środa, 27 lipca 2016

Ciasto leśne z borówkami i jeżynami


Pyszne ciasto na upalne dni. Trzeba korzystać z sezonowych owoców ile się da, zanim przyjdzie jesień, a później zima ;-)


SKŁADNIKI

  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g borówki amerykańskiej
  • 450 g jeżyn
  • cukier puder


WYKONANIE

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, spód formy o wymiarach 25 x 30 cm posmarować masłem i oprószyć mąką. Owoce umyć i osuszyć na ręcznikach papierowych.

Do miski wrzucić masło, wsypać cukier, cukier waniliowy, sól i utrzeć na puszystą masę. Do utartej masy dodawać po jednym jajku nadal miksując. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do mokrej masy wlać najpierw olej rzepakowy, po czym stopniowo wsypać mąkę miksując całość na jednolitą masę. Gotowe ciasto przelać do formy, wyrównać górę, rozsypać na wierzchu owoce lekko je wciskając w ciasto i piec na środkowej półce piekarnika około 40 minut. Upieczone ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem.



Pierogi z jagodami


Porcja podanego poniżej przepisu jest spora, ale warto właśnie taką zrobić, bo pierogi są przepyszne! Nadmiar można zamrozić lub zjeść na kolację ;-) Przepis pochodzi z bloga Olgi Smile LINK .


SKŁADNIKI

Na ciasto do pierogów:

  • 1 kg mąki pszennej typ 500
  • 1 łyżeczka soli
  • 120 ml oleju rzepakowego
  • około 400 ml bardzo gorącej wody
Na nadzienie:

  • 250 g jagód
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo do podania:

  • około 100 g masła
  • cukier


WYKONANIE

Do miski wsypać mąkę, sól i wlać olej po czym stopniowo wlewać gorącą wodę zagniatając ciasto (należy uważać by się nie poparzyć). Ciasto należy zagniatać około 7 minut. Gotowe odstawić na 15 minut żeby odetchnęło.

Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną. Jeżeli korzystacie z mrożonych, to nie odmrażać ich.

Ciasto na pierogi rozwałkować cienko na podsypanej mąką stolnicy i wykrawać okręgi. Na środku każdego z nich nakładać jagody, po czym złożyć na pół i zlepić dobrze palcami. 

W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem oleju, wrzucić pierogi (najlepiej podzielić je na dwie partie) i przemieszać by nie przykleiły się do dna. Po ich wypłynięciu gotować jeszcze chwilę, aż do miękkości.

W rondelku roztopić masło i lekko je zeszklić. Pierogi podawać polane masłem i posypane cukrem.


niedziela, 24 lipca 2016

Sernik z jagodami


Sezon na jagody jeszcze trwa, więc u mnie zagościł sernik z jagodami :-)


SKŁADNIKI

Na kruchy spód:

  • 250 g mąki tortowej
  • 1 kopiasta łyżka kakao
  • 125 g masła
  • 65 g cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki zimnej wody
Na sernik:

  • 7 jajek
  • szczypta soli
  • 180 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 kg sera twarogowego zmielonego (np. z wiaderka)
  • 100 g masła
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
  • 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
  • 200 g jagód
Na polewę:

  • 2 białe czekolady
  • 100 g jagód

WYKONANIE


Kruchy spód: Do miski wsypać mąkę, kakao, cukier, posiekane nożem zimne masło, wbić jajko i wlać zimną wodę. Zagnieść całość na jednolite ciasto, zawinąć w przeźroczystą folię spożywczą i włożyć na minimum godzinę do lodówki. 
Zimne ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno formy o średnicy 26 cm (lub większej). Włożyć ponownie do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Ciasto ponakłuwać widelcem i piec 15 minut na środkowej półce piekarnika. Po tym czasie wyciągnąć i zostawić do ostudzenia.

Sernik: Zmniejszyć temperaturę piekarnika na 170°C. Masło roztopić i zostawić do ostudzenia. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z połową ilości cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać stopione masło, twaróg, budynie, mąkę ziemniaczaną i wszystko zmiksować na jednolitą masę (ja dodaję po jednym składniku każdorazowo miksując). Na koniec wsypać jagody i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając pozostały cukier. Delikatnie połączyć masę serową z białkami, mieszając szpatułką. Gotową masę przelać na kruchy spód i piec na środkowej półce piekarnika 50-55 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć nie otwierając go i zostawić sernik na ponowne 15 minut, po czym lekko uchylić piekarnik i nie wyciągać z niego sernika przez kolejne 30 minut. Dopiero po tym czasie wyciągnąć sernik z piekarnika i zostawić do ostudzenia w temperaturze pokojowej (serniki nie lubią nagłych zmian temperatury).

Polewa: Białe czekolady roztopić w kąpieli wodnej i polać nimi ostudzony sernik. Umyte i osuszone jagody rozsypać gęsto na czekoladzie. Włożyć sernik do lodówki (najlepiej na całą noc).




sobota, 23 lipca 2016

Recenzja fotoksiążki Saal Digital - książka kulinarna


Dane stworzonej przeze mnie fotoksiążki: Wymiary 15 x 21 cm, okładka błyszcząca, strony wewnętrzne matowe, 68 stron.



  • Kilka słów w ramach wstępu.
Tworząc swoją fotoksiążkę w kreatorze nie bardzo wiedziałam czego się spodziewać, tym bardziej, że postanowiłam stworzyć w ten sposób swoją książkę kulinarną. Bałam się w szczególności, że niewidoczny będzie tekst przepisu w miejscach łączenia się stron. Długo też projektowałam okładkę, bo też nie byłam pewna jak będzie to ostatecznie wyglądać. Kiedy więc kurier przywiózł wydrukowaną już fotoksiążkę, byłam pod ogromnym wrażeniem. Po pierwsze zaskoczyła mnie sama okładka. Myślałam, że będzie to tylko grubszy fotopapier. Tymczasem okazało się, że jest ona gruba i twarda, dzięki czemu moja fotoksiążka wygląda jak autentyczna książka kulinarna :-) Jakość zdjęć również okazała się rewelacyjna, a wszystkie moje obawy okazały się niepotrzebne, bo przepisy były czytelne.


  • Długość realizacji zamówienia.
Fotoksiążkę zamówiłam 12.07.2016 r., zaś informację, że zamówienie zostało wysłane otrzymałam już następnego dnia, przy czym przesyłka dotarła do mnie 18.07.2016 r.


  • Jakość zapakowania przesyłki.
Fotoksiążka była zapakowana bardzo solidnie. Po pierwsze w grube opakowanie tekturowe, następnie w ochronną piankę i dodatkowo w przeźroczystą folię ochronną. Dzięki temu przesyłka dotarła do mnie w idealnym stanie.

Zapakowanie przesyłki.

  • Okładka fotoksiążki.
Okładka jest gruba, solidnie wykonana. Do wyboru jest opcja okładki błyszczącej lub matowej, przy czym ja zdecydowałam się na tą pierwszą opcję. Dodatkowo można dokupić opcję watowania okładki, która polega na jej wypełnieniu warstwą gąbki.

Twarda, solidna oprawa.



  • Wydruk zdjęć.
Zdjęcia są drukowane na grubym papierze fotograficznym. Ich jakość jest idealna i nie jestem w stanie pokazać tego na zdjęciach. Ja wybrałam opcję wydruku zdjęć matowych. Maksymalna ilość stron w albumie to 120. Dotychczas nie spotkałam się z inną drukarnią, która dawałaby możliwość wydruku tylu stron w jednej fotoksiążce. Zdjęcia i tekst naniesione na łączenie kartek są widoczne w całości, co jest bardzo dużym atutem albumów. Kartki są sklejone tak, że można album bez problemu otworzyć na całą szerokość.

Doskonała jakość wydruku zdjęć.
Zdjęcia i tekst naniesione na łączenie kartek są widoczne w całości.


  • Kreator fotoksiążki.
Kreator stwarza nam wiele możliwości. Nie byłam pewna, czy uda mi się stworzyć w nim książkę kulinarną, ale jak się okazało sam kreator jest bardzo rozwinięty, a zarazem łatwy w obsłudze. Dzięki niemu można dowolnie wstawiać zdjęcia, obracać je, przycinać, wstawiać tekst, tło, jak również kliparty.

---> Tworząc swoją fotoksiążkę można skorzystać już z gotowych szablonów/układów lub tworzyć ją według własnego pomysłu.

---> Wstawianie zdjęć jest bardzo łatwe. Każde zdjęcie można dowolnie zmniejszać, powiększać, przycinać, ustawić jako pierwszy plan, obracać, jak również ustawić jako tło.

---> Jeżeli chodzi o samo tło, to poza ustawieniem naszego zdjęcia w tle, istnieje również możliwość wstawienia gotowych wzorów. Tła są różnorodne, począwszy od łagodnych jednolitych kolorów, aż po wyraziste wzory.

---> Czasami układając zdjęcia i wstawiając tekst powstają nam puste miejsca, które dziwnie wyglądają. Dobrym rozwiązaniem są dostępne w kreatorze gotowe kliparty.

---> Kreator umożliwia również wstawianie tekstu i nie mam tutaj na myśli jednego zdania. Można wstawiać dowolną jego ilość. Do wyboru mamy wiele czcionek i wszystkie inne potrzebne funkcje edycji tekstu (np. wyjustowanie, wielkość czcionki, pogrubienie itp.).

Fotoksiążkę można tworzyć według własnego pomysłu lub skorzystać z gotowych szablonów/układów.
Łatwa edycja zdjęć.
Zdjęcia można ustawiać jako tło.
Do każdej fotografii można dopasować ciekawe tło dostępne w kreatorze.
W kreatorze znajdują się gotowe kliparty.
Kreator posiada wygodny edytor tekstu.

Dzięki kreatorowi można stworzyć wymarzoną fotoksiążkę, co potwierdza fakt, że mi udało się zrobić w nim książkę kulinarną. Dużym plusem jest swoboda tworzenia fotoksiążki. Program nie narzuca nam gotowych pól do wypełnienia zdjęciami i tekstem. To my decydujemy jak ma wyglądać nasz album.

Poniżej kilka zdjęć gotowej fotoksiążki - choć nie są one w stanie oddać w pełni wysokiej jakości wydruku albumu.









  • Podsumowanie.
Fotoksiążki drukowane przez Saal Digital są trwałą pamiątką dzięki twardej okładce i grubym, solidnym stronom. Poszczególne strony są łączone ze sobą w taki sposób, że jest to niezauważalne i całość wygląda jak jedna spójna kartka. Jakość wydruku zdjęć jest doskonała. Samo tworzenie albumu sprawia wiele satysfakcji dzięki wielofunkcyjnemu kreatorowi. Dla mnie jedynym minusem była forma płatności. Jest możliwość zapłaty przez PayPal lub kartą kredytową. Osobiście nie posiadam żadnego z powyższych, więc musiał mnie poratować mąż swoim kontem PayPal.

wtorek, 5 lipca 2016

Ciasto wiśniowe wariacje


Sezon na wiśnie w pełni, więc trzeba z niego korzystać ;-) Pyszne, lekko kwaśne za sprawą wiśni ciasto, które świetnie się prezentuje.


SKŁADNIKI

Na biszkopt:

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 70 g cukru
  • 35 g maku
  • 70 g mąki pszennej tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Na warstwę wiśniową:

  • 500 g wydrylowanych wiśni
  • 2 galaretki wiśniowe
  • 700 ml wody
Na warstwę śmietankową:

  • 500 ml śmietany 36%
  • 1 łyżka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 śmietan-fixy
Na dekorację:

  • 40 g gorzkiej czekolady + wiśnie


WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, dno blaszki o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodawać po jednym żółtku miksując. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek wsypać mak i przesiać przez sitko mąkę. Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników i przelać do formy wyrównując górę. Piec na środkowej półce piekarnika około 25-30 minut, Gotowy biszkopt zostawić do ostudzenia.

Warstwa wiśniowa: Przygotować galaretkę według instrukcji na opakowaniu z 700 ml wody (zamiast wody można wykorzystać sok z wiśni, który powstał nam w trakcie ich drylowania, a brakującą ilość uzupełnić wodą). Wydrylowane wiśnie wyłożyć równomiernie na biszkopcie i zalać tężejącą galaretką. Włożyć do lodówki.

Warstwa śmietankowa: Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Do ubitej śmietany dodać serek mascarpone, śmietan-fixy i krótko zmiksować do połączenia składników. Gotowy krem wyłożyć na stężałej galaretce i wyrównać.

Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać górę ciasta. Na każdym kawałku położyć wiśnię do dekoracji.




niedziela, 3 lipca 2016

Muffinki wiśniowe z makiem


Muffinki nie tylko są pyszne w smaku, ale również ciekawie się prezentują.


SKŁADNIKI

  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 100 g masła
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 250 g wydrylowanych wiśni
  • 35 g maku
  • 290 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i posypać mąką.

W jednej misce wymieszać ze sobą trzepaczką jajka, szczyptę soli, cukier trzcinowy, cukier waniliowy, rozpuszczone i ostudzone masło, jogurt naturalny i mak. Na koniec dodać wiśnie i wymieszać łyżką. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Połączyć składniki mokre z suchymi i nakładać do 3/4 wysokości foremek. Piec 30 minut na środkowej półce piekarnika.




Koktajl warzywny z burakami i marchewką


Dosyć nietypowy koktajl, bo z całymi burakami i marchewkami, co nadało mu dużej gęstości. Warto się jednak skusić, bo jest bardzo zdrowy.

SKŁADNIKI

  • 150 g buraków
  • 200 g marchewki
  • 1 jabłko
  • 300 ml wody
  • 400 ml soku jabłkowego


WYKONANIE

Buraki, marchew i jabłko obrać. Z jabłka wyciąć gniazdo nasienne. Umieścić wszystko w misie blendera, dodać wodę, sok jabłkowy i zmiksować.

Jeżeli posiadacie sokowirówkę, to warto przecisnąć przez nią buraki. Można też wtedy zwiększyć ich ilość, a koktajl nie będzie dzięki temu za gęsty, tylko idealny do picia.