środa, 23 sierpnia 2017

Puszyste naleśniki na maślance


Takie puszyste naleśniki można podać nie tylko na śniadanie, ale z powodzeniem również na obiad. Są nie tylko smaczne, ale również sycące. Dzięki zaś zawartości mąki pełnoziarnistej i maślanki, wprowadzają w nasz posiłek zdrowy akcent.


SKŁADNIKI

  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 500 ml maślanki
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta sody
  • przykładowe dodatki: dżem wiśniowy, twaróg wymieszany z cukrem i jogurtem naturalnym


WYKONANIE

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli, cukier i cukier z wanilią, po czym krótko zmiksować. W osobnej misce wymieszać ze sobą obie mąki, proszek do pieczenia i sodę. Do masy jajecznej wlać maślankę, olej i wsypać składniki sypkie. Całość zmiksować do połączenia składników.

Na rozgrzaną patelnię wlewać po jednej chochli ciasta naleśnikowego, rozprowadzić ciasto kulistym ruchem na całą szerokość patelni, po czym smażyć krótko z obu stron na wolnym ogniu do uzyskania złocistej barwy. Naleśniki podawać od razu z wybranymi dodatkami.


piątek, 18 sierpnia 2017

Szwajcarski placek królewski z jabłkami


Jak zachowuję jak najdłużej smak wakacji? Po pierwsze mrożąc owoce (nawet w tym celu kupiłam w tym roku zamrażalkę), dzięki czemu mogę się cieszyć pysznymi ciastami owocowymi w dowolnej porze roku. Po drugie sięgam często po owoce dostępne w sklepie przez cały rok. Należą do nich np. jabłka. I tak też zainspirowana konkursem organizowanym na Durszlak.pl, stworzyłam wraz z Victorinox przepyszny przepis na szwajcarski placek królewski z jabłkami, jagodami i orzechami pistacjowymi.


SKŁADNIKI

  • 125 g masła
  • szczypta soli
  • 120 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g śmietany 30%
  • 4 kwaśne jabłka
  • 2 łyżki cydru lub rumu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 50 g jagód
  • 70 g (garść) orzechów pistacjowych


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Formę tortową o średnicy 26 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Orzechy pistacjowe obrać z łupin i posiekać nożem lub rozbić tłuczkiem na mniejsze kawałki. Jabłka obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie ćwiartki i przełożyć do miski. Sok z cytryny wymieszać z cydrem lub rumem i polać nim jabłka (dobrze dodatkowo wymieszać je w soku dłońmi, dzięki czemu nie stracą swojego świeżego koloru).

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło ubić stopniowo dodając cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Do ubitego masła dodawać po jednym jajku miksując za każdym razem do połączenia składników. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo wsypywać do masy mokrej nadal miksując. Na koniec wlać śmietankę, zmiksować i przelać do formy wyrównując górę. Odsączone z soku jabłka układać na zakładkę na około formy. Górę posypać jagodami (jeżeli korzystacie z mrożonych, to nie odmrażać ich) i włożyć ciasto do piekarnika na 40-45 minut. Pod koniec pieczenia wierzch ciasta posypać orzechami pistacjowymi i włożyć ponownie do piekarnika na kilka minut.






#MyVictorinox 



czwartek, 17 sierpnia 2017

Sałatka z kurczakiem, czerwonym ryżem i warzywami w ziołowym sosie


O to aby smaki lata zostały ze mną jak najdłużej, dbam serwując sobie i mojej rodzinie pyszne i zdrowe sałatki przygotowane z Victorinox. Wierzcie mi, to rewelacyjne rozwiązanie na letnie upały. 

Przygotowana przeze mnie sałatka jest sama w sobie na tyle bogata w składniki, że nie wymaga podawania jej z pieczywem. Kurczak, czerwony ryż, warzywa i sos ziołowy tworzą pyszną i wykwintną sałatkę, której trudno się oprzeć. Koniecznie spróbujcie! Na pewno Wam zasmakuje.



SKŁADNIKI

  • 350 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • 200 g czerwonego ryżu
  • 1 główka sałaty lodowej
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 2 pomidory
  • 180 g jogurtu naturalnego
  • 120 g kwaśnej śmietany 12%
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koperku
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • 4 listki mięty
  • 4 listki szałwii
  • 7-8 listków bazylii
  • 2 listki mielisy
  • 1 łyżeczka ulubionej mieszanki ziół sałatkowych
  • sól, świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie

WYKONANIE

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w drobną kostkę i przełożyć na patelnię. Mięso polać oliwą, przyprawić solą, pieprzem i dużą ilością ziół prowansalskich, po czym smażyć mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż mięso nie będzie surowe. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Warzywa umyć. Z papryk wyciąć gniazda nasienne, po czym pokroić je w średniej wielkości kostkę. Rzodkiewki pokroić w plasterki, zaś pomidory w niewielkie ćwiartki. Tak przygotowane warzywa przełożyć do wielkiej miski i dodać porwaną na mniejsze kawałki sałatę lodową.

Koperek, pietruszkę, miętę, szałwię, bazylię i melisę umyć, drobno posiekać. Do miseczki wlać jogurt naturalny, śmietanę, dodać łyżeczkę ulubionej mieszanki ziół sałatkowych, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz posiekane zioła. Sos dobrze wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Ostudzony ryż i kurczaka wraz z oliwą dodać do miski z warzywami, delikatnie wymieszać, polać gotowym sosem ziołowym i ponownie wymieszać. Podawać od razu.







#MyVictorinox 



środa, 16 sierpnia 2017

Nowe sosy Łowicz: jasny i ciemny uniwersalny. Coś by się zjadŁooo!


Kilka dni temu kurier przywiózł mi ciekawą niespodziankę. Po otwarciu przesyłki okazało się, że to paczka z nowością firmy Łowicz: sosem jasnym uniwersalnym i sosem ciemnym uniwersalnym. Całość zapakowana była w bardzo fajną skrzynkę przypominającą dużą książkę. Poza sosami w przesyłce znalazłam ulotkę informacyjną i kilka ciekawych przepisów z wykorzystaniem nowych sosów.

Dlaczego są dwa rodzaje uniwersalnych sosów? A to dlatego, jak tłumaczy producent, że każdy z nich nadaje się do nieco innych potraw. I tak też sos jasny uniwersalny doskonale sprawdzi się w daniach z makaronem, rybą, czy ryżem i w zależności od tego, co do niego dodamy, to taki też sos uzyskamy. Dla przykładu: po dodaniu musztardy uzyskamy sos musztardowy, po dodaniu koperku, oczywiście koperkowy. Wierzcie mi możliwości jest na prawdę sporo ;-) Ja dodałam koperek i kurki, dzięki czemu powstał mi wyśmienity, wykwintny sos kurkowo-koperkowy. 

Jeżeli zaś chodzi o sos ciemny uniwersalny, to nadaje się on idealnie do dań typowo mięsnych. Tak więc sprawdzi się on z soczystą pieczenią, czy też wymyślnym gulaszem. Wszystko zależy od tego, jaki chcemy uzyskać efekt końcowy. Jak pisze producent, możemy z niego wyczarować sos myśliwski, pieprzowy, cebulowy i wiele, wiele innych. Możliwości jest tyle, że Łooo!


Zainspirowana przepisami zamieszczonymi w przesyłce, przygotowałam na obiad łososia w sosie kurkowo-koperkowym. Jeżeli też chętnie zjecie taki obiad, to zapraszam TUTAJ po przepis. Jak się okazało, sos sprawdził się doskonale, a efekt finalny był imponujący i przede wszystkim smaczny. Sos ciemny chcę koniecznie wykorzystać do pieczeni, tylko nadal rozmyślam nad dodatkami ;-) Pieprz kolorowy? Cebula? Trudno się zdecydować, ale z moją inspiracją oczywiście podzielę się na blogu. Was również zapraszam do skosztowania sosów. I koniecznie napiszcie, co z nich wyczarowaliście! ;-)





wtorek, 15 sierpnia 2017

Cukinia nadziewana po bolońsku


Proste i pyszne danie, które Wam na pewno zasmakuje. Mięsne nadzienie, sos pomidorowy i mozzarella łączą się idealnie ze smakiem cukinii. Koniecznie musicie kiedyś spróbować.


