Krakersy serowe z łososiem

Taka przekąska bez wątpienia zaskoczy Waszych gości i rodzinę. Jest nie tylko pyszna, ale również rewelacyjnie się prezentuje. Przekąskę można przygotować w kilku wariantach, np. zamiast serka śmietankowego wykorzystać awokado (moje nadal niedojrzałe, dlatego też nie mogłam zaserwować krakersów w tej wersji). Do dekoracji zamiast koperku można wykorzystać kiełki lub szczypiorek.

SKŁADNIKI

Krakersy:

• 95 g mąki typ 500 (np. Wrocławska)
• 170 g sera (np. Radamer)
• 55 g masła
• sól, świeżo mielony pieprz kolorowy

Farsz:

• 150 g wędzonego łososia
• 200 g serka śmietankowego
• 1 mała czerwona cebula
• 1/2 owocu granatu
• 2 gałązki koperku

WYKONANIE

Krakersy: Ser zetrzeć na tarce i przełożyć do misy blendera lub robota kuchennego. Dodać mąkę, zimne masło, sól i pieprz do smaku, po czym włączyć urządzenie. Masa powinna się dobrze połączyć. Krótko zagnieść ją dłońmi, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 20 minut.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Blat kuchenny podsypać mąką i rozwałkować ciasto. Następnie powycinać radełkiem niewielkie prostokąty i przełożyć je na blaszkę. Każdą blaszkę piec około 12 minut.

Farsz: Czerwoną cebulę obrać i pokroić na półtalarki. Plastry łososia podzielić na mniejsze kawałki. Skórkę granatu naciąć nożem, po czym oderwać i powyciągać nasiona. Koper umyć i osuszyć.

Ostudzone krakersy kolejno posmarować serkiem śmietankowym, ułożyć kawałek cebuli, zwinięty kawałek łososia, kilka nasion granatu i na koniec kawałek koperku ułożyć na łososiu.