niedziela, 29 kwietnia 2018

Galette z jagodami


Galette z jagodami, to szybki sposób na przygotowanie pysznego specjału rodem z Francji. Moje galette składa się tylko z ciasta kruchego i jagód. Ten minimalizm sprawia nie tylko, że wypiek ten przygotowuje się bardzo szybko, ale również jest przepyszny i nieźle się prezentuje.



SKŁADNIKI

Kruche ciasto:

  • 225 g mąki pszennej tortowej
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko

Nadzienie:

  • 300 g jagód


WYKONANIE

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier puder, sól, jajko, posiekane nożem zimne masło i zagnieść szybko jednolite ciasto. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na 20 minut do lodówki.

Zimne ciasto rozwałkować w kształt okręgu. Na środek wsypać świeże umyte jagody lub mrożone i podwinąć boki. Przełożyć na papier do pieczenia i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Zimne ciasto z jagodami przełożyć na blaszkę z wyposażenia piekarnika i piec około 30 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni. Galette można podawać bez dekoracji lub posypane samym cukrem pudrem.



wtorek, 17 kwietnia 2018

Opinia o nowych dżemach Łowicz - Czeko Dżemy


Ostatnio zawitał u mnie kurier z nowością Łowicza: Czeko Dżemami. Czym są Czeko Dżemy? Jak już sama nazwa sugeruje, to dżemy owocowe z dodatkiem czekolady. Czytając etykietę dowiadujemy się, że jest to belgijska mleczna czekolada

Przyznam szczerze, że jestem strasznym łasuchem na słodkie, więc bardzo byłam ciekawa smaku Czeko Dżemów. Nie za bardzo odpowiadała mi jednak perspektywa jedzenia ich na chlebie. Dlatego też upiekłam babeczki makowe z kremem truskawkowym, które przełożyłam Czeko Dżemem truskawkowym. Wierzcie mi, że całość smakowała rewelacyjnie! Nie mogę piec takich pyszności, bo miałam problem z zaprzestaniem pochłaniania kolejnych babeczek. Za to słodkie szaleństwo przyjdzie mi odpokutować wzmożonymi ćwiczeniami ;-) Poniżej podaję Wam link do przepisu na wspomniane wyżej babeczki. Technicznie rzecz ujmując, to biszkopciki makowe posmarowane Czeko Dżemem truskawkowym i udekorowane kremem truskawkowym na bazie śmietany kremówki. 

Przepis: Babeczki makowe z kremem truskawkowym.




Oczywiście na babeczkach się nie skończyło. Koniecznie musiałam skosztować Czeko Dżemów prosto ze słoiczka. Mmmm... Przepyszne! Żeby nie przesadzać skosztowałam z każdego tylko płaską łyżeczkę, ale w razie napadu panicznej ochoty na coś słodkiego, Czeko Dżemy Łowicz sprawdzą się idealnie. Następnie przyszła pora na naleśniki. Robię je w domu bardzo często, głównie dla mojego syna. Tym razem upiekłam bananowe i posmarowałam Czeko Dżemem brzoskwiniowym. Na prawdę pyszne połączenie. Co jeszcze smarowałam? No więc Czeko Dżem świetnie pasuje również do rogalików (szczególnie do tych domowych). Myślę, że słodkie bułki nadziewane Czeko Dżemem również wyszłyby super. 

W skrócie z czym polecam Czeko Dżemy:
  • Do słodkich wypieków, np. do przełożenia ciast i tortów, do nadziewania słodkich bułek i rogalików, do kruchych ciasteczek zamiast marmolady itp.
  • Do posmarowania rogali, słodkich bułek itp.
  • Do jedzenia prosto ze słoika.
  • Do słodkich deserów.
  • Do dań wytrawnych np. mięs.
  • Do podawania z naleśnikami.
  • Do wykorzystywania nie tylko w kuchni... w sypialni też może być słodko ;-)



Jaka jest więc moja opinia o Czeko Dżemach? Jestem zdecydowanie na TAK! Nie twierdzę, że mają się one stać podstawą każdego śniadania, ale są miłym i przyjemnym urozmaiceniem. Wydaje mi się również, że to świetne ułatwienie przygotowywania deserów i ciast. Czeko Dżemy są lepsze do posmarowania np. tortu czekoladowego, niż zwykły dżem owocowy, który ma bardziej rzadką konsystencję. No właśnie. Powinnam o tym wspomnieć już wcześniej. Czeko Dżemy przypominają w konsystencji marmoladę. Tak mnie od razu kusi, aby zrobić kruche ciasteczka z Czeko Dżemem. Zapewne wyszłyby pyszne. Poza tym, co napisałam znajdzie się wiele osób, które napisze, że przecież Czeko Dżemy zawierają cukier. No więc cukier zawierają nawet sosy sałatkowe. Ja wychodzę z założenia, że cukier jest 100 razy lepszy niż syrop glukozowo-fruktozowy. No i przecież nikt nie zjada całego słoika dżemu na jeden raz? Więc nie popadajmy w przesadę. We wszystkim jest ważna równowaga.


niedziela, 15 kwietnia 2018

Babeczki makowe z kremem truskawkowym


Babeczki makowe z kremem truskawkowym są przepyszne! Będą piękną i smaczną ozdobą stołu na każde spotkanie rodzinne, poza tym świetnie się sprawdzą również na piknik lub spotkanie na podwórku. Dzięki temu, że są niewielkie nie potrzeba do nich sztućców, a że są takie smaczne, to wierzcie mi, że trudno skończyć na jednej ;-)



SKŁADNIKI

Biszkopt makowy:

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 100 g cukru
  • 70 g maku niebieskiego
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem truskawkowy:

  • 500 g śmietany 36%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 galaretka truskawkowa + 150 ml wody
Pozostałe:


WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku nadal miksując. Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia, po czym stopniowo wsypywać do masy jajecznej delikatnie mieszając szpatułką. Ciasto przelać na blaszkę, wyrównać i włożyć do piekarnika. Piec 20 minut, po czym wyciągnąć i zostawić do ostudzenia.

Krem truskawkowy: 150 ml wody zagotować, wyłączyć palnik i wsypać galaretkę truskawkową. Całość dobrze wymieszać i zostawić do ostudzenia. Zimną śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Do śmietany dodać lekko tężejącą galaretkę i całość dobrze zmiksować.

Z biszkoptu oderwać papier do pieczenia, po czym wykrajać szklanką koła. Każde posmarować dżemem truskawkowym, a następnie wycisnąć szprycą dekoracyjną krem truskawkowy. Babeczki udekorować wedle uznania (u mnie dekoracja z kolorowych perełek, czekoladowych motyli i kwiatów).

Uwagi: Zamiast babeczek truskawkowych można zrobić w dowolnym innym smaku, np. zamieniając dżem na wiśniowy i tak samo z galaretką.



niedziela, 8 kwietnia 2018

Potrawka z makaronem po meksykańsku


Potrawka z makaronem, to zdecydowanie idealne danie dla zabieganych. Nie tylko świetnie smakuje, ale również nie należy do czasochłonnych. Potrawa ta nie zrujnuje również Waszego portfela, bo z podanych składników najedzą się do syta spokojnie 4 osoby.



SKŁADNIKI

  • 1 cebula
  • 700 g mięsa mielonego wieprzowego
  • oliwa
  • 3 ząbki czosnku
  • 450 g fasolki szparagowej (u mnie pół na pół żółta i zielona)
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 600 ml soku pomidorowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli kidney
  • 400 g pełnoziarnistego makaronu fusilli (u mnie pół na pół pełnoziarnisty i z dodatkiem warzyw)
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie, chili


WYKONANIE

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Do dużej brytfanny lub garnka wlać 2 łyżki oliwy, dodać cebulę, mięso mielone i smażyć do momentu, aż mięso nie będzie surowe mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać pomidory w puszce, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i jeszcze przez chwilę całość smażyć. Fasolkę szparagową umyć i pokroić na mniejsze kawałki (jeżeli korzystacie z mrożonej, to nie odmrażać jej, dzięki czemu można ją połamać zamiast kroić). Dodać ją do potrawy, wlać sok pomidorowy, nałożyć pokrywkę i gotować do momentu, aż fasolka będzie miękka.

W międzyczasie ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu (dodając do wrzątku sól i olej rzepakowy). Gdy fasolka będzie już miękka, to dodać odcedzoną z zalewy kukurydzę i fasolę kidney. Do potrawy dodać również ugotowany makaron, cukier i całość doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i chili (przy czym chili nie dodajemy tak dużo jak do dań typu chili con carne). Jeżeli potrawa jest zbyt gęsta, to można dolać jeszcze soku pomidorowego lub przegotowanej wody.



wtorek, 3 kwietnia 2018

Ciasto serowe z truskawkami


Nie potrafiłam się zdecydować co zrobić: tartę czy sernik? Więc ostatecznie zdecydowałam się, na połączenie obu w jedno ciasto. I tak też powstała tarta ala sernik z całym mnóstwem truskawek. Polecam ten przepis, bo ciasto jest przepyszne. U mnie z półpłynną polewą czekoladową mleczną i truskawkami, ale z powodzeniem można ciasto udekorować jedynie cukrem pudrem i truskawkami.



SKŁADNIKI

Kruchy spód:

  • 225 g mąki pszennej tortowej
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
Nadzienie serowo-truskawkowe:

  • 500 g truskawek
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 60 g cukru pudru
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
  • 50 g mąki ziemniaczanej
Dekoracja:

  • kilka truskawek
  • polewa czekoladowa lub cukier puder

WYKONANIE

Kruchy spód: Do miski wsypać mąkę, dodać cukier puder, sól, jajko i posiekane nożem masło. Zagnieść jednolite ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Zimne ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę o średnicy 26 cm podwijając boki do góry (ciasto najlepiej ponownie schłodzić). Spód ciasta ponakłuwać widelcem i włożyć do piekarnika na 10 minut. Lekko podpieczony kruchy spód zostawić do ostudzenia.

Nadzienie: Temperaturę piekarnika zmniejszyć na 170°C. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, osuszyć ręcznikiem papierowym, po czym pokroić w niewielką kostkę. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać twaróg i śmietanę, po czym dobrze zmiksować, tak aby nie było grudek twarogu. Następnie dodać proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i ponownie zmiksować. Na koniec do masy dodać truskawki i wymieszać łyżką. Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier puder. Ubite białka delikatnie wymieszać z masą serowo-truskawkową i przelać do formy na podpieczony kruchy spód. Wyrównać wierzch, włożyć do piekarnika i piec 50 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto na 15 minut. Następnie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i tak studzić ciasto (serniki nie lubią nagłych zmian temperatury, bo wtedy opadają).

Dekoracja: Ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą, po czym udekorować truskawkami.

Uwagi: Moje ciasto udekorowałam słodką polewą w postaci raczej rzadkiej niż gęstej. Wykorzystałam w tym celu: 100 g mlecznej czekolady, 100 g śmietany 30% i łyżeczkę masła. Śmietanę podgrzałam, dodałam do niej połamaną czekoladę, masło i energicznie mieszając roztopiłam całość na małym ogniu. Taka słodka polewa idealnie pasuje do tego ciasta.