wtorek, 29 stycznia 2019

Karnawałowe przekąski Sokołów


Karnawał w pełni. Jeżeli planujecie uczcić go domowymi imprezami, to polecam sprawdzone przekąski firmy Sokołów. Jest w czym wybierać:

  • Kabanosy Polskie, Francuskie, Włoskie,
  • salami, w tym wiele przekąsek typu chips np. chips salami z chili, czy też chips salami z czosnkiem,
  • szynki - tu w szczególności polecam szynkę  Sarmacką,
  • paluszki drobiowe,
  • dla najmłodszych kabanosiki i parówki z serii Sokoliki (mój syn je uwielbia),
  • Z Gruntu Dobre, czyli hummusy, pasty itp.


Francuzi mają swoją deskę serów, my zaś mamy swoją deskę wędlin, na której obowiązkowo musi się znaleźć salami i kabanosy. Idąc zaś z duchem czasu, warto dodać do niej pasty warzywne takie jak hummus. Dzięki gotowym przekąską możemy zaoszczędzić wiele czasu. Możemy je również wykorzystać do stworzenia bardziej kreatywnych przekąsek. I tak też wystarczy, że połączymy szynkę z serem i gotowymi tortillami, a uzyskamy przysmak kuchni meksykańskiej, czyli quesadillę. Po więcej inspiracji zapraszam na stronę: Przepisy Sokołów - przekąski. Już wkrótce na moim blogu również znajdziecie ciekawe inspiracje na przekąski z wykorzystaniem produktów Sokołów.







niedziela, 27 stycznia 2019

Tort brzoskwiniowy z musem czekoladowym


Tort brzoskwiniowy z musem czekoladowym jest nie tylko smaczny, ale również pięknie się prezentuje. W cieście tym każdy znajdzie coś dla siebie. Dla zwolenników ciast owocowych są brzoskwinie w galaretce, dla czekoladoholików jest biszkopt czekoladowy i gruba warstwa musu czekoladowego. 



SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 140 g cukru
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 10 g kakao
  • 2 łyżki wody
Warstwa brzoskwiniowa i nasączenie:

  • 1 duża puszka brzoskwiń
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 700 ml wody
  • 2 łyżeczki żelatyny
Mus czekoladowy:

  • 250 ml mleka 3,2 %
  • 3 łyżki kakao
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 330 g jogurtu greckiego
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 80 g cukru
  • 100 g białej czekolady
  • 500 g śmietany 36%
Dekoracja:

  • 2 kostki gorzkiej czekolady
  • 2 kostki białej czekolady
  • inne dekoracje np. brzoskwinie, kwiaty lub dekoracje cukiernicze


WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Spód formy tortowej o średnicy 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.

Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej przesiać 1/2 składników sypkich, delikatnie wymieszać szpatułką, wlać wodę, ponownie wymieszać, po czym przesiać pozostałe składniki sypkie, wymieszać i przelać ciasto do formy. Wyrównać wierzch i włożyć do piekarnika. Piec około 30 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyciągnąć i zostawić do ostudzenia.

Warstwa brzoskwiniowa i nasączenie: Z ostudzonego biszkoptu oderwać papier do pieczenia, umyć i osuszyć formę, po czym biszkopt położyć na sztywnej podkładce, nałożyć samą obręcz z tortownicy, a po bokach włożyć folię aluminiową, tak aby wystawała znacznie powyżej obręczy (dzięki temu możemy bez problemu nakładać kolejne warstwy ciasta, a po stężeniu masy wystarczy odpiąć obręcz i odkleić folię). Brzoskwinie z puszki odsączyć z soku na sitku. Biszkopt nasączyć sokiem brzoskwiniowym z puszki (jeżeli zostanie Wam, to resztę wykorzystać do galaretki). W garnuszku zagotować wodę, wyłączyć palnik i wsypać obie galaretki i żelatynę. Dobrze wymieszać i zostawić do ostudzenia (ostudzoną włożyć do lodówki, aby prędzej zaczęła tężeć). Każdą połówkę brzoskwini pokroić na cztery części i ułożyć na biszkopcie. Następnie zalać tężejącą galaretką i włożyć do lodówki.

Mus czekoladowy: Żelatynę zalać 50 ml mleka i zostawić do napęcznienia. Do garnuszka wlać 200 ml mleka, dodać kakao i dobrze wymieszać. Następnie zagotować, wyłączyć palnik i dodać żelatynę. Dobrze wymieszać, tak aby się rozpuściła. Następnie dodać połamaną białą czekoladę i ponownie wymieszać do uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Na koniec wsypać cukier i cukier waniliowy, po czym wymieszać i zostawić do ostudzenia.

Do miski wlać jogurt grecki, dodać ostudzoną masę czekoladową i zmiksować. W osobnej misce ubić zimną śmietanę. Do śmietany wlać masę czekoladową, krótko zmiksować i przełożyć mus czekoladowy na stężałą galaretkę. Wyrównać wierzch i włożyć ponownie do lodówki na około 2 godziny.

Dekoracja: Tort udekorować startą na tarce o małych oczkach czekoladą gorzką i białą. Dodatkowo do dekoracji można wykorzystać dowolne dekoracje cukiernicze lub świeże kwiaty.




sobota, 26 stycznia 2019

Sałatka z selera


Sałatka z selera jest bardzo prosta w przygotowaniu, a zarazem bardzo pyszna. Można ją podać do obiadu lub na urodziny. Przygotowuje się ją ekspresowo. Koniecznie musicie spróbować.



SKŁADNIKI

  • 2 duże słoiki selera w zalewie
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 średni por
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • majonez
  • sól, biały pieprz

WYKONANIE

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać z łupin. Por ze słoika przełożyć na sitko i dobrze odcisnąć, po czym przełożyć do miski. Dodać odcedzoną z zalewy czerwoną fasolę i kukurydzę. Por umyć, odkroić górę, zostawiając tylko białą i lekko zieloną część pora. Następnie przekroić go wzdłuż i pokroić na półtalarki. Tak przygotowany por przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem. Przed dodaniem do miski lekko ostudzić. Jajka pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Następnie dodać musztardę i na początek 2 łyżki majonezu. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Jeżeli sałatka jest zbyt sucha, to dodać jeszcze majonezu.



środa, 23 stycznia 2019

Zupa pieczarkowo-porowa


Gdy nie mamy czasu warto postawić na prostotę. Jak się okazuje, proste i szybkie w przygotowaniu potrawy, mogą być bardzo smaczne. Zupa pieczarkowo-porowa jest gęsta, smaczna i sycąca. W dodatku jest wegetariańska. Polecam ten prosty przepis, bo zupa smakuje znacznie lepiej niż wygląda ;-)



SKŁADNIKI

  • 3 duże pory
  • 400 g pieczarek
  • 1 łyżka masła
  • 1 korzeń selera
  • 1 duży korzeń pietruszki
  • 3 średnie marchewki
  • 4 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 200 g makaronu świderki (u mnie świderki z warzywami)
  • sól, pieprz


WYKONANIE

Wszystkie warzywa i pieczarki umyć. Marchewki i korzeń pietruszki ostrugać i pokroić na mniejsze kawałki. Seler obrać ze skóry i pokroić w dużą kostkę. Tak przygotowane warzywa przełożyć do dużego garnka, dodać odcięte liście porów i osobno białą część, liście laurowe i ziele angielskie, po czym zalać wodą i postawić na średnim ogniu. Gotować około 40 minut, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki, doprawić je solą, pieprzem i smażyć, aż pieczarki nie będą surowe. Z wywaru wyłowić wszystkie warzywa poza białą częścią z pora, dodać pieczarki (odrobinę zostawić do dekoracji) i zmiksować zupę na krem (najlepiej blenderem ręcznym). Makaron ugotować w osobnym garnku według instrukcji na opakowaniu i dodać do zupy. Zupę podawać gorącą w miseczkach, udekorowaną usmażonymi pieczarkami.



niedziela, 20 stycznia 2019

Ciasto czekoladowe tortowe z wiśniami


Jeżeli nie przepadacie za przygotowywaniem tortów, to polecam to ciasto. Nie tylko świetnie się prezentuje, ale również smakuje jak wyborny tort. Poza tym wbrew pozorom jest bardzo proste w przygotowaniu. Biszkopt zawsze się udaje, frużelina wiśniowa pasuje idealnie do kremu czekoladowego, a śmietana na wierzchu jest nie tylko piękną ozdobą, ale również nadaje ciastu kolejnych walorów smakowych.



SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 200 g cukru
  • 110 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki wody

Frużelina wiśniowa i nasączenie:

  • 800 g wiśni bez pestek (u mnie mrożone)
  • 200 g cukru
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 80 ml wody
  • 50 ml wódki
Krem czekoladowy:

  • 500 g śmietany 36%
  • 200 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml mleka 3,2%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 70 g cukru
  • 1 łyżka kakao
Dekoracja:

  • 300 g śmietany 30%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy
  • 2 kostki gorzkiej czekolady
  • 2 kostki białej czekolady

WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Spód formy o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.

Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej przesiać przez sitko 1/2 składników sypkich i delikatnie wymieszać. Następnie wlać wodę, wymieszać i przesiać pozostałe składniki sypkie. Całość delikatnie wymieszać i przelać do formy. Wyrównać wierzch i włożyć do piekarnika. Piec około 30 minut, do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

Frużelina wiśniowa i nasączenie: Z wiśni odlać do szklanki 150 ml soku, dodać do niego wódkę i dosłodzić do smaku cukrem. Pozostałe wiśnie przełożyć na patelnię, wsypać cukier i podgrzewać, aż się zagotują. W szklance wymieszać wodę z mąką ziemniaczaną, po czym mieszając przelać do wiśni. Całość nadal podgrzewać mieszając, aż masa odpowiednio zgęstnieje. Gotową frużelinę zostawić do ostudzenia.

Krem czekoladowy: Do garnuszka wlać mleko, dodać masło, połamaną czekoladę, cukier, cukier waniliowy i kakao. Podgrzewać mieszając, aż całość się stopi i powstanie nam jednolita czekoladowa masa. Zdjąć z ognia i zostawić do ostudzenia.

Zimną śmietanę ubić. Następnie wlać ostudzoną i gęstą masę czekoladową, po czym zmiksować krótko do połączenia składników (nie miksować zbyt długo, aby masa się nie zważyła). 

Składanie ciasta: Biszkopt przekroić na dwie równe części. Obie nasączyć sokiem wiśniowym. Następnie na dolnym biszkopcie rozsmarować równomiernie frużelinę wiśniową, następnie warstwę kremu czekoladowego i nałożyć górny biszkopt. Na wierzchu ciasta rozsmarować pozostały krem czekoladowy.

Dekoracja: Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier puder i cukier waniliowy. Na koniec dodać śmietan-fixy i krótko zmiksować. Śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobną końcówką wycisnąć na środku każdego kawałka ciasta. Następnie zetrzeć tarką na małych oczkach gorzą czekoladę, a na koniec białą czekoladę. Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.


wtorek, 15 stycznia 2019

Francuskie faworki bugnes


Jak się okazuje nie tylko u nas są popularne faworki. Gdy zaczyna się karnawał, to we Francji sprzedaje się kruche merveilles i faworki nazywana tam bugnes. Oryginalnie mają one kształt rąbów (diamentów). Wspaniale to wygląda, jak po wrzuceniu do oleju pięknie rosną i się rumienią. Moje bugnes mają kształt małych prostokącików. Tak mi było po prostu szybciej i wygodniej.



