środa, 30 listopada 2016

Ekspresowa nalewka czekoladowa


Pyszna nalewka, na którą w przeciwieństwie do innych nie trzeba czekać długich miesięcy, bo nadaje się od razu do picia.


SKŁADNIKI

  • 200 g nutelli
  • 1/2 szklanki wody
  • 600 ml białego rumu
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego


WYKONANIE

Wodę zagotować. Nutellę przelać do garnuszka i stopniowo wlewać wrzącą wodę mieszając. Następnie dodać cukier trzcinowy i rum, po czym dobrze wymieszać. Przelać do dużej butelki, mocno ją zakręcić, po czym energicznie nią potrząsać, tak aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Można pić od razu.


poniedziałek, 28 listopada 2016

Zielony sok cytrusowy z roszponką


Pyszny, cytrusowy sok pełen zdrowia i energii. Temu smakowi trudno się oprzeć ;-) A do tego jest dziecinnie łatwy w przygotowaniu.


SKŁADNIKI

  • 60 g roszponki (2 garście)
  • 1 czerwony grejpfrut
  • 3 pomarańcze
  • 1/2 limonki
  • 350 ml wody


WYKONANIE

Pomarańcze, grejpfruta i limonkę przekroić na pół, wycisnąć sok i przelać do misy blendera. Dodać umyte liście roszponki i wodę, zmiksować. Przelać do szklanek. Jeżeli sok jest dla Was zbyt gęsty, to można go przelać przez sitko.




Babka z nadzieniem czekoladowo-cynamonowym


Rewelacyjna w smaku babka. Delikatna, z pysznym, lekko wilgotnym nadzieniem czekoladowo-cynamonowym. Zachwyci niejedną osobę. Idealnie sprawdzi się również na Świąteczny stół.


SKŁADNIKI

Na babkę:

  • 130 ml letniej wody
  • 30 g świeżych drożdży
  • 400 g mąki pszennej typ 500
  • 50 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 130 g masła w temperaturze pokojowej
  • dodatkowo: mąka do podsypywania, masło do natłuszczenia formy, cukier puder do dekoracji
Na nadzienie:

  • 20 g kakao
  • 80 g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki
  • 70 g cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 50 g masła w temperaturze pokojowej

WYKONANIE

Do małej miski wlać letnią wodę, dodać pokruszone drożdże i wymieszać, tak aby drożdże się rozpuściły. Następnie dodać 100 g mąki, ponownie wymieszać i zostawić na około 30 minut do powstania zaczynu.

Do dużej miski wbić jajko, dodać żółtka, szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy. Zmiksować na jednolitą masę po czym stopniowo dodawać mąkę mieszając łyżką lub miksując. Następnie wlać gotowy zaczyn, wymieszać i stopniowo dodawać masło wcierając je w masę. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiać. W razie potrzeby dodać jeszcze mąki. Ciasto powinno być lśniące i elastyczne. Wyrobione ciasto przełożyć ponownie do miski, przykryć ręcznikiem kuchennym i zostawić do pierwszego wyrastania na około 2 godziny. Ciasto powinno podwoić, a nawet potroić swoją objętość.

Formę do babki o średnicy 24 cm (lub większą) wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wyrośnięte ciasto uderzyć mocno otwartą dłonią w celu odpowietrzenia go, po czym przełożyć na oprószony mąką blat kuchenny i rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 25 x 40 cm. Składniki na nadzienie zagnieść i rozsypać na cieście zostawiając 1-centymetrowy odstęp od brzegu. Następnie ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego brzegu w rulon i włożyć do formy ściśle łącząc oba końce. Formę przykryć ponownie ręcznikiem kuchennym i zostawić do ponownego wyrastania na około godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Wyrośniętą babkę włożyć do piekarnika i piec na środkowej półce piekarnika około 40 minut. Najlepiej po 30 minutach babkę przełożyć na niższy poziom i przykryć z góry np. papierem do pieczenia. Upieczoną babkę wyciągnąć z formy i ostudzić na kartce. Do dekoracji posypać przez sitko cukrem pudrem. Babkę można udekorować również lukrem lub polać białą czekoladą.




niedziela, 27 listopada 2016

Pełen zdrowia sok z cytrusami


Pyszny i zdrowy sok z cytrusów. Prosty w przygotowaniu i nie wymaga od nas posiadania sokowirówki.

Porcja na 2 szklanki.

