Muffinki z czerwoną porzeczką

Pyszne babeczki, idealne na letnie upały.

SKŁADNIKI

• 2 jajka
• szczypta soli
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 100 g masła
• 250 g kwaśnej śmietany 12%
• 200 g czerwonej porzeczki
• 280 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i posypać mąką.

W jednej misce wymieszać ze sobą trzepaczką jajka, szczyptę soli, cukier trzcinowy, cukier waniliowy, rozpuszczone i ostudzone masło i śmietanę. Na koniec dodać czerwoną porzeczkę i przemieszać łyżką. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Połączyć składniki mokre z suchymi i nakładać do 3/4 wysokości foremek. Piec 30 minut na środkowej półce piekarnika.