Sałatka z burakiem i serem feta

Ostatnio często serwuję sałatki na obiad. Tym razem sałatkę z burakiem i serem feta zabrałam do pracy. Jest pyszna. Wszystkie jej składniki idealnie się komponują. Dzięki dipowi na bazie oliwy i octu balsamicznego z ziołami, nawet niejadki buraków się skuszą.

Na 2 duże porcje.


SKŁADNIKI

• 1 opakowanie miksu sałat
• 1 duży pomidor
• 1 duży ugotowany burak
• 1 średnia czerwona cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 100 g sera feta
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin 
• 1 łyżka mieszanki ziół sałatkowych

WYKONANIE

Do garnuszka wlać oliwę, dodać ocet balsamiczny, mieszankę ziół i wymieszać. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę, pomidor i buraka pokroić na mniejsze kawałki. Na dwa duże talerze nałożyć najpierw miks sałat, następnie cebulę, paprykę, pomidor, buraka i ser feta pokrojony w kostkę. Sałatkę polać dipem i podawać od razu.

Tort śmietankowy z wiśniami

Mojemu synowi marzył się pyszny tort, po którym pojedzie pociąg. W takim przypadku od razu odrzuciłam masy cukrowe, bo chciałam aby tort nie był za słodki i żeby można go było zjeść w całości. Aby samej chemii było jak najmniej, to w środku krem jest koloru naturalnego, zaś aby tort wyglądał ładnie, to dodałam barwnika do kremu na jego wierzch. Muszelki zrobiłam z marcepanu. Pozostałe dodatki tj. kwiatki, czy liście z opłatka kupiłam gotowe. Tory przygotowałam z gorzkiej czekolady. I tak też powstał tort, po którym jedzie pociąg w nadmorskiej scenerii. Syn był zachwycony i smakiem tortu i wyglądem, dlatego też ja również jestem zadowolona ze swojego dzieła :-) 

SKŁADNIKI

Biszkopt:

• 6 jajek
• szczypta soli
• 200 g cukru
• 110 g mąki pszennej tortowej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody

Wiśnie i nasączenie:

• 500 g wiśni bez pestek
• 120 g cukru
• 1-2 kieliszki wódki

Krem śmietankowy:

• 1 l śmietany 36%
• 250 g serka mascarpone
• 1 opakowania cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 galaretka wiśniowa + 170 ml wody
• 2 łyżeczki żelatyny

Dekoracja tortu:

• barwniki w proszku: zielony i niebieski
• marcepan
• 100 g gorzkiej czekolady
• czekoladowe literki
• liście i kwiaty z opłatka
• zielona czekoladowa posypka
• dowolny mały pociąg z wagonikiem (np. Tomek z przyczepką)

WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Spód formy tortowej o średnicy 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku nadal miksując. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej przesiać przez sitko 1/3 składników sypkich, wymieszać delikatnie szpatułką. Następnie wlać wodę, wymieszać, przesiać resztę składników sypkich i ponownie wymieszać. Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch i włożyć do piekarnika. Piec 30 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt zostawić do ostudzenia.

Wiśnie i nasączenie: Z wiśni odlać nieco soku do garnuszka, następnie przełożyć je na patelnię, wsypać cukier i włączyć palnik. Wiśnie podgrzewać mieszając od czasu do czasu, tak aby odparować z nich sok. Gdy wiśnie będą odpowiednio gęste, wyłączyć palnik i zostawić do ostudzenia. Do ostudzonych wiśni można dodać kieliszek wódki. Do soku z wiśni dolać wody, tak aby całość płynu pozwoliła nam na nasączenie całego tortu. Następnie dosłodzić do smaku i zagotować. Zostawić do ostudzenia. Opcjonalnie można również dodać kieliszek wódki.

Biszkopt podzielić na trzy równe placki i każdy z nich nasączyć sokiem wiśniowym. Na dolnym wyłożyć równomiernie wiśnie.

Krem: W garnuszku zagotować 170 ml wody, wyłączyć palnik, wsypać galaretkę mieszając, dodać żelatynę i nadal mieszać, tak aby się rozpuściła. Zostawić do ostudzenia.

Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając do niej cukier waniliowy i cukier puder. Do ubitej śmietany dodać mascarpone i krótko zmiksować. Na koniec dodać lekko tężejącą galaretkę i ponownie zmiksować do połączenia składników. Część kremu odłożyć do dekoracji wierzchu i boku tortu. Pozostały krem posmarować na biszkopt z wiśniami, nałożyć kolejny biszkopt, nałożyć ponownie krem, po czym nałożyć ostatni wierzchni biszkopt. Jeżeli został Wam jeszcze krem, to posmarować nim delikatnie wierzch i boki tortu.

Dekorowanie tortu: Odłożony krem podzielić na dwie części. Do jednej dodać szczyptę niebieskiego barwnika w proszku i dobrze wymieszać, zaś do drugiego dodać zielony barwnik i wymieszać. Niebieskim kremem udekorować mniejszą połowę tortu tworząc na wierzchu tortu imitację fal. Drugą połowę udekorować zielonym barwnikiem. Gorzką czekoladę stopić w kąpieli wodnej, przelać do szprycy cukierniczej i zostawić do ostudzenia. Tort dobrze schłodzić w lodówce. Przed stworzeniem czekoladowych torów przygotować ich zarys odbijając pociągiem szerokość kół. Następnie wyciskać czekoladę tworząc tory. Z marcepanu przygotować muszelki. Tort przechowywać w lodówce, a dopiero przed podaniem udekorować czekoladowymi literkami, marcepanowymi muszelkami, zielonymi wiórkami czekoladowymi, liśćmi i kwiatkami z opłatka.

7 czerwiec 2020 r.

Czysta kuchnia

Czysta kuchnia zawsze była dla mnie ważna. Od kiedy zaczęłam prowadzić bloga kulinarnego zdecydowanie częściej muszę sprzątać kuchnię. A wierzcie mi, że jest co sprzątać. Gdy sprzątam kuchnię, to liczy się dla mnie nie tylko jej czystość, ale również bezpieczeństwo. I dlatego też bardzo zainteresowała mnie możliwość przetestowania Cif Power&Shine Kuchnia. 

Cif Power&Shine poradził sobie nawet z najbardziej uporczywymi plamami w mojej kuchni. W dodatku jego formuła oparta jest na składnikach czyszczących pochodzenia naturalnego. To zdecydowanie jego duży plus, bo możemy mieć pewność, że zaraz po umyciu kuchni nadaje się ona do kolejnej obróbki żywności. Według instrukcji zawartej na opakowaniu środek Cif Power&Shine Kuchnia nadaje się do czyszczenia zlewu, kuchenki, blatów, szafek, a nawet deski do krojenia.

Dzięki produktowi Cif Power&Shine możemy przyczynić się do wspierania ekologii, a to za sprawą ograniczenia generowania plastiku. W jaki sposób? Puste opakowanie można uzupełnić Cif ecorefill. Instrukcja jak to zrobić znajduje się na opakowaniu. Wystarczy wlać odpowiednią ilość wody i dodać koncentrat środka czyszczącego.

Środek czyszczący Cif Power&Shine Kuchnia bardzo przypadł mi do gustu. Poradził sobie z każdym brudem. Jedyny minus, w każdym razie jak dla mnie, to drażniący zapach. Za każdym razem, gdy użyłam środka czyszczącego zaczynałam kaszleć. Można oczywiście temu zaradzić w prosty sposób, czyli w trakcie spryskiwania powierzchni przysłonić nos jakimkolwiek materiałem.

Wypieki z truskawkami

• Tarta z truskawkami i śmietaną na francuskim cieście 
  
     
• Ciasto z truskawkami  
  

• Sernik z truskawkami 
  
     
• Kruche ciasto z truskawkami 
  
     
• Tarta cytrynowa z rabarbarem i truskawkami w bezie 
  
      
• Kruchy torcik z truskawkami 
  
    
• Muffinki truskawkowe 
  
   
  
     
• Ciasto truskawkowa fantazja 
  
    
• Tarta truskawkowo-rabarbarowa z budyniem 
  
     
• Babeczki makowe z kremem truskawkowym   
  
   
• Ciasto odwracane z truskawkami i rabarbarem 
  
      
     
• Pełnoziarniste ciasto z truskawkami 
  
    
• Rolada truskawkowa 
  
     
• Murzynek z truskawkami 
  
     
• Ciasto jaglane z gruszkami i truskawkami   
  
   
• Tarta truskawkowo-rabarbarowa 
  
    
• Muffinki razowe z truskawkami i bananami 
  
    
• Beza z bitą śmietaną i truskawkami 
  
     
• Ciasto truskawkowe z serkiem i galaretką 
  
    

