Gofry migdałowe z sosem jogurtowym i owocami leśnymi

Chciałam przygotować gofry na słodko w niebanalny sposób. I myślę, że mi się to udało, bo poza tym, że gofry są pyszne i chrupiące, to dodatek jogurtu osłodzonego miodem i owoców leśnych sprawił, że stały się przepysznym i barwnym deserem, który sprawdzi się nie tylko jako deser dla domowników, ale również jako deser dla gości. Myślę, że do przygotowania gofrów można wykorzystać więcej migdałów niż podaję w przepisie. Dodałam tyle, bo nie miałam w domu więcej. Przepis stworzyłam na konkurs #mpm #wlaczgoscinnosc .

SKŁADNIKI

• 2 jajka
• szczypta soli
• 40 g cukru trzcinowego
• 250 g mąki tortowej
• 50 g płatków migdałowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 ml mleka
• 60 ml oleju rzepakowego
• 330 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki miodu
• mieszane owoce leśne: jagody, borówki, maliny, jeżyny

WYKONANIE

Owoce umyć i osuszyć na sitku. Jogurt grecki przełożyć do miseczki, dodać miodu i dobrze wymieszać. Płatki migdałowe zmielić na mąkę. Włączyć gofrownicę na pełną moc. 

Białka oddzielić od żółtek. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, zmielone płatki migdałowe i proszek do pieczenia. Do żółtek dodać cukier trzcinowy, mleko, olej rzepakowy i zmiksować. Następnie wsypywać stopniowo składniki sypkie nadal miksując. Białka ubić ze szczyptą soli, po czym dodać do pozostałych składników i dobrze wymieszać. Gofrownicę natłuścić delikatnie olejem, po czym nalewać ciasto. Piec około 4 minuty, aż gofry będą chrupiące. Gofry kłaść na kratce. Każdy gofr posmarować jogurtem i ułożyć na nim mieszankę owoców leśnych. Podawać na ciepło lub zimno (ja zdecydowanie wolę na ciepło).

Uwagi: Czas pieczenia gofrów jest zależny od posiadanej przez Was gofrownicy, więc może się różnić od mojego. 

#mpm #wlaczgoscinnosc

Gryczane gofry szpinakowe

Muszę przyznać, że mimo tego, że jem potrawy na bazie gryki, to do dzisiaj nie mogę się do niej przekonać. Tym bardziej mnie zaskoczyło, że mój dwuletni syn, który jest strasznym niejadkiem, rzucił się na gofry ze smakiem. Osobiście bardzo mnie to cieszy, bo gryka jest bardzo zdrowa. Gofry polecam podawać z sadzonym jajkiem, szczypiorkiem i pomidorkami koktajlowymi. Najlepiej sprawdzą się na śniadanie. Przepis stworzyłam na potrzeby konkursu #mpm #wlaczgoscinnosc . Lubię brać udział w konkursach kulinarnych, bo pobudzają mnie one do tworzenia nowych przepisów. Jestem też wtedy skłonna do większej kulinarnej brawury ;-)

Na około 8 gofrów.


SKŁADNIKI

• 2 jajka
• 200 g mąki gryczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g szpinaku mrożonego lub świeżego
• 200 ml wody
• 50 ml oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki octu winnego białego
• sól, pieprz

Do podania:

• jajka (po 1 sztuce na każdy gofr)
• pęczek szczypiorku
• opcjonalnie pomidorki koktajlowe

WYKONANIE

W misie blendera umieścić szpinak, dodać wodę, olej rzepakowy i włączyć urządzenie. Do gładkiej masy wbić jajka, dodać mąkę gryczaną, proszek do pieczenia, ocet winny, doprawić dobrze solą i pieprzem, po czym ponownie włączyć urządzenie. Masa powinna się dobrze połączyć. Na rozgrzaną maksymalnie gofrownicę nalewać dużą porcję ciasta (większą niż do zwykłych gofrów) i piec około 5-6 minut (w zależności od gofrownicy).

Szczypiorek umyć i posiekać. Na patelnię wlać wodę, tak aby przykryło dno, rozgrzać, po czym wbić jajka, posolić i nałożyć pokrywkę. Gdy żółtka zajdą na biało, to jajka są gotowe. Na każdy gofr nałożyć jedno jajko, posypać szczypiorkiem i podawać od razu z pomidorkami koktajlowymi.

#mpm #wlaczgoscinnosc

Gofry orkiszowe z pieczonymi burakami, fetą i dipem jogurtowym

Wytrawne gofry orkiszowe podane z pieczonymi burakami posypanymi tymiankiem, serem feta i pysznym dipem jogurtowym, to zdecydowanie idealna, a zarazem wykwintna przekąska, którą możemy poczęstować swoich gości. Oczywiście nie musimy się ograniczać do samej przekąski. Tak przygotowane gofry będą równie pyszne na podwieczorek lub śniadanie. Polecam Wam gorąco ten przepis, bo takie zestawienie jest przepyszne. Do upieczenia gofrów wykorzystałam moją gofrownicę firmy MPM. Wpis bierze udział w konkursie #mpm #wlaczgoscinnosc . Gofry z poniższego przepisu są puszyste i w smaku przypominają pancakes.

SKŁADNIKI

Gofry:

• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 500 ml maślanki
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 150 g mąki orkiszowej jasnej typ 650
• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Farsz:

• 1 kg buraków
• oliwa
• kilka gałązek tymianku
• 250 g sera feta
• sól, świeżo mielony pieprz kolorowy
• pęczek natki pietruszki

Dip jogurtowy:

• 400 g jogurtu greckiego
• 1 mały ząbek czosnku
• sól, świeżo mielony pieprz kolorowy, chili

WYKONANIE

Gofry: Jajka wbić do miski i zmiksować z solą i pieprzem. W osobnej misce wymieszać obie mąki i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej wlać olej rzepakowy i połowę maślanki, następnie wsypać składniki sypkie, zmiksować, po czym wlać pozostałą maślankę i ponownie zmiksować do połączenia składników.

Na rozgrzaną gofrownicę (pełna moc) wlewać po chochli ciasta, rozsmarować go, zamknąć gofrownicę i piec 4 minuty.

Farsz: Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Buraki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć folią aluminiową i polać obficie oliwą. Plasterki buraków przełożyć na blaszkę, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać i równomiernie rozprowadzić na blaszce. Gałązki tymianku umyć i ułożyć na burakach. Buraki włożyć do piekarnika i piec przez godzinę. Po wyciągnięciu z piekarnika z gałązek tymianku skruszyć na buraki liście, zaś same gałązki wyrzucić. Ser feta pokroić w kostkę. Natkę pietruszki umyć i posiekać.

Dip jogurtowy: Jogurt grecki przełożyć do miseczki, dodać obrany i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, następnie całość doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i niewielką ilością chili.

Podanie: Na gofry nałożyć odrobinę dipu jogurtowego, następnie klika plasterków pieczonych buraków i kilka kawałków fety. Na całość nałożyć kleks dipu jogurtowego. Przed podaniem gofry posypać natką pietruszki, opcjonalnie udekorować świeżą gałązką tymianku. Gofry można podawać na ciepło lub na zimno. W obu wersjach są równie smaczne.

Uwagi: Jeżeli zależy Wam na podaniu gofrów na ciepło, to jest na to kilka sposobów. Najprościej przygotować farsz i dip wcześniej zostawiając buraki posypane tymiankiem w piekarniku, a na końcu przygotować gofry. Można również gofry odgrzać, wkładając je na chwilę ponownie do gofrownicy.

#mpm  #właczgoscinnosc