Do tak podanego drinka nie dodajemy już lodu. Nie tylko zepsułby wizualnie wygląd drinka, ale również zmroziłby go zbyt bardzo. Sam sorbet ochładza drink już wystarczająco. Do drinka można podać mieszadełko. Drink można sączyć pozwalając się sorbetowi powoli topić lub można go lekko wymieszać.

Na 1 kieliszek koktajlowy.

SKŁADNIKI

• 1 duża gałka sorbetu cytrynowego (przepis poniżej)
• 30 ml ginu
• 70 ml Prosecco

WYKONANIE

Do kieliszka koktajlowego nałożyć jedną wielką gałkę sorbetu cytrynowego. Następnie wlać gin i Prosecco. Do drinka podawać również mieszadełko.

Sorbet:

SKŁADNIKI proporcje 1 - 1 - 1

• 200 ml soku wyciśniętego z cytryn (3-4 cytryny)
• 200 ml wody
• 200 g cukru

WYKONANIE sorbetu

Wszystkich składników musi być taka sama ilość. Dlatego też najpierw należy wycisnąć sok z cytryn. U mnie soku było 212 ml, dlatego też dodałam 212 ml wody i 212 g cukru. Sok z cytryn należy przelać przez sitko. Taką samą ilość przegotowanej wody podgrzać i do gorącej wsypać taką samą ilość cukru. Mieszać, tak aby cukier się rozpuścił. Lekko ostudzić. Następnie połączyć sok z cytryny z uzyskanym syropem cukrowym. Całość przelać do szczelnego pojemnika (np. po lodach) i umieścić w zamrażalniku. Aby nie powstały grudki sorbet należy wymieszać od czasu do czasu. 

Uwagi: Z podanych proporcji wystarczy sorbetu na kilka drinków (6-8).

Zapiekanka makaronowa z brokułem

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zapiekanka, której głównymi składnikami jest makaron, kurczak i brokuł. Dodatkowo smak zapiekanki podkreśla mozzarella obficie posypana oregano. Pyszności ;-)

SKŁADNIKI

• 450 g brokuła obranego w różyczki (u mnie mrożone)
• 500 g piersi z kurczaka
• olej rzepakowy
• 1 cebula
• 200 g śmietany 30%
• 400 g makaronu (u mnie Cavatappi)
• 2 kulki mozzarelli w zalewie
• sól, świeżo mielony pieprz, oregano

WYKONANIE

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem rzepakowym. Na jego spód wsypać równomiernie różyczki brokuła. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Następnie przełożyć na patelnię, polać olejem rzepakowym i doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do mięsa. Całość smażyć mieszając od czasu do czasu, aż mięso nie będzie surowe.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Makaron ugotować w osolonej wodzie, tak aby był al dente. Następnie dobrze odcedzić z wody, dodać do niego śmietanę i dobrze doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Do makaronu dodać mięso, wymieszać i całość przełożyć na różyczki brokuła do naczynia żaroodpornego. Wierzch posypać rozdrobnioną mozzarellą i oregano. Nałożyć pokrywę naczynia i włożyć do piekarnika. Zapiekać około 35 minut.

Prosecco Margaritas Coctail

 

Prosecco Margaritas Coctail, to inna wersja oryginalnej margarity, bo z dodatkiem bąbelków. Crustę z soli zastąpiłam crustą z cukru trzcinowego. Bardziej mi pasowała do koktajlowej wersji margarity. 

Składniki na 1 kieliszek koktajlowy.

SKŁADNIKI

• 30 ml Tequili
• sok z 1/2 limonki
• 20 ml likieru Triple Sec (np. Cointreau)
• 80 ml Prosecco
• kostki lodu
• cukier trzcinowy

WYKONANIE

Brzeg kieliszka zmoczyć sokiem z limonki lub cytryny, po czym włożyć do cukru trzcinowego wysypanego na mały talerzyk, tak aby się przylepił. Do kieliszka włożyć kostki lodu, wlać Tequilę, likier Triple Sec (u mnie Cointreau), sok z limonki (przez sitko) i na koniec Prosecco.