sobota, 30 września 2017

Szpinakowe pierogi z farszem z wątróbki drobiowej i sosem koperkowym


Te pierogi są przepyszne! Bardzo ciekawie wyglądają w tej zielonej odsłonie. Smak szpinakowych pierogów idealnie łączy się z nadzieniem z wątróbki drobiowej i sosem koperkowym. Koniecznie musicie kiedyś spróbować, tym bardziej jeżeli kochacie pierogi. A więc zapraszam po przepis! :-)



SKŁADNIKI

Na pierogi:

  • 200 g mąki pszennej typ 500
  • 130 g mrożonego szpinaku
  • 30 g masła
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 3 łyżki wrzątku
  • 1 jajko
Na farsz:

  • 300 g wątróbki z kurczaka
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 2 niewielkie ogórki konserwowe
  • sól, świeżo mielony pieprz
Na sos:

  • 1 pęczek koperku
  • 330 g kwaśnej śmietany 18%

WYKONANIE

Farsz: Wątróbkę umyć, odciąć błony i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać wątróbkę i cebulę, po czym smażyć do zarumienienia. Do usmażonej wątróbki dodać drobno posiekane ogórki konserwowe i całość doprawić solą i pieprzem. Ostudzony farsz przekładać partiami na deskę, drobno posiekać i przełożyć do miski.

Pierogi: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Szpinak zmiksować na jednolitą masę z 1-2 łyżkami wody. Do miski wsypać mąkę, dodać masę szpinakową, masło i śmietanę, po czym wymieszać. Następnie wlać wrzątek i zagniatając dodać jajko. Ciasto przełożyć na podsypany mąką blat kuchenny i zagnieść (powinno być gładkie i elastyczne). Jeżeli będzie zbyt luźne, to dodać mąki, jeżeli zbyt twarde, to dodać jeszcze wrzątku.

Wyrobione ciasto pierogowe rozwałkować cienko na podsypanym mąką blacie i wycinać szklanką koła. Na każdym kłaść farsz i zlepiać. Pierogi układać na posypanej mąką tacy.

Sos: Koperek umyć i drobno posiekać. Śmietanę wlać do garnuszka, dodać koperek i podgrzać.

W dużym garnku zagotować wodę, osolić ją, dodać oleju rzepakowego i wrzucić do niej gotowe pierogi (należy uważać aby nie przykleiły się do dna). Ugotowane pierogi podawać z sosem koperkowym.



poniedziałek, 25 września 2017

Jesienna zupa krem z dyni, papryki i ziemniaków


Jesień zawitała już na dobre. Zaczął się też sezon na dynię i paprykę. I to one rządzą teraz u mnie w kuchni, dlatego też na dzisiejszy obiad zrobiłam pyszną zupę z dyni, papryki i ziemniaków, podaną z wędzonym łososiem i natką pietruszki. Jest pysznie i zdrowo. Zapraszam więc po przepis.



SKŁADNIKI

  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 600 g ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1,5 kg dyni (waga już bez skóry, pestek i białego miąższu)
  • 300 ml koncentratu bulionu warzywnego Krakus
  • 200 g wędzonego łososia
  • mały pęczek natki pietruszki
  • sól, świeżo mielony pieprz

WYKONANIE

Z dyni wyciąć biały miąższ z pestkami i skórę. Papryki przeciąć na pół i wyciąć gniazda nasienne. Ziemniaki i marchewkę ostrugać. Wszystkie warzywa pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do dużego garnka i wlać koncentrat bulionu warzywnego. Dodatkowo wlać około 1,2 litra wody, nałożyć pokrywkę i zagotować. Po jakimś czasie warzywa wymieszać, tak aby wszystkie się ugotowały. Całość gotować około 30 minut. Gdy warzywa będą już miękkie, to wyłączyć palnik i zmiksować zupę na jednolity krem (najlepiej blenderem ręcznym). Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Podawać w talerzach lub miseczkach z dużym kawałkiem wędzonego łososia i posiekaną natką pietruszki.






#krakus #smacznieiszybko




niedziela, 24 września 2017

Zielony koktajl z ananasem


Na dworze zimno, ciągle pada deszcz i w moim regionie pojawiło się już zagrożenie powodzią (rzeki są wysokie, przekroczyły swoje koryto). Pora więc zadbać o swoje zdrowie w te zimne, jesienne dni. Dlatego też powstał ten koktajl. Jest przepyszny, a zarazem dostarcza nam potrzebnych witamin i mikroelementów. 


SKŁADNIKI

  • 1/2 dużego ananasa
  • 1 banan
  • 3 garście roszponki
  • 60 g mrożonego szpinaku
  • pęczek natki pietruszki
  • 700 ml wody


WYKONANIE

Ananas obrać ze skóry i wyciąć twardy środek. Banana obrać ze skóry. Roszponkę i natkę pietruszki umyć. Wszystkie składniki umieścić w misie blendera, dodać wodę i włączyć urządzenie. Koktajl podawać od razu.



sobota, 23 września 2017

Bitki wieprzowe w ciemnym sosie podawane z musem śliwkowym i figami


Co to był za obiad! Przepyszna pieczeń w sosie ciemnym uniwersalnym Łowicz podana z musem śliwkowym, do tego tłuczone ziemniaki polane sosem i pyszna sałatka z buraków, a to wszystko ze świeżymi figami. To była istna uczta kulinarna. Na dworze ciągle pada i jest mega pochmurno, więc brakowało mi zdecydowanie dziennego światła do stworzenia idealnych zdjęć. Musicie mi więc uwierzyć na słowo, że potrawa ta jest godna króla ;-) Zapraszam po przepis.


SKŁADNIKI

  • 300 g śliwek (waga już bez pestek)
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 800 g szynki wieprzowej bez kości
  • mąka pszenna
  • olej rzepakowy
  • 1 słoik sosu ciemnego uniwersalnego Łowicz
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • sól, świeżo mielony pieprz kolorowy


WYKONANIE

Mięso umyć i pokroić w kotlety. Przyprawić z obu stron świeżo mielonym pieprzem kolorowym i solą, po czym obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i ułożyć na nim mięso. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Do brytfanny lub głębokiej patelni wlać sos ciemny uniwersalny Łowicz, dolać szklankę wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie i ułożyć podpieczone bitki wieprzowe. Włączyć palnik, nałożyć pokrywę i dusić około 50 minut. W razie potrzeby dolać wody. Mięso od czasu do czasu obracać.

Śliwki umyć, przepołowić i wyciągnąć pestki. Następnie przełożyć na patelnię, wsypać cukier trzcinowy i smażyć mieszając od czasu do czasu. Gdy śliwki zmiękną, a sok będzie gęsty, przełożyć je do garnuszka i zmiksować blenderem ręcznym na jednolitą masę.

Figi umyć i pokroić w ósemki. Upieczone mięso nakładać wraz z dodatkami (ziemniaki, sałatka) na talerze, polać z jednej strony podgrzanym musem śliwkowym i udekorować całość figami.




#lowicz #łowicz



Sałatka z serem grana padano


Sałatka, która będzie nie tylko świetnym dodatkiem do obiadu, ale również do grilla. Ser grana padano nadaje jej bardzo wyrazisty smak. Część majonezu możecie zastąpić jogurtem naturalnym.


SKŁADNIKI

  • 1 sałata lodowa
  • 180 g miksu sałat
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 100 g sera grana padano
  • 200 g majonezu
  • 10 g musztardy ostrej (np. chrzanowej)
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz

WYKONANIE

Sałatę lodową umyć, porwać na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. Dodać umyty miks sałat i wymieszać. W osobnej miseczce wymieszać majonez, musztardę, oliwę i starty na tarce ser grana padano. Doprawić solą i pieprzem. Tuż przed podaniem sałatkę polać sosem, delikatnie wymieszać, po czym dodać umyte i pokrojone w ósemki pomidory i ponownie delikatnie wymieszać.


środa, 20 września 2017

Ciasto dyniowo-marchewkowe z żurawiną, rodzynkami i migdałami


To ciasto jest przepyszne. Po prostu trudno poprzestać na jednym kawałku, takie jest smaczne. Dzięki puree z dyni jest idealnie wilgotne, a marchewka, żurawina, rodzynki i migdały są idealnym jej wykończeniem podkreślającym smak. Po upieczeniu ciasta w domu pachnie wspaniale przyprawą do piernika. Ja wykorzystałam mąkę orkiszową, ale możecie ją zastąpić pszenną.



SKŁADNIKI

  • 5 jajek
  • szczypta soli
  • 130 g cukru trzcinowego
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 500 g puree z dyni
  • 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 150 g mąki orkiszowej jasnej typ 650
  • 50 g mąki migdałowej (zmielone migdały)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 12 g przyprawy do piernika
  • 130 g marchewki
  • 60 g suszonej żurawiny
  • 60 g rodzynek
  • 30 g płatków migdałowych
  • dodatkowo: masło do posmarowania formy, mąka do oprószenia formy, cukier puder do dekoracji

WYKONANIE

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.  Dno blaszki o wymiarach 25 x 30 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Marchewkę ostrugać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli, cukier trzcinowy i ubić. Do ubitej masy wlać olej, dodać puree z dyni i krótko zmiksować. W osobnej misce wymieszać ze sobą wszystkie mąki, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i wsypać do składników mokrych. Zmiksować do połączenia składników, po czym wsypać marchewkę, żurawinę, rodzynki i płatki migdałowe. Wymieszać i przelać równomiernie do formy. Włożyć do piekarnika i piec około 40 minut. Upieczone ciasto zostawić do ostudzenia. Przed podaniem posypać przez sitko cukrem pudrem.

Uwagi: Mąkę orkiszową można zastąpić mąką pszenną. Jeżeli nie posiadacie mąki migdałowej i nie macie możliwości zmielenia na mąkę migdałów, to można ją zastąpić mąką orkiszową jasną lub mąką pszenną tortową.



wtorek, 19 września 2017

Zdrowa zapiekanka z pieczonymi warzywami


Jeżeli wydaje się Wam, że zdrowa zapiekanka nie może być smaczna, to jesteście w błędzie :-) Zapiekanka z pieczonymi burakami, marchewką, dynią i papryką w połączeniu z kaszą jęczmienną i jaglaną, mięsem mielonym wołowym i aromatycznymi ziołami daje nieziemski efekt. Wasze kubki smakowe zwariują z zachwytu. W dodatku zapiekanka nie zawiera ani odrobiny sera. A więc zapraszam na prawdziwą ucztę kulinarną!


SKŁADNIKI

  • 1 kg buraków
  • 1 duża marchewka
  • 1 zielona papryka
  • 400 g dyni (waga bez skóry, białego miąższu i pestek)
  • olej rzepakowy
  • 400 g mięsa mielonego wołowego (u mnie udziec wołowy)
  • 1 cebula
  • 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
  • 4 ząbki czosnku
  • 100 g kaszy jaglanej
  • 100 g kaszy jęczmiennej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • kilka gałązek tymianku
  • mały pęczek natki pietruszki

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Formę z wyposażenia piekarnika natłuścić olejem rzepakowym. Buraki obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Marchewkę ostrugać i pokroić w talarki. Z papryki wyciąć gniazdo nasienne, po czym pokroić ją w kostkę. Tak przygotowane warzywa przełożyć na blaszkę, skropić delikatnie olejem, wymieszać i włożyć do piekarnika na 60 minut.

Dynię pozbawić białego miąższu i pestek, po czym pokroić wraz z skórą na mniejsze kawałki, przełożyć na blaszkę i włożyć do piekarnika na 20 minut. Po wyciągnięciu ostudzić. Z upieczonej dyni odkroić skórę, po czym pokroić ją w kostkę.

