Śledziowa sałatka z buraczkami i serkiem

Zapewne większość z Was jadła sałatkę śledziową z buraczkami. Ja postanowiłam w tym roku przygotować inną jej wariację. I tak też powstała sałatka śledziowa z buraczkami i serkiem. Jest pyszna i delikatna w smaku. Koniecznie musicie kiedyś spróbować.

 

SKŁADNIKI

• 1 słoik śledzi w zalewie octowej
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 duży słoik ogórków konserwowych
• 1 pęczek koperku
• 1/2 słoika buraczków wiórki
• 150 g serka śmietankowego (np. Almette)
• sól, pieprz

WYKONANIE

Buraczki odsączyć na sitku z zalewy. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. Ogórki pokroić w niewielką kostkę. Koperek posiekać. Tak przygotowane składniki przełożyć do miski, dodać serek śmietankowy i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z pieczywem.

Grzanki z sałatką buraczkową i śledziem

 

Tak przygotowane grzanki z sałatką buraczkową i śledziami smakują wybornie. Można je przygotować w wersji mini, czyli wyciąć małe kółka lub w wersji większej (taką miałam ja), czyli z wyciętymi dużymi kółkami.

SKŁADNIKI

• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 mały słoik ogórków konserwowych
• 1 pęczek koperku
• 1/2 słoika buraczków wiórki
• 150 g serka śmietankowego (np. Almette)
• 2 płaty śledziowe z zalewy octowej
• sól, pieprz
• 6 tostów pełnoziarnistych (można zastąpić chlebem pełnoziarnistym)

WYKONANIE

Buraczki przełożyć na sitko i dobrze odsączyć. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Ogórki również pokroić w niewielką kostkę. Nieco koperku zostawić do dekoracji. Resztę posiekać. Płaty śledziowe dobrze odsączyć ręcznikami papierowymi i pokroić na mniejsze kawałki. Do miski dodać buraczki, cebulę, ogórki, koperek i serek śmietankowy. Całość przyprawić solą i pieprzem, po czym wymieszać. Z tostów wyciąć kółka szklanką i upiec je w tosterze lub piekarniku na chrupiąco. Na każdy tost nałożyć sałatkę (ja wykorzystałam w tym celu gałkownicę do lodów). Na górze ułożyć kawałek śledzia i koperek do dekoracji.