Drink Blue Apple Rum

 

Drink Blue Apple Rum, to połączenie słodyczy śmietanki z cukrem trzcinowym, soku jabłkowego, likieru Blue Curacao z ciemnym rumem. Całość tworzy pyszny drink.

SKŁADNIKI

• 30 ml likieru Blue Curacao
• 50 ml ciemnego rumu
• 100 ml soku jabłkowego
• 20 ml śmietany 30%
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

WYKONANIE

Sok jabłkowy i śmietanka powinny być schłodzone w lodówce. W osobnej szklance wymieszać ze sobą cukier trzcinowy, śmietanę, sok jabłkowy, rum i likier. Następnie przelać całość do szklanki drinkowej. Podawać od razu. Do drinka można podać również mieszadełko.

Pieczone jabłka w galaretce ze śmietaną

 

Czasami najprostsze desery są najsmaczniejsze. Jabłka, galaretka i śmietana świetnie się łączą. Upieczone z cukrem i cynamonem jabłka smakują rewelacyjnie. Polecam.

Na 4 desery.

SKŁADNIKI

Pieczone jabłka w galaretce:

• 1 galaretka o smaku malinowym
• 2 duże jabłka
• 1 łyżeczka masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Bita śmietana:

• 500 g śmietany 36%
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 śmietan-fix
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• dekoracje cukiernicze

WYKONANIE

Galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu i zostawić do ostudzenia.

Jabłka umyć, obrać ze skórki i bez gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię, rozpuścić masło, wsypać cukier i dodać jabłka i cynamon. Całość wymieszać i piec rzadko mieszając. Upieczone jabłka przełożyć do 4 szklanek i zostawić do ostudzenia. Ostudzone zalać galaretką i włożyć do lodówki do stężenia galaretki.

Zimną śmietanę ubić stopniowo dodając do niej cukier waniliowy i cukier puder. Na koniec dodać śmietan-fix i krótko zmiksować. Śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego dekoracyjną tylką i wycisnąć na każdy deser. Następnie śmietanę posypać przez sitko kakao i udekorować desery według uznania dekoracjami cukierniczymi.

Drink Hot Buttered Rum

Drink Hot Buttered Rum jest nie tylko smacznym, ale również ciekawym drinkiem. To świetne połączenie przypraw, masła i śmietanki z ciemnym rumem i sokiem jabłkowym. Koniecznie musicie kiedyś spróbować, tym bardziej jeżeli lubicie rum. 

SKŁADNIKI

• 1 płaska łyżeczka masła
• 20 ml śmietany 30%
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 60 ml ciemnego rumu
• 120 ml soku jabłkowego

WYKONANIE

Masło rozpuścić z dodatkiem cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej. Rozpuszczone masło przelać do wysokiego pojemnika, dodać śmietankę, rum i sok jabłkowy, po czym dobrze wymieszać i przelać przez sitko do szklanki drinkowej. Podawać od razu z mieszadełkiem lub słomką.

Likier śmietankowo - kawowy

 

Uwielbiam przygotowywać domowe likiery. Ich smak jest zupełnie inny niż tych sklepowych, bo do ich przygotowania wykorzystuję składniki wysokiej jakości. Równocześnie sama decyduję o tym, jak ostry ma być likier i jaki smak ma w nim być dominujący. Przygotowywanie likierów domowych, to świetna zabawa. Dla podkreślenia smaku tego likieru można dodać nieco rumu lub whisky. 

SKŁADNIKI

• 500 g śmietany 36%
• 2 kopiaste łyżeczki świeżo mielonej kawy + 160 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki kakao
• 150 g cukru
• 400 ml wódki 40%

WYKONANIE

Kawę zaparzyć w kawiarce lub ekspresie. Do garnuszka wsypać cukier, wlać gorącą kawę i mieszać, aż cukier się rozpuści (w razie potrzeby kawę podgrzać, tak aby cukier się całkowicie rozpuścił). Kawę z cukrem zostawić do ostudzenia. Śmietanę, zaparzoną kawę z cukrem, ekstrakt waniliowy, kakao i wódkę połączyć ze sobą w dużym dzbanku. W razie potrzeby krótko zmiksować, tak aby uzyskać jednolitą konsystencję. Likier przelać do butelek, dobrze zakręcić i odstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem dobrze wstrząsnąć butelką.

Makaron z kurczakiem, pieczarkami, marchewką i groszkiem

 

Tak podany makaron jest przepyszny. Przygotowuję go często,bo uwielbia go cała moja rodzina. Pięcioletni syn każe sobie nawet na kolację odgrzewać dodatkową porcję. Sam makaron typu Cavatappi również idealnie pasuje do tej potrawy, ale możecie go również zastąpić innym np. penne.

SKŁADNIKI

• 400 g piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 plasterki wędzonego boczku
• 2 łyżki oliwy
• 350 g mrożonych mini marchewek
• 250 g mrożonego zielonego groszku
• 1 łyżka masła
• 350 g pieczarek
• 200 g śmietany 30%
• 1 łyżka mąki pszennej typ 500 (Wrocławskiej)
• 400 g makaronu Cavatappi
• sól, świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa

WYKONANIE

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Umytą łodygę selera naciowego pokroić w cienkie plasterki. Boczek pokroić w kostkę. Cebulę, mięso z kurczaka, seler naciowy i boczek przełożyć do głębokiej patelni lub brytfanny, polać oliwą, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, po czym włączyć palnik. Całość smażyć mieszając od czasu do czasu, aż mięso nie będzie surowe. Następnie dodać masło, mini marchewki, groszek, pokrojone w plasterki pieczarki i połowę śmietany. Całość wymieszać i dusić. Do pozostałej śmietanki dodać mąkę, dobrze wymieszać i dodać do potrawy. Całość dusić do momentu, aż warzywa zmiękną.

Makaron ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedzony dodać do potrawy, wymieszać i całość dobrze doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i gałką muszkatołową. 

Ciasto zebra

 

Ciasto zebra nie tylko fajnie się prezentuje, ale również można je szybko przygotować i jest smaczne. To taka tradycyjna babka, której dodatkowych walorów smakowych dodaje polewa czekoladowa. Aby paski były grube i wyraźne, należy wlewać więcej ciasta. Jeżeli będziecie wlewać zamiennie małe ilości ciasta, to paski wyjdą gęste i cienkie. 

SKŁADNIKI

• 4 jajka
• szczypta soli
• 180 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 200 g masła
• 100 ml mleka 3,2%
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 15 g kakao

Polewa:

• 1 łyżeczka masła
• 90 ml mleka 3,2%
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Formę tortową o średnicy 26 cm wysmarować masłem i oprószyć mąka. Masło rozpuścić i zostawić do ostudzenia. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy, po czym zmiksować na jasną i puszystą piankę. Do jajek wlać 30 ml mleka, masło, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować do połączenia składników. Połowę masy przelać do osobnej miski, dodać do niej kakao i 70 ml mleka. Zmiksować. Do formy wlewać na jej środek kolejno nieco ciasta jasnego, nieco ciemnego, aż do całkowitego zużycia obu ciast. Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika i piec około 45-50 minut. Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

Polewa: W garnuszku rozpuścić masło, wlać mleko, podgrzać i dodać połamane obie czekolady. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, do momentu, aż powstanie nam gładka masa czekoladowa. Polewę zostawić do ostudzenia i lekkiego zgęstnienia. Następnie polać nią całe ciasto. Ciasto można włożyć na chwilę do lodówki, aby polewa szybciej zgęstniała. 

Szaszłyki z burakami i szaszłyki z ananasem z grilla lub piekarnika

 

Szaszłyki zimą? Dlaczego nie? Latem grillujemy na okrągło, bo mamy duży grill gazowy. Grille gazowe są świetnym rozwiązaniem. Rozpala się je dosłownie ekspresowo i można przygotować na nich właściwie wszystko. Dzięki pokrywie jedzenie przygotowuje się szybko i równomiernie. Poza grillowaniem można również szybko odgrzać gotowe dania np. krokiety. 

Wracając do moich szaszłyków. Przygotowałam je w piekarniku. Wyszły przepyszne i soczyste, co jest zapewne zasługą dobrej marynaty i odpowiedniej temperatury pieczenia. Ja do przygotowania moich szaszłyków wykorzystałam zestaw do szaszłyków firmy Enders. Można takie kupić w sklepie internetowym decofire. Są bardzo długie, więc zmieści się na nich dużo kawałków warzyw, owoców i mięsa. Zestaw posiada również boczne podpórki, na które kładzie się gotowe szaszłyki. Dzięki temu szaszłyki wiszą w powietrzu i pieczą się równomiernie. Taki zestaw do szaszłyków można wykorzystać na grillu lub w piekarniku. Marka Enders, to nowość na polskim rynku.

Poniżej chcę Wam zaproponować dwa rodzaje szaszłyków: 

1. Z burakami, kurczakiem, czerwoną cebulą i czerwoną papryką.
2. Z ananasem, kurczakiem, czerwoną cebulą i czerwoną papryką.

SKŁADNIKI

• 400 g piersi z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 3 czerwone cebule
• 400 g ugotowanych buraków
• 1 puszka ananasa w kostce
• olej rzepakowy
• przyprawa do grilla
• suszony lub świeży tymianek

WYKONANIE

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Następnie przełożyć do miski lub głębokiego talerza, polać olejem rzepakowym i obficie doprawić przyprawą do grilla (najlepiej przyprawą grillową do kurczaka). Miskę przykryć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Papryki umyć, wyciąć z nich gniazda nasienne i pokroić w dużą kostkę. Następnie przełożyć do miski, polać olejem i doprawić przyprawą do grilla. Cebule obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ananas odsączyć z zalewy. Buraki pokroić w dużą kostkę, przełożyć do miski, polać olejem rzepakowym i posypać świeżym lub suszonym tymiankiem.

Przygotować dwa rodzaje szaszłyków. Pierwszy zestaw: nabijać naprzemiennie na patyki do szaszłyków mięso z kurczaka, czerwoną cebulę, buraki i czerwoną paprykę. Drugi zestaw: nabijać naprzemiennie na patyki do szaszłyków mięso z kurczaka, ananas, czerwoną cebulę i czerwoną paprykę. Tak przygotowane szaszłyki ułożyć na kratce z wyposażenie piekarnika. Kratkę wraz z szaszłykami włożyć na środkową półkę piekarnika. Na spód piekarnika włożyć zwykła blaszkę, tak aby tłuszcz miał gdzie skapywać. Szaszłyki piec około 30 minut.

Uwagi: Oczywiście powyższe szaszłyki można również upiec tradycyjnie na grillu. Jeżeli nie posiadacie, to ja osobiście polecam grille gazowe. Przez większość życia korzystałam z tradycyjnego na brykiety, a zakup gazowego uważam za jedną z trafniejszych decyzji.