Kaszę jaglaną i jęczmienną ugotować według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, przełożyć do głębokiej patelni, polać odrobiną oleju rzepakowego i smażyć chwilę. Następnie dodać mięso mielone, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i nadal smażyć do momentu, aż mięso nie będzie surowe. Do mięsa dodać pomidory w puszce, łyżeczkę ziół prowansalskich i doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Następnie wsypać obie kasze, wymieszać i doprawić pieprzem.

Upieczone warzywa posypać solą i pieprzem. Duże naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Na spodzie wyłożyć mięso z kaszą, następnie warstwę upieczonych buraków, marchewki i papryki, na to upieczoną dynię i ponownie warstwę buraków, marchewki i papryki. Na wierzchu zapiekanki ułożyć kilka gałązek tymianku, nałożyć pokrywę naczynia i włożyć do piekarnika (nadal nagrzanego do temperatury 180°C). Zapiekankę piec 10 minut, zdjąć pokrywę i piec kolejne 10-15 minut.

Natkę pietruszki umyć i posiekać. Z wysuszonych gałązek tymianku skruszyć na wierzch zapiekanki liście (gałązki wyrzucić). Zapiekankę nakładać na talerze i udekorować natką pietruszki.



poniedziałek, 18 września 2017

Rozgrzewająca zupa dyniowo-warzywna z ciecierzycą


Przyjemnie rozgrzewająca i zarazem sycąca zupa idealna na zimne, jesienne dni. Można ją podawać jako zupę krem lub w postaci rzadkiej.


SKŁADNIKI

  • 200 g suchej ciecierzycy
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 kg dyni (waga już bez skóry, pestek i białego miąższu)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 marchewka
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 2 niewielkie ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • mielony imbir, mielona kurkuma, sól, świeżo mielony pieprz


WYKONANIE

Ciecierzycę zalać dużą ilością zimnej wody, dodać łyżeczkę sody i zostawić do napęcznienia na całą noc. Na następny dzień wodę wylać, nalać ponownie świeżej, dodać łyżeczkę sody i gotować około 50 minut do miękkości, po czym odcedzić z wody.

Z dyni wyciąć biały miąższ z pestkami i skórę. Marchewkę i ziemniaki ostrugać. Cebulę i czosnek obrać. Paprykę przekroić na pół i wyciąć gniazdo nasienne. Wszystkie warzywa pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w dużym garnku. Zalać niewielką ilością wody i zagotować. Gotować pod przykryciem około 30 minut, aż warzywa odpowiednio zmiękną. Następnie wyłączyć palnik i zmiksować wszystkie warzywa na jednolitą masę (najlepiej blenderem ręcznym). Zupę doprawić imbirem, kurkumą, pieprzem i solą. Imbir i kurkuma muszą być wyczuwalne w zupie. Na koniec wsypać ciecierzycę, wymieszać i podawać.



czwartek, 14 września 2017

Zupa krem z kalafiora


Ta zupa jest przepyszna! Bardzo aromatyczna i sycąca. Mój mąż nie przepada za kalafiorem, tymczasem zupę zjadł ze smakiem. Jest to więc świetne rozwiązanie na przemycenie warzyw do menu każdego niejadka. No bo w końcu czego nie widać, tego (podobno) nie ma ;-) 


SKŁADNIKI

  • 1 duży kalafior
  • 1 mała cukinia
  • 3 ziemniaki (o łącznej wadze 400 g)
  • 1 biała papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 l bulionu warzywnego (użyłam koncentratu bulionu warzywnego Krakus)
  • mały pęczek natki pietruszki
  • sól, świeżo mielony pieprz


WYKONANIE

Kalafior umyć i obrać w różyczki. Ziemniaki obrać. Z papryk wykroić gniazda nasienne. Wszystkie warzywa pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć wraz z różyczkami kalafiora do dużego garnka. Dodać bulion warzywny i wlać niewielką ilość wody (możliwe, że warzywa nie będą nią przykryte). Nałożyć pokrywkę i gotować około 30 minut, aż warzywa zmiękną. Od czasu do czasu warzywa wymieszać, tak aby wszystkie równomiernie się ugotowały. Całość zblendować na jednolitą masę (najlepiej przy pomocy blendera ręcznego) i dobrze doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Gorącą zupę nalewać do talerzy lub miseczek i udekorować umytą i posiekaną natką pietruszki.