Ciasto z truskawkami

Ciasto z truskawkami jest pyszne i delikatne. Na prawdę trudno poprzestać na jednym kawałku. W dodatku przygotowuje się je szybko i łatwo. Szczerze polecam Wam ten przepis. Nie rozczarujecie się. Ewentualnie będziecie żałować, że upiekliście tylko jedną blaszkę ;-)



SKŁADNIKI

• 4 jajka
• szczypta soli
• 120 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 130 g masła
• 180 g kwaśnej śmietany 18%
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 550 g truskawek
• cukier puder

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Blaszkę o wymiarach 25 x 30 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Masło rozpuścić i zostawić do ostudzenia. Pozostałe składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Truskawki umyć i przekroić na pół.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i ubijać stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Gdy jajka będą ubite na puszystą piankę, wlać masło, dodać śmietanę i przesiać przez sitko mąkę z wymieszanym proszkiem do pieczenia. Całość krótko zmiksować do połączenia składników i przelać do blaszki. Wyrównać wierzch i wyłożyć na nim truskawki. Ciasto włożyć do piekarnika i piec około 35 minut. Po tym czasie wyciągnąć i ostudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Tarta z ajvarem, salami, pomidorami i mozzarellą

Tarta z ajvarem, salami, pomidorami i mozzarellą, to idealna przekąska na każdą okazję. U mnie podana na 4 urodzinach syna. Przygotowałam ją rano, a przed podaniem podgrzałam na grillu (z zamkniętą pokrywą). Wszystkim bardzo smakowało. W smaku przypomina pizzę, więc dzieciaczki również chętnie jadły. Ja wykorzystałam Ajvar pikantny, ale można zastąpić go Ajvarem łagodnym.

SKŁADNIKI

• 1 duże opakowanie ciasta francuskiego
• 6 łyżek ostrego Ajvaru
• 12 plastrów salami
• 2 duże pomidory lub 4 małe
• 1 kulka mozzarelli
• świeżo mielony pieprz, oregano

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto francuskie rozwinąć. Z obu stron wzdłuż krótszych boków odciąć po dwa paski ciasta i ułożyć je wzdłuż wszystkich brzegów zlepiając palcami (jak pierogi). Ciasto przełożyć na blaszkę, posmarować ajvarem, ułożyć na nim plastry salami i pomidory pokrojone na cienkie plasterki. Wierzch posypać rozdrobnioną mozzarellą, świeżo mielonym pieprzem i oregano. Boki ciasta posmarować wodą, włożyć do piekarnika i piec około 25 minut. Podawać na ciepło lub na zimno. 

Sałatka z pełnoziarnistym makaronem z pesto, kurczakiem, miksem sałat i pomidorkami

Sałatka z kurczakiem, makaronem z pesto, miksem sałat i pomidorkami, to ciekawa propozycja, która sprawdzi się nawet na obiad. Makaron i kurczak są podane na ciepło, zaś sałatka z pomidorkami, to dodatek na zimno. Jedzone razem tworzą ciekawy smak. Dip do sałatki jest przygotowany na bazie oliwy, octu balsamicznego i ziół. Na pewno jest smacznie i zdrowo.

SKŁADNIKI

• 350 g piersi z kurczaka
• 250 g pełnoziarnistego makaronu fusilli
• 4 łyżki pesto bazyliowego
• 250 g pomidorków koktajlowych lub rzymskich mini
• 1 opakowanie miksu sałat
• oliwa
• ocet balsamiczny
• sól, świeżo mielony pieprz, mieszanka ziół sałatkowych

WYKONANIE

Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i przełożyć do głębokiej patelni. Następnie polać oliwą i przeprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Smażyć mieszając od czasu do czasu, aż mięso nie będzie surowe. Makaron ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i przełożyć do mięsa. Dodać pesto, wymieszać i w razie potrzeby doprawić świeżo mielonym pieprzem.

Do miseczki wlać 2 łyżki octu balsamicznego, 4 łyżki oliwy, dodać zioła sałatkowe i wymieszać. Pomidorki przekroić na pół. Na talerze nałożyć ciepły makaron z pesto i kurczakiem, obok miks sałat i pomidorki. Sałatę i pomidorki polać przygotowanym dipem. Podawać od razu.