sobota, 27 czerwca 2020

Sałatka z serem halloumi, truskawkami i melonem


Sałatkę z serem halloumi zaserwowałam na piątkowy obiad. Jest bardzo pyszna i sycąca. Poza serem sałatka składa się z miksu sałat, truskawek, melona miodowego, pomidorków koktajlowych, czerwonej cebuli, czerwonej papryki i orzeszków piniowych. Dip przygotowałam na bazie oliwy, octu balsamicznego i ziół sałatkowych. Do sałatki podałam świeżo przygotowane grzanki. Całość smakuje rewelacyjnie.



Na 2 duże porcje.


SKŁADNIKI

  • 225 g sera halloumi
  • 1 opakowanie miksu sałat
  • 8 truskawek
  • 1/4 melona miodowego
  • 10 pomidorków koktajlowych lub rzymskich mini
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka ziół sałatkowych
  • dodatkowo do podania świeże grzanki lub dowolne pieczywo


WYKONANIE

Do miseczki wlać ocet balsamiczny, oliwę, dodać zioła i wymieszać. Ser pokroić w grube plasterki i usmażyć z obu stron na patelni grillowej lub grillu. Truskawki i pomidorki przekroić na pół. Paprykę pokroić w małą kostkę. Z melona odciąć grubą skórę i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w niewielkie piórka. Na dwa duże talerze nałożyć najpierw miks sałat, następnie cebulę, paprykę, pomidorki, truskawki, melona i posypać orzeszkami piniowymi. Sałatkę polać dipem i na koniec ułożyć na niej ciepły ser. Podawać od razu z ciepłymi grzankami lub innym pieczywem.




piątek, 26 czerwca 2020

Gozleme z ruskim farszem


Gozleme przygotowywałam już w wersji ze szpinakiem i serem feta. Ten Turecki chlebek pieczony jest często z nadzieniem z tłuczonych ziemniaków i koziego sera. Postanowiłam więc pozostać przy ziemniakach, ale zmienić farsz na ten, który znajduje się w pierogach ruskich. Wierzcie mi, że wyszło przepysznie. Chlebki są chrupiące, a ruski farsz pasuje do nich rewelacyjnie. Aby farsz nie był zbyt suchy dodałam do niego łyżeczkę masła. Do podania polecam kwaśną śmietanę. Chlebki są bardzo sycące. Przygotowałam je na obiad. Jeden chlebek dla osoby dorosłej, to duża i sycąca porcja. Czteroletni syn zjadł niecałą połowę. Reszta chlebków powędrowała do lunch-boxów do pracy. 



Na 4 chlebki.


SKŁADNIKI

Ciasto:

  • 125 ml letniej wody
  • szczypta cukru
  • 25 g świeżych drożdży
  • 450 g mąki pszennej typ 500 (np. Wrocławskiej)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 160 ml letniego mleka
Farsz:
  • 500 g ziemniaków
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżeczka masła
  • olej rzepakowy
  • sól, świeżo mielony pieprz
Dodatkowo:
  • do podania kwaśna śmietana 12%


WYKONANIE

Ciasto: Do miseczki wlać wodę, dodać rozkruszone drożdże i wymieszać. Następnie dodać szczyptę cukru, 100 g mąki, ponownie wymieszać i zostawić do powstania zaczynu na 15 minut.

Do dużej miski wsypać pozostałą mąkę, dodać sól, mleko i zaczyn. Ciasto wymieszać, po czym zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Miskę mocno natłuścić olejem rzepakowym, włożyć do niej wyrobione ciasto uformowane w kulę i poruszać, tak aby całe ciasto się natłuściło. Następnie miskę przykryć ręcznikiem kuchennym i zostawić do wyrastania na godzinę.

Farsz: Ziemniaki obrać, przekroić na pół i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Wodę dobrze odcedzić. Do ziemniaków dodać masło i zagnieść. Następnie dodać do nich twaróg i ponownie dobrze zagnieść do połączenia składników. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Następnie przełożyć ją na patelnię, dodać olej i delikatnie przypiec. Cebulkę dodać do ziemniaków i wymieszać. Tak przygotowany farsz mocno doprawić świeżo mielonym pieprzem i solą. Farsz powinien być wyczuwalnie pikantny.

Wyrośnięte ciasto mocno uderzyć otwartą dłonią w celu jego odpowietrzenia. Następnie krótko je zagnieść i podzielić na 4 równe części. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na długi prostokąt. Na połowie ciasta wyłożyć farsz zachowując odstęp od jego brzegów. Następnie ciasto złożyć na pół i dobrze zlepić jego brzegi. Na patelni rozsmarować nieco oleju wycierając jego nadmiar ręcznikiem papierowym. Gozleme piec na rozgrzanej patelni na średnim ogniu z obu stron. Ciasto powinno być chrupiące. Podawać z kwaśną śmietaną.

Uwagi: Gozleme można odgrzewać również w mikrofalówce. Będzie równie pyszne, ale nie będzie już chrupiące. Na końcu posta możecie zobaczyć zdjęcia rozwałkowanego ciasta z farszem i ciasta na patelni.










Rozwałkowane na prostokąt ciasto z wyłożonym farszem.

Złożone na pół i zlepione ciasto na patelni.



wtorek, 23 czerwca 2020

Sakiewki z nektarynami


Prosty i szybki wypiek idealny w przypadku niezapowiedzianych gości. U mnie z nektarynami, ale można je również zastąpić brzoskwiniami lub morelami. Poniżej znajdziecie przepis na małą porcję, bo jedynie z jednego ciasta francuskiego, ale można ją podwoić wykorzystując dwa ciasta francuskie i 6 nektaryn. Pozostałe składniki (jajko, cukier) pozostaną bez zmian.



SKŁADNIKI

  • 1 duże ciasto francuskie
  • 3 nektaryny
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Do małej miseczki wbić jajko, dodać cukier z wanilią i rozbełtać. Morele umyć, osuszyć i przekroić na pół wyciągając pestki. Ciasto francuskie rozciągnąć i przekroić na pół. Na jednej połowie ułożyć połówki nektaryn rozcięciem do dołu zachowując między nimi odstępy. Drugą połowę ciasta położyć na wierzchu ciasta z nektarynami. Lekko docisnąć, po czym ponacinać ciasto, tak aby każda morela tworzyła osobną sakiewkę. Zbyt długie ciasto zlepić w stronę owoców (patrz zdjęcie). Tak przygotowane sakiewki przełożyć na blaszkę, grubo posmarować jajkiem z cukrem i włożyć do piekarnika. Piec 20 minut, aż sakiewki ładnie się upieką i zarumienią.





niedziela, 21 czerwca 2020

Sałatka z camembertem i truskawkami


Ostatnio sałatki często u mnie goszczą, więc dla urozmaicenia eksperymentuję ze smakami. Tym razem postawiłam na truskawki. Aby sałatka była sycąca dodałam ser pleśniowy Camembert. Do tego pomidorki, czerwona papryka i czerwona cebula. To wszystko na miksie sałat. Całość polana dipem na bazie octu balsamicznego, oliwy, soku z cytryny i ziół. Nie spodziewałam się, że całość wyjdzie taka pyszna, ale w istocie tak było. Truskawki pasują tutaj idealnie, więc nie rezygnujcie z nich.


Składniki na 2 duże porcje.


SKŁADNIKI

  • 1 opakowanie miksu sałat
  • 10 pomidorków koktajlowych lub rzymskich mini
  • 1 mała czerwona cebula
  • 7 truskawek
  • 100 g sera Camembert
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka ziół sałatkowych
  • 1 łyżeczka soku z cytryny


WYKONANIE

Do miseczki wlać ocet balsamiczny, oliwę, dodać zioła sałatkowe, sok z cytryny i wymieszać. Truskawki umyć, osuszyć, obrać z szypułek i przekroić na pół. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pomidorki przekroić na pół, zaś paprykę pokroić na małe kawałki. Na dwa talerze nałożyć najpierw miks sałat, następnie cebulę, paprykę, pokrojony ser Camembert, pomidorki i truskawki. Sałatkę polać dipem i podawać od razu. 



środa, 17 czerwca 2020

Ciasto z rabarbarem


Pyszne i delikatne ciasto z kwaśnym akcentem w postaci rabarbaru. Idealne do kawy, na piknik lub do pracy ;-) Taaaak ja sobie zabrałam kawałek do pracy. Zdecydowanie miałam dzięki niemu lepszy humor :-) Polecam, bo pyszne. Zamiast rabarbaru można wykorzystać inne owoce.



SKŁADNIKI

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 130 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 130 g masła
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500 g rabarbaru
  • cukier puder


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Blaszkę o wymiarach 25 x 30 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Masło rozpuścić i zostawić do ostudzenia. Pozostałe składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rabarbar umyć, odciąć końcówki, obrać i pokroić na małe kawałki.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i ubijać stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Gdy jajka będą ubite na puszystą piankę, wlać masło, dodać śmietanę i przesiać przez sitko mąkę z wymieszanym proszkiem do pieczenia. Całość krótko zmiksować do połączenia składników i przelać do blaszki. Wyrównać wierzch i rozsypać na nim równomiernie rabarbar. Ciasto włożyć do piekarnika i piec 35 minut. Po tym czasie wyciągnąć i ostudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.



Sałatka z burakiem i serem feta


Ostatnio często serwuję sałatki na obiad. Tym razem sałatkę z burakiem i serem feta zabrałam do pracy. Jest pyszna. Wszystkie jej składniki idealnie się komponują. Dzięki dipowi na bazie oliwy i octu balsamicznego z ziołami, nawet niejadki buraków się skuszą.



Na 2 duże porcje.


SKŁADNIKI

  • 1 opakowanie miksu sałat
  • 1 duży pomidor
  • 1 duży ugotowany burak
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 100 g sera feta
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin 
  • 1 łyżka mieszanki ziół sałatkowych


WYKONANIE

Do garnuszka wlać oliwę, dodać ocet balsamiczny, mieszankę ziół i wymieszać. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę, pomidor i buraka pokroić na mniejsze kawałki. Na dwa duże talerze nałożyć najpierw miks sałat, następnie cebulę, paprykę, pomidor, buraka i ser feta pokrojony w kostkę. Sałatkę polać dipem i podawać od razu.



poniedziałek, 15 czerwca 2020

Tort śmietankowy z wiśniami


Mojemu synowi marzył się pyszny tort, po którym pojedzie pociąg. W takim przypadku od razu odrzuciłam masy cukrowe, bo chciałam aby tort nie był za słodki i żeby można go było zjeść w całości. Aby samej chemii było jak najmniej, to w środku krem jest koloru naturalnego, zaś aby tort wyglądał ładnie, to dodałam barwnika do kremu na jego wierzch. Muszelki zrobiłam z marcepanu. Pozostałe dodatki tj. kwiatki, czy liście z opłatka kupiłam gotowe. Tory przygotowałam z gorzkiej czekolady. I tak też powstał tort, po którym jedzie pociąg w nadmorskiej scenerii. Syn był zachwycony i smakiem tortu i wyglądem, dlatego też ja również jestem zadowolona ze swojego dzieła :-) 



SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 200 g cukru
  • 110 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki wody
Wiśnie i nasączenie:

  • 500 g wiśni bez pestek
  • 120 g cukru
  • 1-2 kieliszki wódki
Krem śmietankowy:

  • 1 l śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 opakowania cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 galaretka wiśniowa + 170 ml wody
  • 2 łyżeczki żelatyny
Dekoracja tortu:

  • barwniki w proszku: zielony i niebieski
  • marcepan
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • czekoladowe literki
  • liście i kwiaty z opłatka
  • zielona czekoladowa posypka
  • dowolny mały pociąg z wagonikiem (np. Tomek z przyczepką)


WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Spód formy tortowej o średnicy 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku nadal miksując. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej przesiać przez sitko 1/3 składników sypkich, wymieszać delikatnie szpatułką. Następnie wlać wodę, wymieszać, przesiać resztę składników sypkich i ponownie wymieszać. Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch i włożyć do piekarnika. Piec 30 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt zostawić do ostudzenia.

Wiśnie i nasączenie: Z wiśni odlać nieco soku do garnuszka, następnie przełożyć je na patelnię, wsypać cukier i włączyć palnik. Wiśnie podgrzewać mieszając od czasu do czasu, tak aby odparować z nich sok. Gdy wiśnie będą odpowiednio gęste, wyłączyć palnik i zostawić do ostudzenia. Do ostudzonych wiśni można dodać kieliszek wódki. Do soku z wiśni dolać wody, tak aby całość płynu pozwoliła nam na nasączenie całego tortu. Następnie dosłodzić do smaku i zagotować. Zostawić do ostudzenia. Opcjonalnie można również dodać kieliszek wódki.

Biszkopt podzielić na trzy równe placki i każdy z nich nasączyć sokiem wiśniowym. Na dolnym wyłożyć równomiernie wiśnie.

Krem: W garnuszku zagotować 170 ml wody, wyłączyć palnik, wsypać galaretkę mieszając, dodać żelatynę i nadal mieszać, tak aby się rozpuściła. Zostawić do ostudzenia.

Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając do niej cukier waniliowy i cukier puder. Do ubitej śmietany dodać mascarpone i krótko zmiksować. Na koniec dodać lekko tężejącą galaretkę i ponownie zmiksować do połączenia składników. Część kremu odłożyć do dekoracji wierzchu i boku tortu. Pozostały krem posmarować na biszkopt z wiśniami, nałożyć kolejny biszkopt, nałożyć ponownie krem, po czym nałożyć ostatni wierzchni biszkopt. Jeżeli został Wam jeszcze krem, to posmarować nim delikatnie wierzch i boki tortu.

Dekorowanie tortu: Odłożony krem podzielić na dwie części. Do jednej dodać szczyptę niebieskiego barwnika w proszku i dobrze wymieszać, zaś do drugiego dodać zielony barwnik i wymieszać. Niebieskim kremem udekorować mniejszą połowę tortu tworząc na wierzchu tortu imitację fal. Drugą połowę udekorować zielonym barwnikiem. Gorzką czekoladę stopić w kąpieli wodnej, przelać do szprycy cukierniczej i zostawić do ostudzenia. Tort dobrze schłodzić w lodówce. Przed stworzeniem czekoladowych torów przygotować ich zarys odbijając pociągiem szerokość kół. Następnie wyciskać czekoladę tworząc tory. Z marcepanu przygotować muszelki. Tort przechowywać w lodówce, a dopiero przed podaniem udekorować czekoladowymi literkami, marcepanowymi muszelkami, zielonymi wiórkami czekoladowymi, liśćmi i kwiatkami z opłatka.





7 czerwiec 2020 r.



niedziela, 14 czerwca 2020

Czysta kuchnia


Czysta kuchnia zawsze była dla mnie ważna. Od kiedy zaczęłam prowadzić bloga kulinarnego zdecydowanie częściej muszę sprzątać kuchnię. A wierzcie mi, że jest co sprzątać. Gdy sprzątam kuchnię, to liczy się dla mnie nie tylko jej czystość, ale również bezpieczeństwo. I dlatego też bardzo zainteresowała mnie możliwość przetestowania Cif Power&Shine Kuchnia

Cif Power&Shine poradził sobie nawet z najbardziej uporczywymi plamami w mojej kuchni. W dodatku jego formuła oparta jest na składnikach czyszczących pochodzenia naturalnego. To zdecydowanie jego duży plus, bo możemy mieć pewność, że zaraz po umyciu kuchni nadaje się ona do kolejnej obróbki żywności. Według instrukcji zawartej na opakowaniu środek Cif Power&Shine Kuchnia nadaje się do czyszczenia zlewu, kuchenki, blatów, szafek, a nawet deski do krojenia.

Dzięki produktowi Cif Power&Shine możemy przyczynić się do wspierania ekologii, a to za sprawą ograniczenia generowania plastiku. W jaki sposób? Puste opakowanie można uzupełnić Cif ecorefill. Instrukcja jak to zrobić znajduje się na opakowaniu. Wystarczy wlać odpowiednią ilość wody i dodać koncentrat środka czyszczącego.

Środek czyszczący Cif Power&Shine Kuchnia bardzo przypadł mi do gustu. Poradził sobie z każdym brudem. Jedyny minus, w każdym razie jak dla mnie, to drażniący zapach. Za każdym razem, gdy użyłam środka czyszczącego zaczynałam kaszleć. Można oczywiście temu zaradzić w prosty sposób, czyli w trakcie spryskiwania powierzchni przysłonić nos jakimkolwiek materiałem.