SKŁADNIKI

  • 3 duże cukinie
  • 1 mała cebula
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 3 garście miąższu z cukinii
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 kulka mozzarelli
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, chilli, oregano


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć folią aluminiową. Cukinie umyć, przeciąć wzdłuż na pół i wydrążyć z miąższu, po czym przełożyć na blaszkę, włożyć do piekarnika i piec 20 minut.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlać oliwę, wsypać cebulę, dodać mięso mielone i smażyć mieszając od czasu do czasu. Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę. Do usmażonego mięsa dodać paprykę, pomidory w puszce i smażyć około 5 minut, żeby papryka lekko zmiękła. Do misy blendera dodać 3 garście miąższu wydrążonego z cukinii, obrane z łupin ząbki czosnku i koncentrat pomidorowy, po czym włączyć urządzenie. Do sosu dodać mąkę ziemniaczaną, dobrze wymieszać i przelać do mięsa. Wymieszać i doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem, dużą ilością ziół prowansalskich i odrobiną chilli. Spód podpieczonych cukinii posypać odrobiną rozdrobnionej mozzarelli, następnie nałożyć farsz mięsny, oprószyć wierzch oregano i włożyć ponownie do piekarnika na 15-20 minut.

Uwagi: Miąższ z cukinii należy wydrążyć ostrożnie, tak aby nie naruszyć skóry. W trakcie pieczenia cukinia zmięknie, więc należy ją ostrożnie nakładać na talerze, tak aby nie wyciekł nam cały farsz. 



poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Łosoś w sosie kurkowo-koperkowym


Nie zawsze mamy czas i ochotę spędzać długie godziny w kuchni. I tutaj z pomocą przychodzi nam Łowicz z nowymi sosami: jasnym uniwersalnym i ciemnym uniwersalnym. Jasny idealnie nada się do makaronów, ryb lub zapiekanek, zaś ciemny sprawdzi się idealnie w towarzystwie pieczeni i innych typowo mięsnych dań, np. takich jak gulasz. Mi brakowało czasu właśnie wczoraj, bo po powrocie z zakupów byłam już głodna jak wilk. Do przygotowania mojego dania wykorzystałam sos jasny. Dodałam do niego kurki i koperek. W ten sposób powstało pyszne i wykwintne danie w postaci łososia w sosie kurkowo-koperkowym z ziemniakami (również polanymi sosem) i sałatą lodową w sosie ziołowym. Wierzcie mi, było pysznie!


Porcja dla 2 osób.

SKŁADNIKI



WYKONANIE

Łososia umyć i pozbawić skóry. Jeżeli są w nim ości, to wyciągnąć je pęsetą. Tak przygotowaną rybę przełożyć do miski lub głębokiego talerza, skropić cytryną i zostawić na 15 minut. 

Kurki umyć, pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do garnka. Dodać sos jasny uniwersalny, umyty i drobno posiekany koperek, po czym zagotować. Sos gotować na wolnym ogniu około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Gotowy sos doprawić świeżo mielonym pieprzem.

Łososia ugotować na parze (około 12 minut), podzielić na porcje i przełożyć na talerze. Nałożyć ziemniaki, sałatkę i polać sosem kurkowo-koperkowym rybę i ziemniaki. 




#Łowicz

niedziela, 13 sierpnia 2017

Zupa buraczkowa


Idealna zupa na letnie upały. Jest pyszna, sycąca i szybko się ją robi. Poza podanymi składnikami, możecie dodać swoje ulubione dodatki. W mojej wersji jest jajko i świeży ogórek gruntowy.



SKŁADNIKI

  • 2 średniej wielkości buraki
  • 7 niewielkich liści buraka
  • 1 l maślanki
  • 1 marchewka
  • 2 ogórki kiszone
  • 250-300 ml koncentratu barszczu Krakus
  • 3 szklanki wody
  • świeżo mielony pieprz do smaku
  • 1-2 ogórki gruntowe
  • 4 jajka ugotowane na twardo


WYKONANIE

Buraki obrać ze skóry, marchewkę ostrugać i wraz z ogórkami kiszonymi zetrzeć wszystko na tarce, po czym przełożyć do garnka. Dodać umyte i pokrojone w kostkę liście buraka, wlać wodę, koncentrat barszczu i zagotować. Gotować do momentu, aż warzywa odpowiednio zmiękną, po czym wlać maślankę, wymieszać i doprawić pieprzem. Podawać ciepłe lub gorące (wedle uznania) z jajkiem, udekorowane plasterkami ogórka.








#sprytnieizdrowo #krakus