SKŁADNIKI

  • 370 g mąki pszennej tortowej
  • duża szczypta soli
  • 100 g cukru pudru
  • 3 jajka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 g masła
  • 2 łyżki wódki lub rumu
  • 1 cytryna
  • 1 pomarańcza
  • olej do smażenia (około 1 litra)
  • cukier puder do dekoracji

WYKONANIE

Cytrynę i pomarańczę dobrze umyć i osuszyć, po czym zetrzeć z nich skórkę. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, cukier puder, jajka, proszek do pieczenia, masło, wódkę lub rum, skórkę z cytryny i pomarańczy. Zagnieść jednolite ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.

Olej rozgrzać w garnku i zostawić na najmniejszym ogniu. Ciasto rozwałkowywać porcjami na podsypanym mąką blacie kuchennym i ciąć je radełkiem na niewielkie prostokąty. Faworki wrzucać do oleju porcjami (po około 7 sztuk jeżeli są małe). Smażyć z każdej strony kilkanaście sekund, po czym wyłowić łyżką cedzakową i przełożyć na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem bugnes oprószyć przez sitko cukrem pudrem.



niedziela, 13 stycznia 2019

Tarta cytrynowa z kremem brzoskwiniowym


Tarta cytrynowa, to bardzo orzeźwiające i pyszne ciasto. Pierwsze skrzypce gra tu bez wątpienia cytryna, a krem brzoskwiniowy dodaje ciastu jedynie słodyczy. 



SKŁADNIKI

Kruche ciasto:

  • 260 g mąki pszennej tortowej
  • szczypta soli
  • 70 g cukru pudru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa cytrynowa:

  • 3 jajka
  • 2 cytryny
  • 2 budynie waniliowe z cukrem
  • 100 g cukru
  • 160 g kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Krem brzoskwiniowy:

  • 500 g śmietany 36%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 galaretka brzoskwiniowa + 200 ml wody
  • 1 łyżeczka żelatyny

WYKONANIE

Kruche ciasto: Do miski wsypać mąkę, dodać sól, cukier puder, jajko, proszek do pieczenia i posiekane nożem masło. Zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę tortową o średnicy 26 cm podwijając boki do góry. Spód ponakłuwać widelcem i włożyć do piekarnika. Piec 10 minut, po czym wyciągnąć i zostawić do ostudzenia.

Masa cytrynowa: Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 180°C. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Cytryny dobrze umyć. Zetrzeć z nich żółtą skórkę i wycisnąć sok. Do miski wbić jajka, dodać cukier, kwaśną śmietanę i krótko zmiksować (można również rozbełtać całość ręcznie trzepaczką). Dodać proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać, tak aby nie było grudek. Na koniec dodać sok i skórkę cytrynową, wymieszać i przelać na podpieczony kruchy spód. Włożyć do piekarnika i piec około 45 minut, aż masa zgęstnieje. Wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

Krem brzoskwiniowy: Wodę zagotować, wyłączyć palnik, wsypać galaretkę i żelatynę, po czym dobrze wymieszać, tak aby żelatyna się rozpuściła. Zostawić do ostudzenia. Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier waniliowy. Na koniec dodać lekko tężejącą galaretkę brzoskwiniową i zmiksować. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na wierzch tarty. Gotową tartę schłodzić w lodówce. Aby kremy miały idealną konsystencję, tartę podawać w temperaturze pokojowej.



sobota, 12 stycznia 2019

Tort wiśniowy z kremem śmietankowym z białą czekoladą


Ten tort smakuje rewelacyjnie, co potwierdziła moja dwuletnia chrześnica, bo nie mogła się od niego oderwać :-) Nic tak bardzo nie cieszy, jak fakt, że innym smakuje. Tort przełożony jest kremem na bazie śmietany, mascarpone, białej czekolady, z dodatkiem galaretki wiśniowej. Do tego frużelina wiśniowa, która przełamuje słodycz tortu. Uwielbiam takie smaki. Z powodu tego, że robiłam równocześnie trzy ciasta, trochę za dużo kremu nałożyłam na dolny placek tortu, ale to już tylko kwestia samego wyglądu.



SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 200 g cukru
  • 110 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki wody
Frużelina wiśniowa i nasączenie:

  • 700 g wiśni bez pestek (u mnie mrożone)
  • 200 g cukru
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 80 ml wody
  • 50 ml wódki
Krem:

  • 1 l śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 galaretka wiśniowa + 160 ml wody
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 100 ml mleka
  • 90 g białej czekolady
Dekoracja:

  • posypka czekoladowa
  • starta gorzka czekolada
  • opcjonalnie świeże wiśnie

WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Spód formy tortowej o średnicy 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku nadal miksując. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej przesiać przez sitko 1/3 składników sypkich, wymieszać szypułką, wlać wodę, ponownie wymieszać i przesiać resztę składników sypkich. Całość delikatnie wymieszać i przelać do formy tortowej. Piec około 30 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt zostawić do ostudzenia.

Frużelina wiśniowa i nasączenie: Wiśnie przełożyć na patelnię, dodać cukier i włączyć palnik. Smażyć kilka minut, aż puszczą sok, po czym odlać 150 ml soku wiśniowego do szklanki. Do kolejnej szklanki nalać wody, dodać mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać. Wlać do gotujących się wiśni i dobrze wymieszać. Podgrzewać mieszając, aż masa zgęstnieje. Zostawić do ostudzenia. Do ostudzonego soku z wiśni dodać wódkę i wymieszać.

Krem: Mleko zagotować w garnuszku, wyłączyć palnik i dodać połamaną białą czekoladę. Wymieszać, tak aby się rozpuściła. Zostawić do ostudzenia. W kolejnym garnuszku zagotować wodę, wyłączyć palnik, dodać galaretkę wiśniową i żelatynę, po czym dobrze wymieszać (żelatyna musi się rozpuścić). Zostawić do ostudzenia. Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Do ubitej śmietany dodać mascarpone i krótko zmiksować. Następnie dodać ostudzoną białą czekoladę, ponownie zmiksować, a na koniec wlać lekko już tężejącą galaretkę i zmiksować do połączenia wszystkich składników. 

Składanie tortu: Biszkopt przekroić na trzy równe oblaty. Wszystkie nasączyć sokiem wiśniowym. Na dolnym rozsmarować równomiernie frużelinę wiśniową, następnie krem i nałożyć kolejny oblat. Posmarować go ponownie kremem i nałożyć ostatni biszkopt. Pozostałym kremem posmarować wierzch i boki tortu, dodatkowo można wycisnąć krem szprycą dekoracyjną. Tort udekorować posypką czekoladową i startą czekoladą. Przed podaniem schłodzić go w lodówce co najmniej przez 2 godziny.

Uwagi: Po przygotowaniu kremu należy go od razu wykładać na biszkopty, bo może nam stężeć. Biszkopt łatwiej się kroi, gdy upieczemy go dzień wcześniej.



wtorek, 8 stycznia 2019

Ciasto wiśniowe na makowym biszkopcie


Ciasto wiśniowe na makowym biszkopcie jest proste w przygotowaniu i bardzo pyszne. Krem wiśniowy na bazie śmietany i mascarpone świetnie się łączy z makowym biszkoptem i dżemem wiśniowym. Dzięki tak dobranym składnikom możemy przygotować pyszne ciasto wiśniowe poza sezonem, bo nie wymaga ono od nas posiadania wiśni. Oczywiście jeżeli posiadacie mrożone wiśnie, to możecie przygotować z nich frużelinę wiśniową zamiast korzystać z dżemu wiśniowego. U mnie dekoracja z galaretek nadziewanych wiśniami (domowych) i liści z marcepanu (liście robiłam sama).



SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 100 g cukru
  • 70 g niebieskiego maku
  • 110 g mąki pszennej tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa wiśniowa i nasączenie:

  • 1 duży słoik dżemu wiśniowego
  • 1 torebka herbaty białej lub zielonej lub szarej
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
Krem wiśniowy:

  • 500 g śmietany 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 galaretka wiśniowa z cukrem + 200 ml wody
  • 1 łyżeczka żelatyny
Dekoracja:

  • wiśnie, marcepanowe liście (u mnie galaretka z wisienką w środku)

WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Dno formy o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę i proszek do pieczenia. Do masy jajecznej przesiać przez sitko składniki sypkie i delikatnie wymieszać szpatułką. Na koniec wsypać mak i ponownie wymieszać do połączenia składników. Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch i włożyć do piekarnika. Piec około 30 minut, do suchego patyczka. Upieczony biszkopt zostawić do ostudzenia.

Nasączenie i warstwa wiśniowa: Zaparzyć w filiżance torebkę herbaty. Dodać cukier i sok z cytryny. Zostawić do ostudzenia. Ostudzoną herbatą nasączyć biszkopt, po czym posmarować go równomiernie dżemem wiśniowym.

Krem wiśniowy: Zagotować 200 ml wody, wyłączyć palnik, po czym wsypać galaretkę, żelatynę i dobrze wymieszać, aż do rozpuszczenia. Zostawić do ostudzenia. Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier waniliowy. Do ubitej śmietany dodać serek mascarpone i ponownie zmiksować. Na koniec wlać lekko już tężejącą galaretkę i zmiksować do połączenia składników.

Krem wiśniowy wyłożyć równomiernie na wierzchu ciasta i włożyć je do lodówki na co najmniej dwie godziny do stężenia. Ciasto udekorować wedle uznania, najlepiej wiśniami lub marcepanowymi liśćmi.



wtorek, 1 stycznia 2019

Eintopf - pyszne i sycące danie z jednego garnka


Bardzo lubię przygotowywać dania jednogarnkowe. Są bardzo smaczne i sycące. Dodatkowym plusem jest minimalna ilość naczyń do zmywania, bo całą potrawę przygotowuje się w jednym garnku. Tym razem chciałam zaproponować mięsny garnek z dużą ilością papryki i fasoli. Pozostałe składniki wpływają głównie na smak potrawy. Mi najbardziej smakuje do niego pieczywo, ale można go również podawać z ziemniakami lub kaszą.



SKŁADNIKI

  • 1 kg mięsa wieprzowego z łopatki
  • 4 średnie cebule
  • oliwa
  • mąka pszenna typ 500
  • 4 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 1 średni korzeń pietruszki
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 3 czerwone papryki
  • 1 żółta papryka
  • 120 g pieczarek
  • 2 puszki fasoli białej
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • sól, świeżo mielony pieprz kolorowy, słodka papryka, ostra papryka

WYKONANIE

Mięso umyć, pokroić w kostkę i przełożyć do dużej brytfanny. Dodać obrane i pokrojone w kostkę cebule, po czym polać całość oliwą. Następnie doprawić solą, pieprzem, dużą ilością słodkiej papryki i odrobiną ostrej. Mięso z cebulą wymieszać i posypać z każdej strony mąką. Włączyć palnik i smażyć mieszając od czasu do czasu (w razie potrzeby można dolać jeszcze oliwy). Do podsmażonego mięsa wlać dwie szklanki wody, dodać pomidory w puszce, liście laurowe, ziele angielskie, przekrojone na pół gałązki selera naciowego, obrany i przekrojony wzdłuż korzeń pietruszki, po czym nałożyć pokrywę i dusić, aż zmięknie mięso.

Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Z brytfanny wyciągnąć korzeń pietruszki i seler, po czym dodać papryki i pieczarki. W razie potrzeby dolać jeszcze wody i dusić, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodać odcedzoną z wody fasolę, koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać wedle uznania z pieczywem, ziemniakami lub kaszą.