wtorek, 17 kwietnia 2018

Opinia o nowych dżemach Łowicz - Czeko Dżemy


Ostatnio zawitał u mnie kurier z nowością Łowicza: Czeko Dżemami. Czym są Czeko Dżemy? Jak już sama nazwa sugeruje, to dżemy owocowe z dodatkiem czekolady. Czytając etykietę dowiadujemy się, że jest to belgijska mleczna czekolada

Przyznam szczerze, że jestem strasznym łasuchem na słodkie, więc bardzo byłam ciekawa smaku Czeko Dżemów. Nie za bardzo odpowiadała mi jednak perspektywa jedzenia ich na chlebie. Dlatego też upiekłam babeczki makowe z kremem truskawkowym, które przełożyłam Czeko Dżemem truskawkowym. Wierzcie mi, że całość smakowała rewelacyjnie! Nie mogę piec takich pyszności, bo miałam problem z zaprzestaniem pochłaniania kolejnych babeczek. Za to słodkie szaleństwo przyjdzie mi odpokutować wzmożonymi ćwiczeniami ;-) Poniżej podaję Wam link do przepisu na wspomniane wyżej babeczki. Technicznie rzecz ujmując, to biszkopciki makowe posmarowane Czeko Dżemem truskawkowym i udekorowane kremem truskawkowym na bazie śmietany kremówki. 

Przepis: Babeczki makowe z kremem truskawkowym.




Oczywiście na babeczkach się nie skończyło. Koniecznie musiałam skosztować Czeko Dżemów prosto ze słoiczka. Mmmm... Przepyszne! Żeby nie przesadzać skosztowałam z każdego tylko płaską łyżeczkę, ale w razie napadu panicznej ochoty na coś słodkiego, Czeko Dżemy Łowicz sprawdzą się idealnie. Następnie przyszła pora na naleśniki. Robię je w domu bardzo często, głównie dla mojego syna. Tym razem upiekłam bananowe i posmarowałam Czeko Dżemem brzoskwiniowym. Na prawdę pyszne połączenie. Co jeszcze smarowałam? No więc Czeko Dżem świetnie pasuje również do rogalików (szczególnie do tych domowych). Myślę, że słodkie bułki nadziewane Czeko Dżemem również wyszłyby super. 

W skrócie z czym polecam Czeko Dżemy:
  • Do słodkich wypieków, np. do przełożenia ciast i tortów, do nadziewania słodkich bułek i rogalików, do kruchych ciasteczek zamiast marmolady itp.
  • Do posmarowania rogali, słodkich bułek itp.
  • Do jedzenia prosto ze słoika.
  • Do słodkich deserów.
  • Do dań wytrawnych np. mięs.
  • Do podawania z naleśnikami.
  • Do wykorzystywania nie tylko w kuchni... w sypialni też może być słodko ;-)



Jaka jest więc moja opinia o Czeko Dżemach? Jestem zdecydowanie na TAK! Nie twierdzę, że mają się one stać podstawą każdego śniadania, ale są miłym i przyjemnym urozmaiceniem. Wydaje mi się również, że to świetne ułatwienie przygotowywania deserów i ciast. Czeko Dżemy są lepsze do posmarowania np. tortu czekoladowego, niż zwykły dżem owocowy, który ma bardziej rzadką konsystencję. No właśnie. Powinnam o tym wspomnieć już wcześniej. Czeko Dżemy przypominają w konsystencji marmoladę. Tak mnie od razu kusi, aby zrobić kruche ciasteczka z Czeko Dżemem. Zapewne wyszłyby pyszne. Poza tym, co napisałam znajdzie się wiele osób, które napisze, że przecież Czeko Dżemy zawierają cukier. No więc cukier zawierają nawet sosy sałatkowe. Ja wychodzę z założenia, że cukier jest 100 razy lepszy niż syrop glukozowo-fruktozowy. No i przecież nikt nie zjada całego słoika dżemu na jeden raz? Więc nie popadajmy w przesadę. We wszystkim jest ważna równowaga.


niedziela, 15 kwietnia 2018

Babeczki makowe z kremem truskawkowym


Babeczki makowe z kremem truskawkowym są przepyszne! Będą piękną i smaczną ozdobą stołu na każde spotkanie rodzinne, poza tym świetnie się sprawdzą również na piknik lub spotkanie na podwórku. Dzięki temu, że są niewielkie nie potrzeba do nich sztućców, a że są takie smaczne, to wierzcie mi, że trudno skończyć na jednej ;-)



SKŁADNIKI

Biszkopt makowy:

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 100 g cukru
  • 70 g maku niebieskiego
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem truskawkowy:

  • 500 g śmietany 36%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 galaretka truskawkowa + 150 ml wody
Pozostałe:


WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku nadal miksując. Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia, po czym stopniowo wsypywać do masy jajecznej delikatnie mieszając szpatułką. Ciasto przelać na blaszkę, wyrównać i włożyć do piekarnika. Piec 20 minut, po czym wyciągnąć i zostawić do ostudzenia.

