poniedziałek, 3 sierpnia 2020

Drinki na letnie dni (wieczory)

W lecie mamy zazwyczaj więcej czasu na wypoczynek, spotykamy się z rodziną i znajomymi przy grillu, zaś słońce towarzyszy nam dłużej. Dlatego poniżej przedstawiam propozycję drinków idealnych na letni chillout ;-)




sobota, 18 lipca 2020

Puszysty omlet ze szpinakiem, liśćmi buraka, szczypiorkiem i pomidorkami


Na ogródku zrobiło się zielono, więc postanowiłam przygotować omlet z tego, co akurat mam. Jest więc szpinak, liście buraka, szczypiorek, pietruszka i dla urozmaicenia koloru czerwone pomidorki koktajlowe i cebula. Omlet jest bardzo puszysty i sycący.



SKŁADNIKI

  • 6 jajek
  • 1 mała cebula
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 5 średniej wielkości liści buraka
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • pęczek szczypiorku (lub szczypior z cebuli)
  • 1/3 pęczka natki pietruszki
  • 7 pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej (pszennej lub orkiszowej)
  • 2 łyżki mleka 3,2%
  • sól, świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie


WYKONANIE

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć na patelnię. Dodać olej, wymieszać i smażyć, aż cebula się lekko przypiecze. Następnie dodać umyte i posiekane liście szpinaku i buraka. Doprawić solą i pieprzem, po czym smażyć kilka minut mieszając. Do miski wbić jajka, dodać mąkę, mleko, posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Następnie doprawić solą, pieprzem i ziołami, wymieszać. Masę jajeczną przelać na patelnię i wymieszać z cebulką, szpinakiem i liśćmi buraka. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół i ułożyć na wierzchu omleta wciskając je w niego. Nałożyć pokrywę patelni i smażyć na najmniejszym ogniu. Od czasu do czasu poruszyć patelnią, aby omlet ścinał się równomiernie. Omlet podawać pokrojony na trójkąty.




sobota, 27 czerwca 2020

Sałatka z serem halloumi, truskawkami i melonem


Sałatkę z serem halloumi zaserwowałam na piątkowy obiad. Jest bardzo pyszna i sycąca. Poza serem sałatka składa się z miksu sałat, truskawek, melona miodowego, pomidorków koktajlowych, czerwonej cebuli, czerwonej papryki i orzeszków piniowych. Dip przygotowałam na bazie oliwy, octu balsamicznego i ziół sałatkowych. Do sałatki podałam świeżo przygotowane grzanki. Całość smakuje rewelacyjnie.



Na 2 duże porcje.


SKŁADNIKI

  • 225 g sera halloumi
  • 1 opakowanie miksu sałat
  • 8 truskawek
  • 1/4 melona miodowego
  • 10 pomidorków koktajlowych lub rzymskich mini
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka ziół sałatkowych
  • dodatkowo do podania świeże grzanki lub dowolne pieczywo


WYKONANIE

Do miseczki wlać ocet balsamiczny, oliwę, dodać zioła i wymieszać. Ser pokroić w grube plasterki i usmażyć z obu stron na patelni grillowej lub grillu. Truskawki i pomidorki przekroić na pół. Paprykę pokroić w małą kostkę. Z melona odciąć grubą skórę i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w niewielkie piórka. Na dwa duże talerze nałożyć najpierw miks sałat, następnie cebulę, paprykę, pomidorki, truskawki, melona i posypać orzeszkami piniowymi. Sałatkę polać dipem i na koniec ułożyć na niej ciepły ser. Podawać od razu z ciepłymi grzankami lub innym pieczywem.




piątek, 26 czerwca 2020

Gozleme z ruskim farszem


Gozleme przygotowywałam już w wersji ze szpinakiem i serem feta. Ten Turecki chlebek pieczony jest często z nadzieniem z tłuczonych ziemniaków i koziego sera. Postanowiłam więc pozostać przy ziemniakach, ale zmienić farsz na ten, który znajduje się w pierogach ruskich. Wierzcie mi, że wyszło przepysznie. Chlebki są chrupiące, a ruski farsz pasuje do nich rewelacyjnie. Aby farsz nie był zbyt suchy dodałam do niego łyżeczkę masła. Do podania polecam kwaśną śmietanę. Chlebki są bardzo sycące. Przygotowałam je na obiad. Jeden chlebek dla osoby dorosłej, to duża i sycąca porcja. Czteroletni syn zjadł niecałą połowę. Reszta chlebków powędrowała do lunch-boxów do pracy. 



Na 4 chlebki.


SKŁADNIKI

Ciasto:

  • 125 ml letniej wody
  • szczypta cukru
  • 25 g świeżych drożdży
  • 450 g mąki pszennej typ 500 (np. Wrocławskiej)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 160 ml letniego mleka
Farsz:
  • 500 g ziemniaków
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżeczka masła
  • olej rzepakowy
  • sól, świeżo mielony pieprz
Dodatkowo:
  • do podania kwaśna śmietana 12%


WYKONANIE

Ciasto: Do miseczki wlać wodę, dodać rozkruszone drożdże i wymieszać. Następnie dodać szczyptę cukru, 100 g mąki, ponownie wymieszać i zostawić do powstania zaczynu na 15 minut.

Do dużej miski wsypać pozostałą mąkę, dodać sól, mleko i zaczyn. Ciasto wymieszać, po czym zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Miskę mocno natłuścić olejem rzepakowym, włożyć do niej wyrobione ciasto uformowane w kulę i poruszać, tak aby całe ciasto się natłuściło. Następnie miskę przykryć ręcznikiem kuchennym i zostawić do wyrastania na godzinę.