środa, 13 września 2017

Rozgrzewająca zupa dyniowo-warzywna


Taka lekka zupa z całym mnóstwem warzyw i dodatkiem imbiru, idealnie rozgrzeje nas w jesienne dni. Zrobiłam wersję dosyć rzadką, ale myślę, że lepiej sprawdzi się zupa krem.


SKŁADNIKI

  • 1 kg dyni (waga już bez skóry, pestek i białego miąższu)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 marchewka
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 2 niewielkie ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • mielony imbir, mielona kurkuma, sól, świeżo mielony pieprz
  • mały pęczek pietruszki


WYKONANIE

Z dyni wyciąć biały miąższ z pestkami i skórę. Marchewkę i ziemniaki ostrugać. Cebulę  i czosnek obrać. Paprykę przekroić na pół i wyciąć gniazdo nasienne. Wszystkie warzywa pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w dużym garnku. Zalać niewielką ilością wody i zagotować. Gotować pod przykryciem około 30 minut, aż warzywa odpowiednio zmiękną. Następnie wyłączyć palnik i zmiksować wszystkie warzywa na jednolitą masę (najlepiej blenderem ręcznym). Zupę doprawić imbirem, kurkumą, pieprzem i solą. Imbir i kurkuma muszą być wyczuwalne w zupie. Zupę rozlać do talerzy lub miseczek i udekorować umytą i posiekaną natką pietruszki.


wtorek, 12 września 2017

Makaron spaghetti w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi


Prosty i szybki sposób na włoski obiad w wersji bezglutenowej. A to wszystko dzięki makaronowi bezglutenowemu spaghetti Sam Mills, który jest w całości przygotowany z kukurydzy. To właśnie kukurydzy makaron ten zawdzięcza piękny żółty kolor i delikatny smak. To idealne rozwiązanie dla osób na diecie bezglutenowej.



SKŁADNIKI

  • 500 g pomidorków koktajlowych
  • 2 pełne garście świeżej bazylii
  • 1/2 szklanki oliwy + 2 łyżki
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • 500 g makaronu bezglutenowego spaghetti Sam Mills

WYKONANIE

Liście bazylii umyć i przełożyć do misy blendera. Wlać pół szklanki oliwy i włączyć urządzenie. Zmiksowaną bazylię przelać do głębokiej patelni. W międzyczasie ugotować makaron bezglutenowy al dente według instrukcji na opakowaniu. Na osobnej patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy i dodać umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Smażyć je z każdej strony delikatnie mieszając. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

Zmiksowaną bazylię doprawić solą i pieprzem, po czym włączyć palnik i podgrzać. Dodać odcedzony z wody makaron, wymieszać i w razie potrzeby doprawić. Na talerze nakładać porcję makaronu, a na wierzchu kilka pomidorków koktajlowych. Podawać od razu.





Makaron bezglutenowy spaghetti (i wiele innych bezglutenowych) możecie nabyć w sklepie:





poniedziałek, 11 września 2017

Spaghetti z pulpecikami w sosie pomidorowym


Dzisiaj na obiad królują u mnie włoskie smaki. I wierzcie mi, że jest przepysznie! W moim daniu wykorzystałam makaron bezglutenowy spaghetti Sam Mills. Jest on w całości przygotowany z kukurydzy, której zawdzięcza swój piękny kolor i delikatny smak. Makaron taki jest świetną alternatywą nie tylko dla osób stosujących dietę bezglutenową, ale również dla tych, którzy chcą zrzucić kilka kilogramów. Makaron bezglutenowy spaghetti Sam Mills nabyłam w supermarkecie on-line Frisco.pl. W poniższym przepisie użyłam białej mąki i bułki tartej, ale dla osób na diecie bezglutenowej podaję informacje czym można składniki te zastąpić.



