Letnia tarta cytrynowa z owocami

Latem lepiej smakuje to, co orzeźwiające. Smak cytryny, kwaśne owoce, a to wszystko ukryte w pysznej masie budyniowej na kruchym cieście. U mnie z przewagą jeżyn, a mniejszą ilością malin i truskawek. Do przygotowania tarty można wykorzystać również mrożone owoce. Jest pysznie i orzeźwiająco.

SKŁADNIKI

Kruchy spód:

• 270 g mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 70 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko

Cytrynowa masa budyniowa z owocami:

• 2 cytryny
• 2 jajka
• 130 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 450-650 g mieszanych owoców (np. jeżyny, maliny, truskawki)

WYKONANIE

Kruchy spód: Do miski wsypać mąkę, sól, cukier puder, cukier waniliowy, wbić jajko i dodać posiekane nożem masło. Całość zagnieść w jednolite ciasto. Gotowe ciasto wyłożyć na formie tortowej o średnicy 27 cm. Rozprowadzić je na spodzie i podwinąć boki (można w tym celu wykorzystać łyżkę). Formę włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

Cytrynowa masa budyniowa z owocami: Cytryny dobrze umyć, po czym zetrzeć do miski żółtą skórkę i wycisnąć sok. Dodać jajka, cukier, cukier waniliowy, budynie i mąkę ziemniaczaną. Masę dobrze wymieszać. Na koniec dodać umyte owoce (jeżeli mrożone, to nie ma potrzeby ich rozmrażania - wystarczy zostawić masę z mrożonymi owocami na godzinę w temperaturze pokojowej).

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do piekarnika na 10 minut. Temperaturę piekarnika obniżyć do 180°C. Na podpieczony kruchy spód wlać cytrynową masę z budyniem i owocami, równomiernie rozprowadzić i włożyć do piekarnika. Piec około 35 minut. Gotową tartę zostawić do ostudzenia. Można podawać w temperaturze pokojowej lub z lodówki.

Relacja z warsztatów kulinarnych dla dzieci w GCK w Nędzy

Dnia 31.01.2024 r. poprowadziłam warsztaty kulinarne dla dzieci w Gminnym Centrum Kultury w Nędzy. Było słodko i wytrawnie. W naszym menu znalazły się:

• Babeczki waniliowe (pieczenie i dekorowanie);
• Szaszłyki owocowe;
• Czekoladowy placek do wykrawania kształtów i dekoracji;
• Przekąski z ciasta francuskiego: parówki w cieście francuskim, roladki z ciasta francuskiego;
• Przekąski z tortilli: Roladki z tortilli na zimno, roladki z tortilli na ciepło;
• Quesadilla z kurczakiem i warzywami.

Przepisy, które są dostępne na moim blogu:

• Babeczki waniliowe.   
  
  
  
• Placek czekoladowy do wykrawania i dekoracji. 

  

  
   
• Parówki w cieście francuskim 

  

  
   
• Roladki z ciasta francuskiego z szynką i serem 

  

  
    
• Quesadilla z kurczakiem i warzywami 

  

  
  

  Przepisów na roladki na ciepło i zimno z tortilli na moim blogu nie posiadam.   

Skrócona wersja przepisów na przekąski z tortilli na ciepło i zimno:

SKŁADNIKI na zimno:

·         tortille, serek Amette, szynka, miks sałat, czerwona papryka, ser żółty w plastrach, ogórek.

SKŁADNIKI na ciepło:

·         tortille, ser żółty, szynka, koncentrat pomidorowy, oregano.

 

Wykonanie na zimno: rozwiniętą tortillę posmarować cienko serkiem Almette, ułożyć na niej wybrane dodatki, np. szynkę, ogórek pokrojony w słupki i miks sałat. Tortillę zawinąć ciasno w rulon i pokroić na niewielkie roladki.

Wykonanie na ciepło: Tortillę posmarować cienko koncentratem pomidorowym, posypać oregano, ułożyć szynkę, ser i ciasno zawinąć w rulon. Tak przygotowaną tortillę zwilżyć wodą i podgrzać z obu stron na patelni lub włożyć do grilla elektrycznego i upiec. Gotową tortillę pokroić na niewielkie roladki.

Wszystkie dzieci spisały się na warsztatach wzorowo. Były zaangażowane i bardzo chętne do przygotowywania wszystkich potraw. Świetnie sobie radziły zarówno z przygotowywaniem deserów, jak i potraw wytrawnych. Poniżej fotorelacja. Zdjęcia są własnością Gminnego Centrum Kultury i zostały udostępnione za ich pozwoleniem.

Przygotowywanie babeczek waniliowych i ich dekoracja. Przygotowywanie szaszłyków owocowych. Wykrawanie i dekorowanie placka czekoladowego.

Przygotowywanie quesadilli i przekąsek z ciasta francuskiego i tortilli.

Było całe mnóstwo zabawy. Dzieci bardzo chętnie wykonywały wszystkie czynności. Z niezwykłą sprawnością obierały i kroiły owoce i warzywa, rewelacyjnie zawijały roladki, dokładnie odmierzały wszystkie potrzebne składniki, no i wiele, wiele więcej. 

Ja osobiście jestem bardzo pozytywnie zaskoczona wspaniałą pozytywną energią dzieci i ich pełnym zaangażowaniem. Cieszę się, że mogłam poprowadzić te warsztaty i dziękuję za zaufanie Pani Dyrektor Gminnego Centrum Kultury - Joannie Kozubskiej - wszystkim pracownikom GCK, oraz wszystkim uczestnikom warsztatów.

Placek czekoladowy do wykrawania i dekoracji

Taki placek czekoladowy, to nie tylko pyszny wypiek, ale również niezła frajda dla dzieci. Placek nadaje się idealnie do wykrawania takich kształtów jak serca, gwiazdy, czy kwiaty. Próbowaliśmy również wykrawać koty i bardziej fantazyjne kształty, ale często uszkodzeniu ulegały części takie jak ogon kota, czy też uszy królika. Tak przygotowane kształty polałam polewą czekoladową i syn udekorował je dekoracjami cukierniczymi. Można oczywiście sięgnąć po bardziej wymyślne, tj. kawałki owoców, kształty z galaretek itp.

SKŁADNIKI

• 2 jajka
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• 100 g masła
• 220 ml mleka 3,2%
• 200 g mąki pszennej tortowej
• 30 g kakao
• 2 łyżki mleka w proszku
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 mleczna czekolada

Polewa:

• 1/2 mlecznej czekolady
• 1/2 gorzkiej czekolady

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Dużą formę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę posiekać nożem na mniejsze kawałki. Masło rozpuścić i zostawić do ostudzenia. Jajka i mleko powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, masło i mleko. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i mleko w proszku wymieszać w osobnej misce i wsypać do składników mokrych. Całość zmiksować i przelać równomiernie na blaszkę. Wierzch posypać kawałkami czekolady, wygładzić łyżką i włożyć do piekarnika. Placek piec 15 minut. 

Z ostudzonego placka wykrawać kształty tj. serca, gwiazdy i kwiaty. Obie czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie kształty posmarować grubo polewą czekoladową i udekorować wedle uznania dekoracjami cukierniczymi lub owocami.