Farsz: Ziemniaki obrać, przekroić na pół i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Wodę dobrze odcedzić. Do ziemniaków dodać masło i zagnieść. Następnie dodać do nich twaróg i ponownie dobrze zagnieść do połączenia składników. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Następnie przełożyć ją na patelnię, dodać olej i delikatnie przypiec. Cebulkę dodać do ziemniaków i wymieszać. Tak przygotowany farsz mocno doprawić świeżo mielonym pieprzem i solą. Farsz powinien być wyczuwalnie pikantny.

Wyrośnięte ciasto mocno uderzyć otwartą dłonią w celu jego odpowietrzenia. Następnie krótko je zagnieść i podzielić na 4 równe części. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na długi prostokąt. Na połowie ciasta wyłożyć farsz zachowując odstęp od jego brzegów. Następnie ciasto złożyć na pół i dobrze zlepić jego brzegi. Na patelni rozsmarować nieco oleju wycierając jego nadmiar ręcznikiem papierowym. Gozleme piec na rozgrzanej patelni na średnim ogniu z obu stron. Ciasto powinno być chrupiące. Podawać z kwaśną śmietaną.

Uwagi: Gozleme można odgrzewać również w mikrofalówce. Będzie równie pyszne, ale nie będzie już chrupiące. Na końcu posta możecie zobaczyć zdjęcia rozwałkowanego ciasta z farszem i ciasta na patelni.










Rozwałkowane na prostokąt ciasto z wyłożonym farszem.

Złożone na pół i zlepione ciasto na patelni.



wtorek, 23 czerwca 2020

Sakiewki z nektarynami


Prosty i szybki wypiek idealny w przypadku niezapowiedzianych gości. U mnie z nektarynami, ale można je również zastąpić brzoskwiniami lub morelami. Poniżej znajdziecie przepis na małą porcję, bo jedynie z jednego ciasta francuskiego, ale można ją podwoić wykorzystując dwa ciasta francuskie i 6 nektaryn. Pozostałe składniki (jajko, cukier) pozostaną bez zmian.



SKŁADNIKI

  • 1 duże ciasto francuskie
  • 3 nektaryny
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Do małej miseczki wbić jajko, dodać cukier z wanilią i rozbełtać. Morele umyć, osuszyć i przekroić na pół wyciągając pestki. Ciasto francuskie rozciągnąć i przekroić na pół. Na jednej połowie ułożyć połówki nektaryn rozcięciem do dołu zachowując między nimi odstępy. Drugą połowę ciasta położyć na wierzchu ciasta z nektarynami. Lekko docisnąć, po czym ponacinać ciasto, tak aby każda morela tworzyła osobną sakiewkę. Zbyt długie ciasto zlepić w stronę owoców (patrz zdjęcie). Tak przygotowane sakiewki przełożyć na blaszkę, grubo posmarować jajkiem z cukrem i włożyć do piekarnika. Piec 20 minut, aż sakiewki ładnie się upieką i zarumienią.





niedziela, 21 czerwca 2020

Sałatka z camembertem i truskawkami


Ostatnio sałatki często u mnie goszczą, więc dla urozmaicenia eksperymentuję ze smakami. Tym razem postawiłam na truskawki. Aby sałatka była sycąca dodałam ser pleśniowy Camembert. Do tego pomidorki, czerwona papryka i czerwona cebula. To wszystko na miksie sałat. Całość polana dipem na bazie octu balsamicznego, oliwy, soku z cytryny i ziół. Nie spodziewałam się, że całość wyjdzie taka pyszna, ale w istocie tak było. Truskawki pasują tutaj idealnie, więc nie rezygnujcie z nich.


Składniki na 2 duże porcje.


SKŁADNIKI

  • 1 opakowanie miksu sałat
  • 10 pomidorków koktajlowych lub rzymskich mini
  • 1 mała czerwona cebula
  • 7 truskawek
  • 100 g sera Camembert
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka ziół sałatkowych
  • 1 łyżeczka soku z cytryny


WYKONANIE

Do miseczki wlać ocet balsamiczny, oliwę, dodać zioła sałatkowe, sok z cytryny i wymieszać. Truskawki umyć, osuszyć, obrać z szypułek i przekroić na pół. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pomidorki przekroić na pół, zaś paprykę pokroić na małe kawałki. Na dwa talerze nałożyć najpierw miks sałat, następnie cebulę, paprykę, pokrojony ser Camembert, pomidorki i truskawki. Sałatkę polać dipem i podawać od razu. 



środa, 17 czerwca 2020

Ciasto z rabarbarem


Pyszne i delikatne ciasto z kwaśnym akcentem w postaci rabarbaru. Idealne do kawy, na piknik lub do pracy ;-) Taaaak ja sobie zabrałam kawałek do pracy. Zdecydowanie miałam dzięki niemu lepszy humor :-) Polecam, bo pyszne. Zamiast rabarbaru można wykorzystać inne owoce.



SKŁADNIKI

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 130 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 130 g masła
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500 g rabarbaru
  • cukier puder


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Blaszkę o wymiarach 25 x 30 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Masło rozpuścić i zostawić do ostudzenia. Pozostałe składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rabarbar umyć, odciąć końcówki, obrać i pokroić na małe kawałki.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i ubijać stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Gdy jajka będą ubite na puszystą piankę, wlać masło, dodać śmietanę i przesiać przez sitko mąkę z wymieszanym proszkiem do pieczenia. Całość krótko zmiksować do połączenia składników i przelać do blaszki. Wyrównać wierzch i rozsypać na nim równomiernie rabarbar. Ciasto włożyć do piekarnika i piec 35 minut. Po tym czasie wyciągnąć i ostudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.