SKŁADNIKI

Na pulpeciki:

  • 700 g mięsa mielonego wołowego (u mnie udziec wołowy)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki bułki tartej (można zastąpić zmielonym pieczywem bezglutenowym)
  • 1 łyżka mąki pszennej typ 500 (można zastąpić np. ryżową)
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
Na sos:

  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 1 mały sok z pomidorów (330 ml)
  • 2 ząbki czosnku
  • garść świeżej bazylii (można zastąpić łyżeczką suszonej)
  • 1/2 garści świeżego oregano (można zastąpić łyżeczką suszonego)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie, chilli
Pozostałe:



WYKONANIE

Pulpeciki: Mięso mielone przełożyć do miski. Do mięsa dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, obraną i bardzo drobno pokrojoną cebulę, zioła prowansalskie, sól, bułkę tartą, mąkę, pieprz, wbić jajko i całość dobrze zagnieść. Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego i kłaść je na tacy posypanej mąką.

Sos: Do misy blendera wlać puszkę pomidorów, sok pomidorowy, dodać obrane ząbki czosnku, umytą bazylię i oregano, koncentrat pomidorowy, dużą szczyptę soli, odrobinę pieprzu, łyżeczkę ziół prowansalskich i szczyptę chilli. Następnie wlać szklankę wody i włączyć urządzenie. Zblendowaną masę przelać do dużej brytfanny i zagotować.

Pulpeciki ostrożnie ułożyć w lekko gotującym się sosie pomidorowym, nałożyć pokrywę i zostawić na około 7 minut, tak aby pulpeciki stały się stabilne i nie rozpadły przy mieszaniu. Następnie całość delikatnie przemieszać i nadal gotować pod przykryciem. Całkowity czas gotowania pulpecików wołowych, to około 30 minut. W razie konieczności, gdy sos stanie się za gęsty, można dolać wody. W razie potrzeby sos można doprawić wg. uznania. W międzyczasie ugotować makaron bezglutenowy spaghetti według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron nałożyć na talerze, polać sosem z klopsikami i udekorować świeżą bazylią. Podawać od razu.


Uwagi: Mięso wołowe kupuję zawsze w całości i mielę w domu. Ewentualnie można poprosić o zmielenie w sklepie.







Makaron bezglutenowy spaghetti (i wiele innych bezglutenowych) możecie nabyć w sklepie:




sobota, 9 września 2017

Deser czekoladowy z malinami


Kochacie czekoladę? To ten deser jest zdecydowanie dla Was. Jest nie tylko pyszny i delikatny, ale również lekki. Idealnie łączy się z malinami, ale można wykorzystać również inne owoce, np. truskawki. Gorąco Wam polecam ten deser.

Na 2 desery.

SKŁADNIKI

  • 180 g jogurtu naturalnego
  • 200 ml mleka
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżki miodu
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 2 garście malin

WYKONANIE

Żelatynę wsypać do szklanki i zalać odrobiną wody. Zostawić do napęcznienia. Do mleka wsypać kakao, kardamon i cukier waniliowy, po czym zagotować mieszając. Wyłączyć palnik i dodać żelatynę. Dobrze wymieszać i zostawić do ostudzenia.

