Smaczny karnawał na słodko

Na karnawałowym stole

-

na słodko

Chociaż czasy mamy ciężkie karnawał trwa. Co śmielsze osoby decydują się w czasie pandemii na udział w zabawach karnawałowych. Jednak zdecydowana większość decyduje się na imprezy w znanym gronie przyjaciół i rodziny. Dlatego też wychodząc naprzeciw oczekiwaniom, zdecydowałam się napisać post z propozycjami na karnawałowy stół. Nie ważne czy tylko w gronie rodziny, czy też w szerszym.

Na początek coś słodkiego. Zaproponować chcę i te łatwiejsze i te trudniejsze wypieki, a decyzję pozostawiam Wam. Można również przygotować deser, który nie wymaga pieczenia.

Ciasta i desery

• Pączki hiszpańskie 
  

• Tradycyjne ptysie z bitą śmietaną    
  
  
  
• Ciasto brzoskwiniowe na makowym biszkopcie   

• Pączki serowe z cytrusami 
  
  
    
• Sernik z kremem kajmakowym 
  
  
    
• Francuskie faworki bugnes 
  
  
     
• Sernik czekoladowy 
  
  
    
• Ciasto kokosowe z brzoskwiniami 
  
  
     
• Rolada brzoskwiniowa   
  
  
   
• Serniczki truskawkowe w szklankach 
  
  
      
• Małe babeczki waniliowo-kakaowe 
  
  
       
• Ciasto pijana śliwka   
  
  
   
• Ciasto kokosowo-budyniowe   
  
  
   
• Odrywana drożdżowa babka z czekoladą 
  
  
      
• Tarta cytrynowa z kremem brzoskwiniowym 
  
  
     

Pieczeń z rozmarynem i warzywami

Pieczeń z rozmarynem i warzywami, to sprawdzony sposób na pyszną potrawę "jednogarnkową" lecz tym razem w wersji z piekarnika. Dzięki warstwom mięso jest idealnie soczyste i miękkie, marchewki idealnie ugotowane, zaś ziemniaczki lekko przypieczone. Całość komponuje się idealnie.

SKŁADNIKI

• 1,2 kg mięsa wieprzowego z łopatki
• 3 ząbki czosnku
• 3 długie gałązki rozmarynu
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna  ziela angielskiego
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, przyprawa do ziemniaków
• 1 kg marchewki
• 1 kg ziemniaków
• olej rzepakowy

WYKONANIE

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na około 2 cm plastry. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem, słodką papryką i niewielką ilością ostrej papryki. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Na dnie naczynia ułożyć gałązki rozmarynu, masło, obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie. Następnie ułożyć kawałki mięsa. 

Marchewki ostrugać i pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki lub słupki. Ziemniaki przełożyć do miski, polać olejem, wymieszać i dobrze doprawić przyprawą do ziemniaków. Marchewki ułożyć na mięsie, następnie ułożyć ziemniaki, nałożyć pokrywę naczynia i włożyć do piekarnika. Piekarnik włączyć i ustawić na temperaturę 200°C. Od momentu nagrzania piekarnika, piec potrawę godzinę. Na 10 minut przed upływem czasu można zdjąć pokrywę naczynia, aby ziemniaczki się przypiekły.

Korzenne grzane wino

 

Sposobów na grzane wino jest wiele. Ja lubię jak jest bardzo korzennie i aromatycznie, dlatego nie żałuję dodatków. Składniki takie jak imbir, skórka pomarańczowa i cytrynowa, goździki, anyż i korę cynamonu gotuję w soku pomarańczowym, aby wydobyć z nich jak najwięcej aromatu. Dopiero później dodaję pozostałe składniki i podgrzewam do odpowiedniej temperatury.

SKŁADNIKI

• 100 ml soku pomarańczowego
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 długa kora cynamonu
• 2 obrane plasterki korzenia imbiru
• 2 łyżeczki goździków
• szczypta mielonego kardamonu
• 2 przyprawy korzennej przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 3 łyżki miodu naturalnego
• 750 ml wytrawnego czerwonego wina

WYKONANIE

Do garnuszka wlać sok pomarańczowy, dodać skórkę obraną z cytryny i pomarańczy (tylko żółta i pomarańczowa część), gwiazdkę anyżu, korę cynamonu, imbir i goździki, po czym zagotować. Gotować co najmniej kilka minut, tak aby wydobyć aromat korzennych przypraw. Następnie dodać sok wyciśnięty z cytryny i pomarańczy, kardamon, cynamon, przyprawę do piernika, miód i wino. Podgrzewać mieszając od czasu do czasu, aż wino będzie gorące (uwaga, nie można go doprowadzić do wrzenia). Następnie przecedzić i podawać w kieliszkach do wina.

Irlandzki likier a'la Baileys

 

Uwielbiam domowe likiery. Od kiedy zrobiłam swój pierwszy, to przestały mi smakować te sklepowe :-) Po co mam kupić sobie likier, w którym często nie ma nawet składnika bazowego, tylko sztuczne aromaty, skoro mogę przygotować sobie w domu tańszą i lepszą wersję z dodatkiem naturalnych składników. Już od jakiegoś czasu przymierzałam się do likieru na bazie whisky i wyszedł pyszny. Aby był bardziej aromatyczny, wykorzystałam świeżo mieloną kawę i zaparzyłam ją w kawiarce. Pamiętajcie o tym, że dobre produkty sprawią, że Wasz likier będzie lepszy. Warto kupić dobrą (nie koniecznie drogą) whisky, zaparzyć dobrą kawę i dodać dobre jakościowo kakao (ja zawsze wykorzystuję Deco Morreno).

SKŁADNIKI

• 2 kopiaste łyżeczki kawy + 160 ml wody
• 1 puszka (530 g) mleka zagęszczonego słodzonego
• 200 ml śmietany 36%
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki dobrego kakao
• 0,5 l whisky

WYKONANIE

Kawę zaparzyć w kawiarce, ekspresie lub tradycyjnie i zostawić do ostudzenia. Do miski wlać mleko zagęszczone i śmietanę, dodać ekstrakt waniliowy, kakao i zaparzoną kawę, po czym dobrze wymieszać (najlepiej trzepaczką). Na koniec wlać whisky, ponownie wymieszać i przelać do czystych i szczelnych butelek. Likier włożyć do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby się wyklarował. Przechowywać go w lodówce. Najlepiej smakuje schłodzony.