Ciasto bananowe z białą czekoladą

Szybkie i proste ciasto do popołudniowej kawy. Ciasto jest dosyć niskie, więc można wykorzystać mniejszą formę niż podana w przepisie.

SKŁADNIKI

• 4 jajka
• szczypta soli
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 150 ml oleju rzepakowego
• 4 banany
• 200 g mąki pszennej tortowej
• 70 g mąki ryżowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 90 g białej czekolady

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, dno blaszki o wymiarach 25x30 cm posmarować masłem i posypać mąką. 

Do miski wsypać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sodę, wymieszać. Do kolejnej miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i ubijać stopniowo dodając cukier trzcinowy i wanilinowy. Do ubitej pianki dodać olej rzepakowy i rozgniecione na papkę banany, po czym zmiksować na wolnych obrotach miksera. Na koniec dodać składniki sypkie i krótko zmiksować na najwolniejszych obrotach miksera. Do gotowej masy wsypać startą na tarce czekoladę, wymieszać szpatułką i przelać do formy. Piec na środkowej półce piekarnika około 30 minut. Gotowe ciasto ostudzić i udekorować cukrem pudrem lub polewą czekoladową.