wtorek, 31 października 2017

Tarta cytrynowa z granatem


Idealne połączenie smaku kwaśnej cytryny ze słodyczą śmietany i słodko-kwaśnymi nasionami granatu na lekko słodkim kruchym spodzie. Jeżeli raz upieczecie tartę cytrynową, to na pewno do tego przepisu wrócicie. Po prostu jest przepyszna!



SKŁADNIKI

Na ciasto kruche:

  • 240 g mąki pszennej tortowej
  • 70 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 135 g zimnego masła
  • 1 jajko
Na masę cytrynową:

  • 3 jajka
  • 2 cytryny
  • 2 budynie waniliowe z cukrem
  • 100 g cukru 

Na bitą śmietanę i dekorację:

  • 500 g śmietany 36%
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 śmietan-fix
  • 1 owoc granatu


WYKONANIE

Ciasto kruche: Do miski wsypać mąkę, cukier puder, sól, wbić jajko i dodać posiekane nożem masło. Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 40 minut do lodówki. 

Zimne ciasto rozwałkować i wylepić nim formę tortową o średnicy 26 cm, podwijając boki do góry. Formę z ciastem włożyć ponownie do lodówki na 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Spód ciasta ponakłuwać widelcem, po czym włożyć do piekarnika na 10 minut. Podpieczony spód zostawić do ostudzenia.

Masa cytrynowa: Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 180°C. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Cytryny dobrze umyć, zetrzeć żółtą skórkę i wycisnąć sok. Jajka wbić do miski i ubijać stopniowo dodając cukier. Do ubitej masy wsypać proszek budyniowy, dodać skórkę z cytryn i sok, po czym krótko zmiksować. Masę przelać na podpieczony kruchy spód i włożyć do piekarnika. Piec 30 minut, po czym wyciągnąć z piekarnika i ostudzić.

Śmietana i dekoracja: Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Na koniec wsypać śmietan-fix i krótko zmiksować. Granat umyć i obrać z nasion. Na ostudzoną masę cytrynową wyłożyć śmietanę i równomiernie rozsmarować. Górę tarty posypać nasionami granatu sypiąc najwięcej na jej środek. Tartę przed podaniem schłodzić w lodówce.

Uwagi: Ja moją tartę udekorowałam dodatkowo liśćmi z marcepanu, ale z samym granatem również wygląda ładnie.