wtorek, 26 kwietnia 2022

Kanapki z łososiem z ciasta francuskiego


Tak przygotowane kanapki smakują nieziemsko i jeszcze lepiej się prezentują. Połączenie kruchego ciasta francuskiego, serka, łososia, ogórka i koperku jest strzałem w dziesiątkę. Możecie w ten sposób zaskoczyć pyszną przekąską swoją rodzinę lub znajomych. 

Ostatnio kupiłam ciasto francuskie na maśle (te sklepowe są zazwyczaj robione na oleju). Koniecznie musicie kiedyś spróbować, bo smakuje rewelacyjnie. Mojemu synowi pieczę z tego ciasta mini rogaliki bez nadzienia posypane jedynie sezamem. Uwielbia je.




SKŁADNIKI

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (u mnie robione na maśle)
  • 150 g serka chrzanowego lub śmietankowego
  • 150 g wędzonego łososia
  • 1/2 zielonego ogórka
  • 1 mały pęczek koperku
  • 1 małe jajko
  • 2-3 łyżki sezamu



WYKONANIE


Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić w niewielkie kwadraty. Na każdy kwadrat ułożyć jeszcze jeden na wierzchu i przełożyć na blaszkę (w ten sposób powstanie nam tylko kilka podwójnych kwadratów). W miseczce rozbełtać jajko i posmarować nim ciasto francuskie. Następnie posypać sezamem i włożyć do piekarnika. Ciasto francuskie piec według instrukcji na opakowaniu (około 20 minut). Upieczone wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.


Ogórek pokroić na plasterki pod kątem. Przygotować serek, łososia i koperek. Każdą kanapkę rozciąć ostrym nożem poziomo z przodu i obu boków, pozostawiając jednak tył nie rozcięty. Górę ciasta francuskiego otworzyć, po czym spód każdej kanapki posmarować serkiem, następnie ułożyć dwa plasterki ogórka, kawałek wędzonego łososia, kawałek koperku i na koniec zamknąć kanapkę.









czwartek, 21 kwietnia 2022

Sernik z brzoskwiniami, bezą i kruszonką


 
Pyszny i delikatny sernik, który gościł na moim Wielkanocnym stole. Połączenie sera, kruchego ciasta, brzoskwiń z zalewy i bezy sprawdza się jak zawsze idealnie. Samo przygotowanie sernika jest również bardzo proste. Sernik można upiec na mniejszej blaszce, której wymiary podaję lub na większej.




SKŁADNIKI


Ciasto kruche:

  • 400 g mąki pszennej tortowej
  • 200 g masła
  • 5 żółtek
  • 80 g cukru pudru
Masa serowa:

  • 1 kg twarogu z wiaderka
  • 2 jajka
  • 180 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 100 g stopionego masła
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 1 duża puszka brzoskwiń
Beza:

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 200 g cukru



WYKONANIE


Kruche ciasto: Mąkę i cukier puder wsypać do miski. Następnie dodać żółtka, posiekane zimne masło i zagnieść jednolite ciasto. 1/4 ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki. Pozostałym ciastem wylepić spód formy o wymiarach 25 x 30 cm (lub większej). Formę również włożyć do lodówki na 30 minut.


Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Spód ciasta ponakłuwać widelcem i włożyć do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.


Masa serowa z owocami: Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 180°C. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wbić jajka, dodać twaróg, cukier, cukier waniliowy, esencję waniliową, masło, proszek budyniowy i skórkę z cytryny. Wszystkie składniki krótko zmiksować, tylko do ich połączenia, tak aby sernik się nie napowietrzył. Masę serową przelać na podpieczony i ostudzony kruchy spód. Brzoskwinie dobrze odsączyć z zalewy, pokroić w niewielką kostkę i umieścić równomiernie na masie serowej.


Beza i kruszonka: Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Ubitą masę przełożyć równomiernie na masę serową z brzoskwiniami. Na wierzch zetrzeć na tarce zimne ciasto. Tak przygotowany sernik włożyć do piekarnika i piec przez godzinę. Po około 35 minutach wierzch sernika przykryć srebrną folią, aby się nie przypalił. Upieczony sernik zostawić w wyłączonym i zamkniętym piekarniku na kolejne 15 minut. Po tym czasie piekarnik delikatnie uchylić i zostawić sernik do całkowitego ostudzenia. Ostudzony sernik schłodzić w lodówce.








poniedziałek, 11 kwietnia 2022

Hamburger w tortilli


Hamburger w tortilli jest przepyszny. Poza tym ma jeszcze inne plusy. W trakcie jedzenia nic nie wypada mimo, że dodatków w tak przygotowanym hamburgerze nie brakuje. Samo jedzenie jest również znacznie prostsze, bo hamburger w bułce bywa bardzo wysoki i czasami ciężko się w niego wgryść, zaś w tortilli jest bardziej szeroki, co ułatwia jedzenie. Polecam dodanie swoich ulubionych dodatków. Ja wykorzystałam to, co akurat miałam w lodówce.



Na 4 duże hamburgery w tortilli.


