sobota, 21 listopada 2015

Pieczone żeberka


Pieczone żeberka daniem najzdrowszym może i nie są, ale za to jakie pyszne ;-) Ilość wykorzystanego mięsa zależy już od Was i ilości osób spożywających posiłek. U mnie były to 4 osoby, z tym że zostało nieco mięsa.

SKŁADNIKI
  • 1,2 kg żeberek wieprzowych
  • 3 łyżki pikantnego ketchupu
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka oliwy
  • 3-4 liście laurowe
  • 3-4 kulki ziela angielskiego
  • sól, pieprz, słodka papryka (można dodać również szczyptę chilli)


WYKONANIE

Żeberka umyć i podzielić na mniejsze kawałki. W osobnym naczyniu przygotować marynatę: połączyć ze sobą ketchup, musztardę, oliwę, sól, pieprz i słodką paprykę. Żeberka dokładnie wysmarować marynatą i włożyć na godzinę do lodówki.

Żeberka wyciągnąć z lodówki nieco wcześniej żeby nie były zimne i przełożyć do naczynia żaroodpornego dodając liście laurowe i ziele angielskie. Można je również posypać dodatkową porcją słodkiej papryki i przykryć pokrywę naczynia. Piekarnik nagrzać do 220°C, po czym włożyć żeberka. 

Z mięsa wycieknie tłuszcz, więc ja co jakiś czas wyciągałam naczynie z piekarnika i obracałam żeberkami, żeby mocno naszły marynatą. Na ostatnie 30 minut przełożyłam żeberka na blaszkę wyłożoną srebrną folią, żeby się ładnie przypiekły. U mnie całkowity czas pieczenia żeberek wyniósł 1 godzinę i 45 minut, ale wiąże się to z wyciąganiem żeberek z piekarnika, co wydłuża ich czas robienia. Dobrym dodatkiem będzie tu kiszona kapusta ze zasmażką i ziemniaczki.