środa, 16 listopada 2016

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie kokosowym


Może sama nazwa Was wystraszyła, ale zapewniam, że danie jest pyszne i proste w przygotowaniu. Można wykorzystać dowolny makaron. Myślę, że najbardziej pasowałby makaron do spaghetti, ale akurat takiego nie miałam, więc wykorzystałam makaron wstążki.


SKŁADNIKI

  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 brokuł
  • 350 g makaronu
  • sól, świeżo mielony pieprz kolorowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej


WYKONANIE

Piersi z kurczaka umyć, ząbki czosnku obrać z łupin. Mięso i czosnek zmielić w maszynce do mięsa, po czym przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, przełożyć mięso i smażyć do momentu, aż nie będzie surowe. Do mięsa wlać mleczko kokosowe i dodać brokuł obrany w małe różyczki. Gotować do momentu, aż brokuł będzie się rozpadać. Makaron ugotować al dente i połączyć z mięsem i sosem. W małym garnuszku wymieszać odrobinę wody z mąką ziemniaczaną, po czym przelać do potrawy i chwilę podgrzewać, mieszając, aż potrawa nieco zgęstnieje.