Krem truskawkowy: 150 ml wody zagotować, wyłączyć palnik i wsypać galaretkę truskawkową. Całość dobrze wymieszać i zostawić do ostudzenia. Zimną śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Do śmietany dodać lekko tężejącą galaretkę i całość dobrze zmiksować.

Z biszkoptu oderwać papier do pieczenia, po czym wykrajać szklanką koła. Każde posmarować dżemem truskawkowym, a następnie wycisnąć szprycą dekoracyjną krem truskawkowy. Babeczki udekorować wedle uznania (u mnie dekoracja z kolorowych perełek, czekoladowych motyli i kwiatów).

Uwagi: Zamiast babeczek truskawkowych można zrobić w dowolnym innym smaku, np. zamieniając dżem na wiśniowy i tak samo z galaretką.



niedziela, 8 kwietnia 2018

Potrawka z makaronem po meksykańsku


Potrawka z makaronem, to zdecydowanie idealne danie dla zabieganych. Nie tylko świetnie smakuje, ale również nie należy do czasochłonnych. Potrawa ta nie zrujnuje również Waszego portfela, bo z podanych składników najedzą się do syta spokojnie 4 osoby.



SKŁADNIKI

  • 1 cebula
  • 700 g mięsa mielonego wieprzowego
  • oliwa
  • 3 ząbki czosnku
  • 450 g fasolki szparagowej (u mnie pół na pół żółta i zielona)
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 600 ml soku pomidorowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli kidney
  • 400 g pełnoziarnistego makaronu fusilli (u mnie pół na pół pełnoziarnisty i z dodatkiem warzyw)
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie, chili


WYKONANIE

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Do dużej brytfanny lub garnka wlać 2 łyżki oliwy, dodać cebulę, mięso mielone i smażyć do momentu, aż mięso nie będzie surowe mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać pomidory w puszce, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i jeszcze przez chwilę całość smażyć. Fasolkę szparagową umyć i pokroić na mniejsze kawałki (jeżeli korzystacie z mrożonej, to nie odmrażać jej, dzięki czemu można ją połamać zamiast kroić). Dodać ją do potrawy, wlać sok pomidorowy, nałożyć pokrywkę i gotować do momentu, aż fasolka będzie miękka.

W międzyczasie ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu (dodając do wrzątku sól i olej rzepakowy). Gdy fasolka będzie już miękka, to dodać odcedzoną z zalewy kukurydzę i fasolę kidney. Do potrawy dodać również ugotowany makaron, cukier i całość doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i chili (przy czym chili nie dodajemy tak dużo jak do dań typu chili con carne). Jeżeli potrawa jest zbyt gęsta, to można dolać jeszcze soku pomidorowego lub przegotowanej wody.



wtorek, 3 kwietnia 2018

Ciasto serowe z truskawkami


Nie potrafiłam się zdecydować co zrobić: tartę czy sernik? Więc ostatecznie zdecydowałam się, na połączenie obu w jedno ciasto. I tak też powstała tarta ala sernik z całym mnóstwem truskawek. Polecam ten przepis, bo ciasto jest przepyszne. U mnie z półpłynną polewą czekoladową mleczną i truskawkami, ale z powodzeniem można ciasto udekorować jedynie cukrem pudrem i truskawkami.



SKŁADNIKI

Kruchy spód:

  • 225 g mąki pszennej tortowej
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
Nadzienie serowo-truskawkowe:

  • 500 g truskawek
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 60 g cukru pudru
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
  • 50 g mąki ziemniaczanej
Dekoracja:

  • kilka truskawek
  • polewa czekoladowa lub cukier puder

WYKONANIE

Kruchy spód: Do miski wsypać mąkę, dodać cukier puder, sól, jajko i posiekane nożem masło. Zagnieść jednolite ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Zimne ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę o średnicy 26 cm podwijając boki do góry (ciasto najlepiej ponownie schłodzić). Spód ciasta ponakłuwać widelcem i włożyć do piekarnika na 10 minut. Lekko podpieczony kruchy spód zostawić do ostudzenia.

Nadzienie: Temperaturę piekarnika zmniejszyć na 170°C. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, osuszyć ręcznikiem papierowym, po czym pokroić w niewielką kostkę. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać twaróg i śmietanę, po czym dobrze zmiksować, tak aby nie było grudek twarogu. Następnie dodać proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i ponownie zmiksować. Na koniec do masy dodać truskawki i wymieszać łyżką. Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier puder. Ubite białka delikatnie wymieszać z masą serowo-truskawkową i przelać do formy na podpieczony kruchy spód. Wyrównać wierzch, włożyć do piekarnika i piec 50 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto na 15 minut. Następnie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i tak studzić ciasto (serniki nie lubią nagłych zmian temperatury, bo wtedy opadają).

Dekoracja: Ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą, po czym udekorować truskawkami.

Uwagi: Moje ciasto udekorowałam słodką polewą w postaci raczej rzadkiej niż gęstej. Wykorzystałam w tym celu: 100 g mlecznej czekolady, 100 g śmietany 30% i łyżeczkę masła. Śmietanę podgrzałam, dodałam do niej połamaną czekoladę, masło i energicznie mieszając roztopiłam całość na małym ogniu. Taka słodka polewa idealnie pasuje do tego ciasta.



niedziela, 25 marca 2018

Rolada brzoskwiniowa


Krem brzoskwiniowy jest obłędny w smaku, a w połączeniu z kawałkami owoców nie sposób mu się oprzeć. Wbrew pozorom roladę brzoskwiniową przygotowuje się bardzo szybko. Nie musi być ona polana czekoladą. Można ją tylko posypać cukrem pudrem lub polać odrobiną lukru i udekorować plasterkami brzoskwini.



SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • szczypta soli
  • 140 g cukru
  • 150  mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki wody
Nasączenie:

  • 1 torebka białej herbaty
Nadzienie:

  • 500 g śmietany 36%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 duża puszka brzoskwiń
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
Dekoracja:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietany 30%
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • cukier puder

WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Spód blaszki z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Białka upić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera, po czym dodawać po jednym żółtku nadal miksując. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Przesiać przez sitko składniki sypkie do masy jajecznej mieszając delikatnie szpatułką. Na koniec dodać wodę, wymieszać i przelać na blaszkę. Wyrównać wierzch, włożyć do piekarnika i piec około 20 minut. Upieczony biszkopt przełożyć od razu na ręcznik posypany cukrem pudrem, zdjąć papier do pieczenia i zawinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Zostawić do ostudzenia.

Nasączenie: Zaparzyć krótko białą herbatę i zostawić do ostudzenia. Opcjonalnie można dodać łyżeczkę soku z cytryny i cukru.

Nadzienie: Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier waniliowy. Wstawić do lodówki. Z brzoskwiń odlać do garnuszka 200 ml soku, zagotować, wyłączyć palnik, wsypać galaretkę brzoskwiniową i dobrze wymieszać. Zostawić do ostudzenia. 2-3 połówki brzoskwiń odłożyć do dekoracji. Pozostałe pokroić w drobną kostkę. Lekko już tężejącą galaretkę wlać do ubitej śmietany i dobrze zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać owoce i wymieszać łyżką.

Składanie ciasta: Ostudzony biszkopt rozwinąć i delikatnie nasączyć białą herbatą. Następnie wyłożyć krem brzoskwiniowy. Aby krem przy zawijaniu rolady nie "uciekł" najlepiej posmarować go więcej od strony, z której zaczynamy zawijać roladę, a mniej od strony, na której kończymy zawijanie (można również chwilę odczekać zanim zaczniemy zawijać roladę, krem wtedy już lekko stężeje). Ponownie zawinąć roladę i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny lub to stężenia kremu.

Dekoracja: Do garnuszka wlać śmietanę, dodać olej kokosowy i podgrzać. Następnie dodać połamaną czekoladę i mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż powstanie nam jednolita polewa czekoladowa. Całą roladę z wierzchu posmarować polewą czekoladową (najlepiej wykorzystać w tym celu średniej grubości pędzel). Włożyć ponownie do lodówki na 30 minut. Połówki brzoskwiń pokroić w cienkie plasterki. Do garnuszka wsypać około 4 łyżki cukru pudru, dodać odrobinę wody i podgrzać energicznie mieszając. Nadal mieszając lekko ostudzić i polać wierzch rolady dowolnym wzorem, po czym ułożyć szybko plasterki brzoskwini. Podawać schłodzone.

Uwagi: Roladę można udekorować tak jak proponuję powyżej lub tylko posypać cukrem pudrem i ułożyć plasterki brzoskwini lub polać lukrem i ułożyć plasterki brzoskwini.



niedziela, 4 marca 2018

Obracane ciasto ze smażonymi wiśniami


Bardzo proste w przygotowaniu ciasto, w którym można wykorzystać mrożone owoce. Dzięki redukcji płynu w czasie smażenia, wykorzystany zostaje również sok z wiśni.



