Muszę przyznać, że od kiedy spróbowałam pieczonych buraków, to mam do nich niesamowitą słabość. Dodatkowo bardzo mi smakują w połączeniu z tymiankiem. Ta potrawa nie tylko jest bardzo smaczna, ale również zdrowa. To świetne urozmaicenie naszej diety. Lubię ją jeść z delikatnym dipem jogurtowym, ale bez niego też jest smaczna.
SKŁADNIKI
- 1 kg buraków
- oliwa
- kilka gałązek tymianku
- 400 g piersi z kurczaka
- 10 liści buraków
- 300 g kaszy jęczmiennej
- 1,5 litra rosołu lub kostka rosołowa
- 200 g sera feta lub słonego sałatkowego
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
- 400 g jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, chili
WYKONANIE
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Buraki umyć, obrać i pokroić w plasterki, po czym przełożyć na blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną folią aluminiową. Całość polać oliwą, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać dłońmi i ułożyć na burakach umyte gałązki tymianku. Buraki piec przez godzinę na środkowej półce piekarnika. Na upieczone buraki skruszyć z gałązek tymianku same liście (gałązki wyrzucić).
Jogurt grecki przełożyć do miseczki. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, po czym doprawić solą, pieprzem i odrobiną chili.
Kaszę jęczmienną wsypać do rosołu (lub wody z kostką rosołową) i gotować 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarła do dna. Liście z buraka umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Pierś z kurczaka umyć i pokroić w niewielką kostkę, po czym przełożyć do głębokiej patelni, polać oliwą i przyprawić solą i pieprzem. Do mięsa dodać pokrojone liście buraka i całość smażyć mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż mięso nie będzie surowe. Następnie dodać umytą i posiekaną natkę pietruszki, chwilę smażyć, dodać kaszę i wymieszać. W razie potrzeby doprawić. Na koniec do potrawy dodać buraki i delikatnie wymieszać. Ser feta pokroić w kostkę. Podawać z kilkoma kawałkami sera feta i dipem jogurtowym w osobnej miseczce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz