Ciasto jagodowe tajemnica lasu

Przepyszne ciasto, które zachwyci Waszych gości. Smak jagód idealnie komponuje się z kremem i makowym spodem. Polecam!

SKŁADNIKI

Na biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 70 g cukru
• 35 g maku
• 70 g mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody

Na warstwę jagodową:

• 700 ml wody
• 2 niebieskie galaretki
• 150 g jagód

Na krem:

• 500 ml śmietany 36%
• 1 łyżka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 250 g serka mascarpone
• 1 śmietan-fix

Na dekorację:

• 30 g czekolady karmelowej (u mnie E. Wedel)

WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, dno blaszki o wymiarach 25x30 wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku nadal miksując. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek wlać łyżkę wody, wsypać mak i przesiać przez sitko mąkę. Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników i przelać do formy wyrównując górę. Piec na środkowej półce piekarnika około 25-30 minut. Gotowy biszkopt zostawić do ostudzenia.

Warstwa jagodowa: Galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu z 700 ml wody. Zostawić do ostudzenia, po czym włożyć do lodówki by lekko stężała. Nieco galaretki wylać na biszkopt, następnie rozsypać jagody (jeżeli korzystacie z mrożonych, to nie odmrażać ich) i wlać pozostałą tężejącą galaretkę. Włożyć do lodówki.

Krem: Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Do ubitej śmietany dodać serek mascarpone i śmietan-fix, po czym krótko zmiksować do połączenia składników. Gotowy krem wyłożyć na stężałej galaretce i wyrównać górę.

Dekoracja: Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać nią gotowe ciasto.