Zapewne każdy z Was jadł już zupę grochową, ale zapewniam, że ta jest obłędna w smaku. Przepis należy do mojej mamy i z przyjemnością zapisuję go na swoim blogu, by broń Boże nie zapomnieć ;-) Podana porcja jest dosyć spora, więc zawsze możecie ją zmniejszyć.
SKŁADNIKI
- 4 pełne garście grochu łuskanego (około 250 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 mały korzeń selera
- 1 duży korzeń pietruszki
- 3 średnie marchewki
- 3 kiełbasy śląskie
- 500 g boczku wędzonego
- 4 duże ziemniaki
- 1 udko z kurczaka lub 2 skrzydełka
- mały pęczek natki pietruszki
- do smaku sól, pieprz
WYKONANIE
Boczek ugotować do miękkości, ostudzić, po czym pokroić w kostkę (wody nie wylewać). Groch opłukać dwa razy i przełożyć do wysokiego garnka. Dodać obraną cebulę, umyte udko z kurczaka, ziele angielskie, liście laurowe, obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, obrany i przekrojony na pół korzeń pietruszki i selera, obrany i pokrojony drobno czosnek. Zalać wodą i gotować około 30 minut, aż groch nieco zmięknie. Z wywaru wyciągnąć cebulę, udko z kurczaka, korzeń selera i pietruszki. Następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojoną w kostkę kiełbasę, boczek i gotować do miękkości (około 10 minut). Na koniec dodać 3/4 szklanki wody z ugotowanego boczku , posiekaną natkę pietruszki i przyprawić pieprzem, a w razie potrzeby również solą. Podawać z pieczywem.
Uwagi: Nie kroję do zupy całego ugotowanego boczku, tylko tłuszcz odkrawam i wyrzucam.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz