niedziela, 21 czerwca 2015

Tarta truskawkowo-porzeczkowa


Sezon na truskawki nadal trwa, a do tego na moich krzaczkach zaczerwieniły się również czerwone porzeczki. Nie pozostaje mi więc nic innego jak zrobić tartę truskawkowo-porzeczkową. Wykorzystałam tutaj maksymalną ilość owoców, ale spowodowało to również, że tarta jest dosyć mokra (po jej ukrojeniu wycieka sok z porzeczek). Mi to osobiście nie przeszkadza, ale jeżeli chcecie tego uniknąć, to należy zmniejszyć ilość porzeczek.

SKŁADNIKI

Na ciasto kruche
  • 270 g mąki tortowej
  • 130 g masła
  • 65 g cukru
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka zimnej wody
Na nadzienie 
  • 400 g czerwonej porzeczki
  • 350 g truskawek
  • 3 białka + szczypta soli
  • 125 g cukru

WYKONANIE


Masło pokroić nożem na mniejsze kawałki. Do miski lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać masło, żółtka, cukier, szczyptę soli i wodę, zagnieść szybko ciasto (do uzyskania jednolitej konsystencji, w razie czego można dodać jeszcze trochę wody). Gotowe ciasto zawinąć w przejrzystą folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
 
Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C, zimne ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dużą formę do tarty lub formę tortową (można ją również wylepić dociskając palcami). Brzegi podwinąć do góry. Ponakłuwać spód ciasta widelcem i piec 10 minut na środkowym poziomie piekarnika.
 
Owoce umyć i osuszyć. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki. W misce ubić białko ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Ubijać do momentu rozpuszczenia cukru i uzyskania białej pianki. Po wyjęciu spodu tarty zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C. 2-3 łyżki białka przełożyć do małej miseczki, z pozostałym wymieszać owoce i wyłożyć na tarcie. Resztę białka rozsmarować na wierzchu tarty. Piec około 30 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

Ja piekłam swoją tartę w dużej formie tortowej o średnicy 30 cm.








Drink porzeczkowy


Na dworze pogoda zwariowała, a mi się właśnie zaczął urlop. W momencie robienia drinków, w sobotni wieczór, lało niemiłosiernie, a co jakiś czas zza chmur wychylało się słońce. Pozostaje mi tylko mieć nadzieję, że na dalszą część urlopu pogoda się poprawi, a tymczasem napiszę o smacznym drinku porzeczkowym ;-)

SKŁADNIKI
  • 500 g czerwonej porzeczki + 1,5 - 2 litrów wody
  • gazowana woda
  • syrop owocowy o smaku maliny lub truskawki
  • wódka
  • do dekoracji truskawki, czerwone porzeczki lub inne owoce


WYKONANIE

Proporcje są zależne od tego w czym macie zamiar drinka przygotować. U mnie były to kieliszki do martini i takie też proporcje będę prezentować w przepisie. Jeżeli macie większe szklanki drinkowe, to proporcje należy zwiększyć.
Do garnka wrzucić umyte owoce czerwonej porzeczki, wlać wodę i zagotować. Zostawić w stanie wrzenia około 3 minut i wyłączyć palnik. Owoce odcedzić przez sitko, zaś kompot zostawić do ochłodnięcia, po czym włożyć do lodówki.
Do kieliszka wlać 35 ml wódki (ja nalewam kieliszkiem 0,25 i wychodzi jeden pełny i połówka), nalać trochę wody gazowanej i wymieszać. Następnie wlać schłodzony kompot porzeczkowy do wysokości takiej by zmieścił się jeszcze kieliszek 0,25 soku z maliny lub truskawki. Na sam koniec wlewamy gęsty sok, który osiądzie nam na dnie drinka. Pozostaje nam tylko ozdobienie owocami i drink jest gotowy. 
Do drinków z czerwonej porzeczki potrzebne jest mieszadełko, bo przed wypiciem należy go wymieszać. Bez wymieszania góra drinka smakuje jak wytrawne wino, zaś po wymieszaniu ma przyjemny słodki smak.






Wizualnie podobny drink pity jest w filmie "Sex w wielkim mieście 2". Z tą różnicą, że podany jest w wysokich, wąskich szklankach. Poniżej screen z filmu.



sobota, 20 czerwca 2015

Deser truskawkowy


Łatwy, smaczny, a zarazem efektowny deser z truskawkami. U mnie podany został nie w pucharku deserowym, tylko w dużych kieliszkach do czerwonego wina. Najważniejsze bowiem jest dla mnie to, aby deser ładnie się prezentował, a zarazem nie wyglądał zawsze tak samo :-) Myślę, że równie ciekawy efekt można by uzyskać sporządzając deser w kieliszkach do martini ;-)


SKŁADNIKI (na 4 duże pucharki)
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej (lub innej w czerwonym kolorze)
  • 300 g truskawek (do kremu)
  • kilkanaście truskawek do galaretki i dekoracji
  • 350 ml śmietany 36%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 opakowania śmietan-fix

WYKONANIE

Galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu i zostawić do ochłodnięcia. Do każdego z pucharków wrzucić 4-5 truskawek (w zależności od wielkości), po czy zalać galaretką. Włożyć do lodówki do stężenia.
Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Do ubitej już śmietany dodać śmietan-fixy i chwilę jeszcze miksować. Truskawki obrać z szypułek, umyć i zblendować. Powstałą masę wlać do śmietany i zmiksować do połączenia. Włożyć do lodówki.
Na galaretkę wyciskać szprycą nieco śmietany truskawkowej, dodać pokrojone truskawki i znowu wyciskać śmietanę. Górę deseru udekorować truskawkami. Podawać schłodzone.






Soczyste udka z kurczaka w ziołach


Prosty i smaczny obiad z kurczakiem w roli głównej. Jak będziecie robić tą potrawę, to nie wkładajcie rękawa z kurczakami do naczynia żaroodpornego. Ja tak niestety zrobiłam (bo po co położyć na blaszce skoro w naczyniu żaroodpornym wygląda ładniej) i skończyło się małym wybuchem w piekarniku. Jednym słowem naczynie żaroodporne pękło z głośnym hukiem. 

SKŁADNIKI
  • udka z kurczaka (ilość wedle uznania - u mnie 4)
  • 1 marchewka
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, zioła dalmatyńskie (tj. oregano, bazylia, rozmaryn, cząber, tymianek, szałwia, majeranek)
  • poza tym rękaw do pieczenia


WYKONANIE

Udka z kurczaka najlepiej zapeklować dzień wcześniej. Kurczaka umyć, przełożyć do głębokiej miski, polać oliwą i przyprawić solą, pieprzem, papryką, majerankiem i ziołami dalmatyńskimi. Na górę miski nałożyć pokrywkę (ewentualnie przejrzystą folię spożywczą) i włożyć do lodówki na minimum dwie godziny. 
Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. Udka z kurczaka przełożyć do rękawa, dodać obraną i pokrojoną w krążki marchewkę, połówkę cebuli pokrojonej na mniejsze kawałki i pokrojone drobno dwa ząbki czosnku. Rękaw dobrze zawiązać, umieścić na blaszce i włożyć do piekarnika. Piec ponad godzinę. W trakcie pieczenia rękaw obrócić chociaż dwa razy (górą do dołu).





niedziela, 14 czerwca 2015

Potrawka z kurczaka z jarmużem i pomidorem


Tym razem szybkie danie z jarmużem. Ja potrawkę z kurczaka z jarmużem podałam z młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem i sałatą masłową ze śmietaną (według TEGO przepisu). 

SKŁADNIKI
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 pomidory
  • jarmuż (około 10-14 liści)
  • oliwa
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, kurkuma


WYKONANIE

Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przełożyć do głębokiego talerza lub miski, polać oliwą i przyprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i kurkumą. Wymieszać. Jarmuż umyć i drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Patelnię nagrzać i przełożyć na nią mięso z kurczaka. Smażyć krótko, po czym dodać jarmuż i pomidory. Smażyć mieszając do momentu aż mięso nie będzie surowe. Cała potrawka będzie pływać ostatecznie w oliwie i wodzie z pomidora, więc trzeba ją albo odcedzić, albo też nabierać specjalną łyżką z dziurkami, z której wyciecze nadmiar wody.






Jajecznica z jarmużem


Jarmuż jest coraz bardziej popularny ze względu na swoje wszechstronne właściwości. Postanowiłam więc zrobić kilka potraw z jego wykorzystaniem. Najprościej i najszybciej robi się jajecznicę z jarmużem. Jeżeli chodzi o sam smak końcowy, to wydaje mi się, że tradycjonalistą może nie przypaść do gustu, za to mnie i mężowi smakowało.

Porcja na 2 osoby.

SKŁADNIKI
  • 5-6 liści jarmużu
  • 6 jajek
  • 1 pomidor
  • 1 łyżka masła
  • sól do smaku


WYKONANIE

Jarmuż umyć i drobno posiekać. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Masło rozpuścić w garnuszku, wbić jajka, posolić, wsypać jarmuż i pomidor. Ustawić palnik na średnią moc i smażyć mieszając. Jajka powinny zmieszać się z jarmużem i pomidorem. Podawać od razu z pieczywem.






sobota, 13 czerwca 2015

Orzeźwiający koktajl truskawkowy z miętą


Sezon na truskawki w pełni, a do tego przyszły już letnie upały, więc tym razem przepis na smaczny, orzeźwiający koktajl truskawkowy z miętą. Najlepiej wykorzystać świeżą miętę, ale jeżeli takiej nie posiadacie, to można użyć dwóch torebek herbaty.

SKŁADNIKI
  • 1 kg truskawek
  • 2 banany
  • garść świeżej mięty (albo dwie torebki herbaty miętowej)
  • 1/2 cytryny
  • 1 kefir


WYKONANIE

Do małego kubka włożyć umytą miętę (lub herbatę miętową) i zalać wrzątkiem. Parzyć 15 minut, po czym wyciągnąć miętę, a napar włożyć do lodówki, żeby się schłodził.
Truskawki umyć, obrać z szypułek i wrzucić do misy blendera. Z połówki cytryny wycisnąć sok i dodać do truskawek. Wlać ochłodzony napar i kefir prosto z lodówki, dodać obrane banany i zblendować wszystko. Podawać od razu (jeżeli później, to podawać schłodzone w lodówce). Koktajl można udekorować listkiem mięty lub truskawką.

Ja do naparu dodałam miętę cytrynową i nieco mięty pieprzowej.







piątek, 12 czerwca 2015

Sałatka z kaszy i gotowanego kurczaka


Ostatnio zasmakowała mi kasza, dlatego też przygotowałam ją w wersji sałatkowej, świetnie nadającej się zarówno na śniadania jak i kolacje.

Z samą sałatką wiąże się zabawna historia. Może nie mam idealnych zdjęć, ale robiąc je staram się na tyle, na ile pozwala mi czas i sytuacja. Tym razem, a był to już wieczór, poszłam robić zdjęcia na podwórko (mieszkam w domu dwurodzinnym i posiadam również swój ogród). Sałatkę nałożyłam do miseczki, a dodatkowo nałożyłam na talerz. Nie wiedziałam, która kompozycja będzie lepsza, stąd te dwie. Jak niosłam wszystko, to mój kot gdzieś się kręcił, ale stwierdziłam, że nie stanowi on zagrożenia, bo przecież nie będzie jadł sałatki, w dodatku udekorowanej pietruszką. Najpierw zrobiłam zdjęcia w altance, a później przeniosłam się do ogrodu. Jako że nie miałam gdzie kłaść kompozycji, to położyłam wszystko na ziemi. Właśnie układałam na podwyższeniu sałatkę na talerzyku, gdy tymczasem wystarczyła chwila nieuwagi. Bo gdy chciałam sięgnąć po sałatkę w miseczce, to okazało się, że mój kot nieźle ją już nadjadł. Mało tego... zjadł nawet pietruszkę. Naokoło miseczki było za to pełno kukurydzy, którą wypluwał :-) Cóż widocznie pozostałe składniki mu smakowały. I tak też podjął za mnie decyzję, że mam opublikować zdjęcia z sałatką na talerzyku ;-) W samym poście zamieszczę jedno zdjęcie z wersją "miseczkową".



SKŁADNIKI
  • 2 torebki kaszy jęczmiennej (2 x 100g)
  • 1 litr wody + 1 kostka rosołowa z kurczaka
  • 2 udka z kurczaka
  • 1 marchew
  • 1 por
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 mały słoik ogórków w zalewie octowej
  • bardzo mały pęczek pietruszki
  • do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • można dodać kilka liści świeżego szpinaku i rukoli


WYKONANIE

Do garnka włożyć obraną marchewkę i umyte udka z kurczaka, zalać wodą i gotować około godziny (aż mięso będzie miękkie). Gotowego kurczaka zostawić do ostudzenia.
Do kolejnego garnka nalać litr wody, zagotować. Do gotującej się wody wrzucić kostkę rosołową i wsypać kaszę (kaszę należy wysypać z torebek). Gotować około 15 minut (według instrukcji na opakowaniu), mieszając od czasu do czasu. Kaszę należy pilnować w szczególności pod koniec gotowania, bo może przywierać do dna. Gotową kaszę przelać na sitko i zostawić by ochłodła i wyleciał z niej nadmiar wody.
Do dużej miski wsypać kukurydzę, pokrojony w drobną kostkę ogórek i por (z pora tylko biała część), obranego kurczaka, połowę ugotowanej marchewki (należy ją zgnieść widelcem) i kaszę. Pietruszkę (i ewentualnie, jeśli posiadamy akurat, szpinak i rukolę), posiekać drobno i również wrzucić do miski. Całość dobrze wymieszać. Do sałatki wsypać szczyptę ziół prowansalskich, doprawić solą i pieprzem.









http://zblogowani.pl/akcja/kipi-kasza