Orzechowe kulki

Po raz kolejny zdrowe, domowe słodycze. Tym razem podwójnie orzechowe. Osobiście miałam kupione całe orzechy laskowe, ale jeżeli szkoda Wam czasu, to możecie kupić już obrane.

SKŁADNIKI

• 120 g orzechów laskowych (waga orzechów już bez łupiny)
• 500 g sera typu włoskiego (np. Capresi, Capri)
• 120-130 g cukru pudru
• 4-5 łyżek kakao
• 1 szklanka migdałów
• 1 łyżka płatków migdałowych

WYKONANIE

Orzechy obrane z łupin zblendować lub zmielić na drobną masę, przełożyć do miski. Ser odcisnąć z nadmiaru wody, przełożyć do orzechów i zmielić wszystko razem, tak żeby nie było grudek. Do masy przesiać przez sitko cukier puder i kakao. Najlepiej połączyć składniki ugniatając całość rękami.

Do mniejszej miski wsypać płatki migdałowe i połamać je na mniejsze kawałki. Migdały zblendować lub zmielić i dodać do płatków. Wymieszać. Robić małe kulki i każdą obtaczać w migdałach. Na koniec kulki przełożyć do szczelnego naczynia lub pudełka i włożyć do lodówki na minimum 3 godziny.

Dodatkowo można kulki obtoczyć w czekoladzie mlecznej lub gorzkiej, a dopiero później w migdałach. Ja zrobiłam większość z czekoladą. A dokładniej, wystarczy czekoladę rozpuścić z odrobiną masła, ostudzić i kulkę obtoczyć w czekoladzie, przełożyć do migdałów i obtoczyć w nich.

Sandesz - indyjski deser

W ten weekend byłam na urodzinach, więc na niedzielę do kawy postanowiłam zrobić słodką przekąskę, którą można zjeść również w późniejszym czasie. Padło na sandesz - słodkie kulki robione z sera panir. W moim przypadku były zrobione z sera typu włoskiego, który również się nadaje do ich przygotowania. Jeżeli się zdecydujecie zrobić ten deser, to polecam robienie małych kulek, bo są smaczniejsze i lepiej się je je. Ja zrobiłam tylko kilka małych, a pozostałe duże, bo czas mnie gonił (nieubłaganie zbliżała się godzina wyjazdu na urodziny).

SKŁADNIKI

• 500 g sera panir lub sera typu włoskiego np. capresi
• 170 g orzechów włoskich (bez łupin)
• 150 g cukru pudru
• 3 kopiaste łyżki kakao
• 3 łyżeczki cukru z wanilią i kardamonem (można dać cukier waniliowy i podprawić kardamonem)
• kokos do obtaczania kulek

WYKONANIE

Ser odcisnąć z nadmiaru wody, zblendować i umieścić w misce. Orzechy zmielić na drobny pył i dodać do sera. Wsypać cukier waniliowy z kardamonem, przesiać przez sitko cukier puder i kakao. Wszystko zagnieść razem na jednolitą masę. Lepić małe kulki i obtaczać je w kokosie. Gotowe umieścić w zamkniętym naczyniu i włożyć do lodówki na 8 godzin żeby stwardniały.