SKŁADNIKI

  • 500 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 3 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • opcjonalnie 1 łyżeczka przyprawy do kebaba
  • 1/2 dużej czerwonej cebuli
  • 1 pomidor
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 1 mały miks sałat
  • 4 plasterki sera
  • 4 duże tortille
Sos: 
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka pikantnego ketchupu
  • 1 łyżka majonezu



WYKONANIE


Dzień wcześniej lub kilka godzin wcześniej:

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać musztardę, sos sojowy i dobrze przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem (opcjonalnie można również dodać 1 łyżeczkę przyprawy do kebaba). Mięso z przyprawami dobrze zagnieść dłońmi, miskę przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc lub kilka godzin.


Z kartki lub papieru do pieczenia wyciąć trójkątny kształt odpowiadający 1/4 tortilli. Nałożyć na niego przejrzystą folię spożywczą. Mięso podzielić na 4 części. Każdą część ułożyć na folii, spłaszczyć i uformować według wyciętego kształtu. Tak przygotowane kawałki mięsa przygotować na grillu lub patelni grillowej (smażyć z obu stron krótko, tak aby mięso nie było surowe, ale również aby go nie przesuszyć). 


W miseczce wymieszać ze sobą musztardę, majonez i pikantny ketchup. Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidor w plasterki, zaś cebulę obrać i pokroić w piórka. Każdą tortillę naciąć przez środek od połowy wysokości w dół. Następnie zaczynając od dołu od lewej strony najpierw posmarować każdą sosem, ułożyć na nim miks sałat, na następnej ćwiartce ułożyć plaster pomidora i paprykę, na kolejnej plaster sera i cebulę, zaś na ostatniej ćwiartce ułożyć mięso. Tortillę zawijamy od lewej dolnej ćwiartki wraz ze wskazówkami zegara. Tak przygotowaną tortillę podgrzać z obu stron na patelni lub na grillu (u mnie grill elektryczny).


Uwagi: Uformowane mięso można przed grillowaniem posypać dodatkowo przyprawą do grilla. Ja moje mięso smażyłam na patelni grillowej, zaś gotową tortillę podgrzewałam na grillu elektrycznym (poniżej filmik).









Zdjęcia z przygotowywania potrawy.






niedziela, 10 kwietnia 2022

Polecam na Wielkanoc babki i serniki

Poniżej sprawdzone przepisy na babki i serniki. Moim ulubionym sernikiem jest ten z truskawkami. Połączenie sernika z owocami zalanymi w przeźroczystej galaretce jest fenomenalne. Moją ulubioną babką jest limonkowa i waniliowo - kakaowa. Poniżej znajdziecie również przepis na mini babeczki idealne do koszyczka.

 





sobota, 9 kwietnia 2022

Hawaiian Aperol Spritz Coctail


Hawaiian Aperol Spritz Coctail, to pyszny i lekki drink na bazie Prosecco. Idealny na letnie dni do sączenia przy basenie, czy też na sobotni wieczór ;-) Dla mnie idealny. Lubię takie lekkie koktajle z bąbelkami.




Na 1 kieliszek do wina lub typu baloon.



SKŁADNIKI

  • 100 ml soku ananasowego
  • 150 ml Prosecco
  • 30 ml Aperolu
  • opcjonalnie kawałek ananasa do dekoracji, kostka ananasa do drinka



WYKONANIE


Prosecco i sok ananasowy powinny być schłodzone. Do kieliszka włożyć kilka niewielkich kawałków ananasa (mogą być zamrożone), następnie wlać sok ananasowy, Prosecco i na koniec Aperol. Kieliszek udekorować kawałkiem ananasa.





niedziela, 3 kwietnia 2022

Tequila ze Sprite'm


Tequila ze Sprite'm, to smaczny i lekki drink. Świetnie się nadaje na letnie wieczory, bo jest przyjemnie orzeźwiający. Przygotowuje się go szybko i nie wymaga wielu dodatków, więc idealnie nada się na spotkanie ze znajomymi.



Na 1 szklankę drinkową.


SKŁADNIKI

  • 50 ml Tequili
  • 20 ml soku z cytryny (1/2 małej cytryny)
  • Sprite (około 150 ml)
  • kostki lodu



WYKONANIE


Do szklanki drinkowej włożyć kostki lodu, wlać Tequilę, sok z cytryny (przez sitko) i uzupełnić Sprite'm.




sobota, 2 kwietnia 2022

Drink French 77

 

Zdecydowanie moje smaki. Drink French 77 jest orzeźwiający i smaczny. W oryginalnych przepisach wymieniany jest jeszcze jako jeden ze składników likier z kwiatów czarnego bzu. W polskich przepisach barmańskich spotkałam się z samym połączeniem ginu, soku z cytryny, syropu cukrowego i Prosecco. Jeżeli posiadacie likier z kwiatów czarnego bzu, to warto go dodać. Smak tak przygotowanego koktajlu już jest bajeczny i zapewne może być tylko jeszcze lepiej.



Na 1 kieliszek do szampana.


SKŁADNIKI

  • 30 ml ginu
  • 15 ml soku z cytryny
  • 15 ml syropu cukrowego
  • Prosecco (około 130 ml)



WYKONANIE


Prosecco powinno być dobrze schłodzone. Sok z cytryny i syrop cukrowy wymieszać i wlać do wysokiego kieliszka do szampana. Następnie wlać gin i uzupełnić Prosecco.