SKŁADNIKI

Na ciasto:

  • 150 g masła
  • szczypta soli
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 5 jajek
  • 160 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na warstwę wiśniową:

  • 500 g wydrylowanych wiśni wraz z sokiem
  • 200 g cukru trzcinowego


WYKONANIE

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wiśnie wraz z sokiem przełożyć na patelnię, dodać cukier i smażyć na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając. Masę smażyć do momentu, aż płyn się zredukuje i nie będzie zbyt lejny. Zostawić do ostudzenia (ostudzona masa jeszcze odrobinę zgęstnieje). Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Spód formy tortowej o średnicy 22 cm wysmarować masłem, po czym wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie na papier przełożyć masę wiśniową i wyrównać. 

W misce utrzeć masło z cukrem i szczyptą soli. Do utartej masy dodawać po jednym jajku, każdorazowo miksując do połączenia składników. Na koniec przesypać przez sitko mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować na wolnych obrotach miksera. Ciasto przelać do formy tortowej z masą wiśniową, wyrównać wierzch i włożyć do piekarnika. Piec około 60 minut. Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika, lekko przestudzić, po czym wyciągnąć z formy i obrócić masą wiśniową do góry. Od masy wiśniowej delikatnie odkleić papier do pieczenia. Ciasto podawać całkowicie ostudzone. 

Uwagi: Ciasto można również przygotować w tradycyjny sposób z dodatkiem dowolnych świeżych owoców, np. śliwek, truskawek itp. Jednakże ilość owoców należy wtedy zmniejszyć do 350-400 g.



niedziela, 28 stycznia 2018

Tort wiśniowy z kremem z białą czekoladą i kremem wiśniowym


Pyszny tort wiśniowy z dwoma kremami: wiśniowym i z białej czekolady, oba na bazie śmietany i mascarpone. Osobiście uwielbiam takie smaki. Tort przygotowywałam na 9 osób, ale wychodzi bardzo duży, więc wystarczy nawet na 20 osób. Jest przepyszny, więc koniecznie musicie spróbować :-) Gorąco Wam polecam ten przepis.



SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 200 g cukru
  • 110 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki wody
Warstwa wiśniowa i nasączenie:

  • 800 g mrożonych wiśni bez pestek
  • 150 g cukru
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 kieliszek wódki
Krem wiśniowy i krem z białą czekoladą:

  • 1 l śmietany 36%
  • 250 g mascarpone
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 opakowanie śmietan-fix
  • 1 galaretka wiśniowa
  • 80 ml mleka
  • 90 g białej czekolady
  • 2 łyżeczki żelatyny

WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Spód formy tortowej o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Składniki sypkie przesiać przez sitko do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników. Na koniec wlać wodę, wymieszać i przelać do formy wyrównując wierzch. Włożyć do piekarnika i piec 30 minut na środkowej półce piekarnika. Po tym czasie biszkopt wyciągnąć i zrzucić na rozłożone na ziemi ręczniki z wysokości 40-50 cm. Ostudzony biszkopt pokroić na trzy równe placki.

Wiśnie i nasączenie: Z odmrożonych wiśni odlać 120 ml soku. Pozostałe wiśnie wraz z sokiem umieścić na patelni, dodać cukier i gwiazdkę anyżu, po czym włączyć palnik. Wiśnie smażyć mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż odparuje nadmiar soku, a masa będzie gęsta. Wyciągnąć gwiazdkę anyżu i zostawić do ostudzenia. Odlany sok dosłodzić do smaku, dodać wódkę i nasączyć nim wszystkie trzy placki.

Krem wiśniowy i krem z białą czekoladą: Zimną śmietanę ubić dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Do ubitej śmietany dodać mascarpone i śmietan-fix, po czym krótko zmiksować. Około 1/3 kremu przełożyć do osobnej miski. 160 ml wody zagotować, wyłączyć palnik, wsypać galaretkę wiśniową i dobrze wymieszać, tak aby się rozpuściła. Żelatynę zalać odrobiną zimnego mleka i zostawić do napęcznienia. W osobnym garnuszku zagotować mleko, dodać połamaną na mniejsze kawałki białą czekoladę i energicznie mieszając rozpuścić ją. Wyłączyć palnik i dodać napęczniałą żelatynę. Dobrze wymieszać. Do większej ilości kremu dodać gęstniejącą galaretkę i dobrze zmiksować do powstania jednolitego kremu wiśniowego. Do mniejszej ilości kremu dodać gęstniejącą białą czekoladę i również zmiksować do powstania jednolitego białego kremu.

Składanie tortu: Na dolnym placku rozsmarować równomiernie wiśnie. Następnie ułożyć warstwę kremu wiśniowego i następny placek biszkoptu. Ponownie rozsmarować pozostały krem wiśniowy i nałożyć górny placek biszkoptu. Górę i boki tortu posmarować kremem z białą czekoladą. Tort udekorować według uznania kremem, startą czekoladą lub innymi dekoracjami (u mnie kwiaty i liście z masy marcepanowej i cukrowej). Tort włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny.