niedziela, 18 stycznia 2015

Sałatka śledziowa fitness


Niedługo po tym jak zaczęłam pracować w biurze rachunkowym, niedaleko otworzył się sklep rybny. Co piątek chodziłyśmy tam kupić sobie jakąś sałatkę rybną, tym bardziej że ceny nie były zbyt wysokie. Naszą ulubioną była właśnie sałatka rybna o nazwie fitness. Niestety z biegiem lat ceny wszystkiego poszybowały w górę i tak też powstała u mnie w domu moja własna sałatka fitness :-) Warto zrobić, bo jest bardzo pyszna. Nawet mój konserwatywny tata je ją ze smakiem, mimo składników takich jak orzechy i ananas.

SKŁADNIKI
  • 1 puszka kukurydzy
  • około 180 g orzechów włoskich (bez skorupki)
  • 1 puszka ananasa w kostce
  • 8-10 śledzi matiasów
  • 1 mała cebula
  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka wody
  • 3 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka gorczycy białej
  • 1 łyżka oliwy
  • do smaku: 3 łyżki majonezu, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki musztardy, pieprz


WYKONANIE

Zalewa octowa: Solone śledzie zalać wodą na czas przygotowywania zalewy. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na jednej łyżce oliwy. Do garnka wlać wodę, ocet, dodać zeszkloną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę. Zagotować i mieszając zostawić na małym ogniu kilka minut. Po tym czasie wyłączyć palnik i zalewę ostudzić (ja studzę na balkonie). Śledzie wyjąć z wody, przełożyć do wysokiego naczynia i zalać zimną zalewą octową. Górę naczynia owinąć przejrzystą folią spożywczą i zostawić w lodówce dwa dni.
Sałatka: Gotowe śledzie pokroić w kostkę  i przełożyć do dużej miski. Pozostałą zawartość zalewy odsączyć przez sitko, wybrać do wyrzucenia liście laurowe, ziele angielskie i nadmiar gorczycy, a cebulkę dodać do śledzi. Ananas i kukurydzę również odsączyć z soku i dodać do ryby. Na koniec dodać obrane orzechy, majonez, jogurt, musztardę i pieprz do smaku. Wymieszać wszystko razem. W razie potrzeby jeszcze doprawić (u mnie nie było to już konieczne, bo sałatka ma już lekko ostry smak dzięki zalewie octowej). Przechowywać w lodówce.


Dodatkowe informacje: Jeżeli nie macie za dużo czasu, to można kupić gotowe śledzie w zalewie octowej. Jeżeli też Wasze płaty rybne są duże, to można zmniejszyć ich ilość do sześciu sztuk.