Zupa rybna z owocami morza

Bardzo sycąca zupa rybna z owocami morza doskonale sprawdzi się nawet jako danie główne.

SKŁADNIKI

• 1/2 dużego korzenia selera
• 1 średniej wielkości korzeń pietruszki
• 3 średniej wielkości marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 225 g krewetek białych koktajlowych
• 225 g mieszanych owoców morza (skorupiaków i mięczaków)
• 500 g filetów z dorsza bałtyckiego
• 200 g ryżu
• sól, pieprz
• mały pęczek natki pietruszki

WYKONANIE

Korzeń selera obrać i pokroić w kostkę. Marchewki i korzeń pietruszki oskrobać i pokroić w krążki. Cebulę obrać z łupin i przekroić na pół. Czosnek obrać. Wszystkie warzywa przełożyć do dużego garnka i zalać wodą. Następnie dodać liście laurowe i ziele angielskie, po czym gotować na średnim ogniu do momentu, aż warzywa będą miękkie. Wywar przecedzić przez durszlak do innego garnka lub wybrać sitkiem (marchewki nie wyrzucać).

W osobnym garnku ugotować do miękkości ryż według instrukcji na opakowaniu. Filety z dorsza umyć, wyciągnąć dokładnie ości i pokroić w kostkę. Krewetki i owoce morza przełożyć do dużego sitka i opłukać dokładnie zimną wodą. Do wywaru warzywnego dodać rybę i owoce morza, po czym gotować 15 minut. Następnie wsypać ryż, dodać pogniecioną widelcem marchewkę, umytą i posiekaną natkę pietruszki i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Uwagi: Nie dodałam wszystkich trzech marchewek do zupy w końcowym etapie, tylko pogniotłam widelcem dwie. W trakcie gotowania wywaru warzywnego dużo wody odparowuje, więc trzeba jej dolać po dodaniu ryby i owoców morza.