czwartek, 14 grudnia 2017

Empanadas z meksykańskim farszem


Empanadas to przepyszna przekąska, która popularna jest w wielu krajach. Te małe pierożki cieszą się ogromną sławą w kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej, znana jest w Chile, Argentynie, a nawet w Wietnamie. Przygotowuje się je na bazie ciasta kruchego, ale równie często można spotkać się z wersją z ciasta francuskiego, drożdżowego lub nawet pierogowego. Ja chcę Wam zaproponować wersję z ciasta francuskiego z nadzieniem typowo meksykańskim, czyli czerwoną fasolą, kukurydzą, mięsem mielonym i ostrym sosem w postaci mega pikantnego Ketchupu Kotlin z piekła rodem Extra Hot. Taką przekąską bez wątpienia zaskoczycie swoich gości.



SKŁADNIKI

  • 350 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
  • 1 cebula
  • oliwa
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka fasoli czerwonej kidney
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • chili, sól, świeżo mielony pieprz
  • 4 opakowania ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • Ketchup Kotlin z piekła rodem Extra Hot


WYKONANIE

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i wsypać do głębokiej patelni. Dodać mięso mielone, całość polać oliwą i smażyć mieszając, aż mięso nie będzie surowe, a cebula się zeszkli. Następnie dodać puszkę pomidorów, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, koncentrat pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i chili, po czym smażyć mieszając od czasu do czasu, aż całość zgęstnieje. Fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy na sitku i dodać do mięsa. Wymieszać i podgrzewać całość do momentu, aż odparuje nadmiar wody i całość będzie gęsta. W razie potrzeby doprawić do smaku. Zostawić do ostudzenia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Blaszki z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto francuskie rozwinąć i wykrawać koła o średnicy około 10 cm. Na środku każdego nałożyć łyżeczkę farszu i skleić jak pierogi dociskając boki widelcem. Gotowe empanadas układać na blaszce zachowując odstępy. W miseczce roztrzepać jajko i posmarować nim pędzelkiem pierogi. Włożyć do piekarnika i piec około 20 minut, aż pierogi się ładnie zarumienią. Podawać na ciepło z pikantnym ketchupem. Ketchup podawać w osobnych miseczkach wraz z łyżeczką, którą każda z osób może nałożyć sobie na pierożek odpowiednią jego ilość i rozsmarować.









#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen