Frittata z twarogiem i boczkiem, to rewelacyjne połączenie smaków. Dodatek szczypiorku i koperku stawia już tylko kropkę nad i ;-) Aby potrawę odchudzić, zamiast boczku można dodać szynkę włoską sorento. W takim przypadku szynki nie należy podsmażać, tylko dodać ją już do jajek przed włożeniem do piekarnika. Frittatę przygotowywałam zawsze tylko z wykorzystaniem palnika. Nakładałam pokrywkę, aby wierzch się ściął. O tym, że najlepiej frittatę włożyć do piekarnika, przeczytałam w włoskim przepisie. W ten sposób całość frittaty jest ścięta równomiernie bez przypalenia się spodu. Do przygotowania takiej frittaty należy wykorzystać patelnię z metalową rączką lub patelnię z bocznymi uchwytami. Absolutnie nie można w piekarniku umieścić patelni z plastikową rączką.
SKŁADNIKI
- 4 duże jajka
- 6 bardzo cienki plasterków surowego wędzonego boczku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 150 g twarogu półtłustego
- mały pęczek szczypiorku
- sól, świeżo mielony pieprz, słodka papryka
- opcjonalnie gałązka świeżego koperku
WYKONANIE
Do patelni z metalową rączką lub żaroodpornymi uchwytami wlać olej, rozprowadzić go na całej powierzchni i włączyć palnik. Ułożyć plastry boczku i smażyć z obu stron do momentu, aż się zarumienią i wytopi się z nich tłuszcz. Usmażony boczek przełożyć na talerzyk.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Jajka wbić do miski, doprawić dobrze solą, świeżo mielonym pieprzem i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, po czym lekko ubić trzepaczką. Szczypiorek umyć i posiekać. Mniej niż połowę dodać do jajek, pozostały zostawić. Jajka przelać na rozgrzany tłuszcz z boczku, posypać rozdrobnionym twarogiem, ułożyć plasterki boczku i posypać świeżo mielonym pieprzem. Gdy spód się już lekko zetnie, patelnię włożyć do piekarnika. Gdy wierzch frittaty się zetnie, wyciągnąć ją z piekarnika, posypać pozostałym szczypiorkiem i porwanym na mniejsze kawałki koperkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz