czwartek, 16 stycznia 2020

Sałatka z kurczakiem i brokułem


Bardzo smaczna i sycąca sałatka, która idealnie sprawdzi się na obiad lub podwieczorek. Sałatkę można polać dipem po jej przygotowaniu już na talerzach lub wymieszać wszystkie składniki wraz z dipem. Mi osobiście bardzo smakowała i na pewno niejednokrotnie wrócę do tego przepisu.



Składniki na 2-3 porcje.

SKŁADNIKI

  • 1 brokuł
  • 1 mała pierś z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa
  • sól, pieprz, słodka papryka, chili
  • 1 miks sałat
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka pestek dyni
Dip do sałatki:

  • 180 g jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół sałatkowych
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • sól, pieprz


WYKONANIE

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę i przełożyć na patelnię. Polać oliwą, dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, po czym doprawić solą, pieprzem, słodką papryką i niewielką ilością chili. Następnie usmażyć na średnim ogniu i zostawić do ostudzenia. Brokuł obrać w różyczki i ugotować na parze (około 8 minut) do miękkości. Również zostawić do ostudzenia.

Do miseczki lub małego garnuszka wlać jogurt naturalny, dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez, musztardę, zioła sałatkowe, sok z cytryny i doprawić solą i pieprzem.

Z papryki wyciąć gniazdo nasienne i pokroić ją w kostkę. Miks sałat umyć. Sałatkę można przygotować na dwa sposoby: łącząc wszystkie składniki z dipem w jednej misce lub nakładając sałatkę warstwami do talerzy. Drugi z sposobów opisuję poniżej.

Do dwóch lub trzech talerzy nakładać kolejno: najpierw nieco miksu sałat, różyczki brokułu, kurczaka, paprykę, pestki dyni i nieco dipu i kolejną warstwę tak samo jak wcześniejszą, aż do wyczerpania wszystkich składników. Sałatkę podawać od razu.


niedziela, 12 stycznia 2020

Chrupiąca sałatka z fetą, oliwkami, ziarnami i orzechami


Tak przygotowana sałatka, to nie tylko samo zdrowie, ale również sycący posiłek. U mnie zagościła na stole na obiad i wierzcie mi, że nasyciła mnie na długi czas. Najważniejszy jest dobór odpowiednich ziół sałatkowych. Jeżeli nie macie pewności, to można kupić gotową saszetkę - ja lubię w szczególności sos sałatkowy francuski. Nie zapomnijcie również o wykorzystaniu dobrej oliwy z oliwek.



Składniki na 2 duże porcje.


SKŁADNIKI

  • 1 duże opakowanie miksu sałat
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 100 g sera feta
  • garść orzechów pekan lub włoskich (bez łupin)
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • garść zielonych oliwek
  • 7 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól, pieprz, mieszanka ziół sałatkowych


WYKONANIE

Do garnuszka wlać oliwę, ocet winny, doprawić solą, pieprzem i ziołami sałatkowymi, wymieszać i odstawić. Miks sałat umyć i przełożyć do miski. Z papryk wyciąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Ser feta pokroić w kostkę. Przygotować dwa głębokie talerze. Nałożyć najpierw do każdego miksu sałat, nieco papryki, orzechów, kilka oliwek i kilka kawałków sera feta, posypać słonecznikiem i pestkami dyni, po czym skropić przygotowanym wcześniej dipem. Następnie nałożyć kolejną warstwę tak samo jak wcześniejszą i skropić całość pozostałym dipem. Dzięki nakładaniu do talerzy dwóch warstw są one już dobrze wymieszane z dipem i pozostałymi składnikami, a sałatka ładnie się prezentuje. Podawać od razu po przygotowaniu.


czwartek, 9 stycznia 2020

Karnawałowe roladki z szynką i serem


Roladki z ciasta francuskiego z szynką i serem przygotowałam jako przekąskę na moje urodziny. Wierzcie mi, że nie spodziewałam się, że tak szybko znikną i będą tak bardzo smakować. Nawet mój wybredny tata się nimi zajadał, a na następny dzień pytał, czy jeszcze mi może zostały. Przede wszystkim jest to szybka przekąska, a takie są najlepsze na każdą okazję, czy to imprezę karnawałową, czy też urodziny. Koniecznie musicie spróbować.



SKŁADNIKI

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, oregano
  • 6 dużych plastrów sera
  • 13 plastrów szynki
  • 1 małe jajko
  • sezam


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto francuskie rozwinąć, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać solą, pieprzem i oregano. Najpierw ułożyć na całej powierzchni ciasta szynkę, następnie ser, po czym zawinąć ciasno wzdłuż dłuższego boku w roladę, tak aby łączenie znalazło się na dole. Roladę przełożyć na blaszkę, pokroić ostrym nożem na niewielkie roladki nie rozdzielając ich jednak. Roladki posmarować pędzelkiem rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Tak przygotowane włożyć do piekarnika i piec około 20-25 minut. Podawać na ciepło lub zimno.

Uwagi: W pierwotnym przepisie pisałam, aby roladki ułożyć w odstępach od siebie, ale w trakcie wielokrotnego przygotowywania tej przekąski, przekonałam się, że znacznie lepiej przełożyć całą zwiniętą roladę (ewentualnie przekrojoną na pół, jeżeli się nie mieści) na blaszkę, pokroić ją i nie rozdzielać roladek, dzięki czemu się nie przewracają.






Kolejne etapy przygotowywania roladek z ciasta francuskiego z szynką i serem.