Do ostudzonego kakao dodać miód, jogurt naturalny i dobrze wymieszać do połączenia się składników. Gotową masę przelać do szklanek deserowych i wstawić do lodówki na dwie godziny (lub do stężenia deseru). Maliny umyć, osuszyć i udekorować nimi stężały i dobrze schłodzony deser. Podawać od razu.



piątek, 8 września 2017

Zdrowe naleśniki pełnoziarniste gryczano-orkiszowe na maślance


Często robię naleśniki. Zazwyczaj podaję je na szybki obiad, bo mam zawsze pod ręką różne rodzaje mąki. Tym razem chcę Wam zaproponować zdrową wersję z mąką gryczaną, mąką orkiszową pełnoziarnistą i maślanką. Idealnie pasują do nich jagody i syrop klonowy, ale jeżeli nie posiadacie, to można wykorzystać inne owoce, np. maliny lub truskawki. Syrop klonowy zaś można zastąpić miodem.


SKŁADNIKI

  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 500 ml maślanki
  • 150 g mąki gryczanej
  • 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • do podania: jagody i syrop klonowy


WYKONANIE

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli, cukier trzcinowy i zmiksować. Następnie dodać olej, maślankę i wymieszane ze sobą obie mąki. Ponownie zmiksować na jednolitą masę i włożyć do lodówki na godzinę (lub na całą noc).

Na rozgrzaną patelnię wlewać po jednej chochli ciasta naleśnikowego, rozprowadzić go po patelni kulistym ruchem ręki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać od razu polane syropem klonowym i posypane jagodami.

Uwagi: Dzięki zawartości oleju rzepakowego naleśniki smażymy bez dodatku tłuszczu na patelni teflonowej lub innej nieprzywierającej powłoce.





Przepis bierze udział w akcji "Błyskawiczny piątek".



czwartek, 7 września 2017

Zielona zupa z brokuła, cukinii i ziemniaków podana z wędzonym łososiem i natką pietruszki


Prosty i szybki sposób na przygotowanie wykwintnego obiadu. Zupa jest przepyszna! Koniecznie musicie kiedyś spróbować. To nie tylko pyszny, ale też zdrowy obiad, który zaskoczy Was smakiem.


Porcja dla 4 osób.


SKŁADNIKI

  • 1 brokuł (500 g)
  • 1 cukinia (500 g)
  • 3 ziemniaki (500 g)
  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 200 g wędzonego łososia
  • mały pęczek natki pietruszki
  • sól, świeżo mielony pieprz

WYKONANIE

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i zalać dużą ilością wody. Włączyć palnik i gotować, aż ziemniaki zaczną już delikatnie mięknąć. Następnie dodać obrany w różyczki brokuł i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość gotować do momentu, aż warzywa zmiękną. Następnie wyłowić liście laurowe i ziele angielskie, po czym zblendować warzywa (najlepiej blenderem ręcznym). Zupę doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Podawać z łososiem i posiekaną natką pietruszki.

Uwagi: Moja zupa miała rzadką konsystencję, ale jeżeli wolicie, to można dodać mniej wody i zrobić zupę krem.



środa, 6 września 2017

Fit ciasto kokosowe z owocami


Jeżeli uwielbiacie kokosowe ciasta, to te na pewno Wam zasmakuje. Kokosowy smak jest bardzo wyraźny i smacznie komponuje się z owocami. U mnie są to maliny i borówki amerykańskie, bo właśnie takie owoce miałam w domu, ale możecie eksperymentować ze smakami.


SKŁADNIKI

  • 6 dużych jajek
  • szczypta soli
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 120 g mąki kokosowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta sody
  • 300 g mieszanych owoców (u mnie maliny i borówka amerykańska)


WYKONANIE

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Kwadratową formę o wymiarach 25 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Owoce umyć i osuszyć na sitku.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i ubijać stopniowo dodając miód. W osobnej misce wymieszać mąkę kokosową z proszkiem do pieczenia i sodą. Do ubitej masy jajecznej wlać olej i miksując na wolnych obrotach, stopniowo dodawać składniki sypkie. Całość powinna przypominać masę budyniową. Gotowe ciasto przelać do formy. Na wierzchu wyłożyć równomiernie owoce i włożyć do piekarnika na 30 minut. Upieczone ciasto zostawić do ostudzenia.