Pączki

Dzisiaj tłusty czwartek, więc pączki musiały być. Z tym, że nie jestem ich zwolennikiem :-) Zdecydowanie bardziej wolę ciasta i inne wypieki. Ogólnie nie lubię robić pączków, a nawet mnie to męczy. Wolę pozostać przy ptysiach, faworkach, pączkach hiszpańskich, czy też innych plecionkach niezwiązanych z ciastem drożdżowym.

SKŁADNIKI

• 300 ml mleka
• 50 g drożdży świeżych
• 2 łyżki cukru
• 700 g mąki
• 4 jajka
• szczypta soli
• 120 g masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 kieliszek wódki
• 1 opakowanie marmolady (u mnie wieloowocowa)
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania pączków

WYKONANIE

Masło rozpuścić i ostudzić. Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać cukier i odstawić na 10 minut (w tym czasie można sobie przygotować pozostałe składniki). Do miski wsypać mąkę, wbić jajka, dodać szczyptę soli i rozczyn z drożdży. Wyrobić elastyczne ciasto, dodać roztopione masło, wódkę i cukier waniliowy. Jeszcze raz zagnieść, przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Blat oprószyć mąką, przełożyć na niego ciasto i rozwałkować. Jeżeli chcecie pączki nadziewać po wyrośnięciu, to wykrawać grubsze krążki i kłaść na posypanym blacie. Jeżeli chcecie zaś nadziewać przed, to krążki muszą być cieńsze, na spodnim kładziemy łyżką marmoladę, nakładamy górny i dociskamy brzegi (żeby marmolada nie uciekła nam z pączków). Gotowe pączki należy posypać mąką i przykryć ściereczką. Zostawić na 10-20 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte pączki wrzucać do gorącego oleju obracając je w nim patyczkiem. Wyciągnięte kłaść na papierowych ręcznikach. Na koniec gotowe pączki posypać cukrem pudrem.