SKŁADNIKI

  • 3 pomarańcze
  • 1 grejpfrut
  • 1/2 limonki


WYKONANIE

Pomarańcze, grejpfruta i limonkę przekroić na pół, wycisnąć sok, wymieszać i rozlać do szklanek. Jeżeli w trakcie wyciskania będzie za dużo miąższu z owoców, to przelać sok przez sitko.





czwartek, 24 listopada 2016

Koktajl Inka z bananami, czekoladą i mleczkiem kokosowym


Jak raz spróbujecie koktajlu z kawą zbożową Inka, to nie będziecie potrafili go przestać pić. Bardzo pyszny koktajl, który można pić na trzy sposoby: na zimno, na ciepło i w temperaturze pokojowej. Rewelacyjny smak, od którego trudno się oderwać, a dzięki zawartości kawy Inka, bananów, czekolady gorzkiej i mleczka kokosowego, to samo zdrowie. Gorąco polecam Wam ten przepis, bo skradł moje serce :-)

SKŁADNIKI

  • 200 ml gorącej wody
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 7 łyżeczek (15 g) kawy Inka o smaku karmelowym
  • 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)
  • 2 banany
  • dodatkowo do dekoracji: odrobina miodu, wiórki kokosowe


WYKONANIE

Do wysokiego naczynia włożyć gorzką czekoladę, zalać ją gorącą wodą i dobrze wymieszać, tak aby się rozpuściła. Następnie wsypać kawę zbożową Inka i ponownie dobrze wymieszać. Przelać do misy blendera, dodać banany, mleczko kokosowe i zmiksować na jednolitą masę. Każdą szklankę posmarować u góry delikatnie miodem i położyć na rozsypane wiórki kokosowe. Rozlać do szklanek koktajl. Można go podawać na trzy sposoby: od razu w temperaturze pokojowej, schłodzony lub podgrzany.





środa, 23 listopada 2016

Zielony sok pełen zdrowia


Zima zbliża się wielkimi krokami, więc trzeba zadbać o swoje zdrowie. Dlatego też warto pijać zielone koktajle. Poniżej proponuję Wam smaczną wersję pełną witamin i mikroelementów. Dajcie się skusić, bo warto! ;-)


SKŁADNIKI

  • 3 kiwi
  • 1 banan
  • 1 bardzo mały pęczek pietruszki
  • 60 g roszponki (2 garście)
  • 700 ml wody


WYKONANIE

Kiwi i banana obrać ze skórki. Pietruszkę i roszponkę umyć. Umieścić wszystkie składniki w misie blendera, dodać wodę i włączyć urządzenie. Gotowy napój przelać do szklanek.






wtorek, 22 listopada 2016

Kawa Inka z dynią, cynamonem, kardamonem i bitą śmietaną


Idealne połączenie pysznego napoju pełnego zdrowia i naturalności. Jak to możliwe? A właśnie tak, że napój ten przygotowany został z kawy zbożowej Inka. Ale to nie wszystko! Teraz można kupić Inkę wzbogaconą wapniem i witaminami. Jak dla mnie w sam raz :-) Wieczory są długie, na dworze coraz to zimniej, więc nic tylko pora zrobić pyszną kawę Inka z dynią, cynamonem, kardamonem i bitą śmietaną. Nie tylko przyjemnie nas ogrzeje, ale również poprawi humor.


Przepis na 4 normalne szklanki lub 2 bardzo duże.

SKŁADNIKI

  • 7 kopiastych łyżeczek kawy Inka z wapniem i witaminami
  • 640 ml wody
  • szczypta mielonego kardamonu
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • szczypta przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki cukru
  • 60 ml mleka 3,5 %
  • 180 g rzadkiego puree z dyni (przepis)
  • 400 g śmietany kremówki 36%
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego + 1 łyżeczka cukru
  • 1 śmietan-fix
  • dodatkowo: nieco kakao do dekoracji

WYKONANIE

Do garnuszka wsypać kawę Inka, zalać przegotowaną, gorącą wodą, po czym dodać cukier, kardamon, cynamon, przyprawę do piernika, mleko i puree z dyni. Wymieszać i zostawić do ochłodnięcia.

Do miski wlać śmietanę i ubijać stopniowo dodając cukier i cukier wanilinowy. Do ubitej śmietany wsypać śmietan-fix i krótko zmiksować do połączenia składników. 

Kawę wymieszać i przelać do szklanek. Na wierzch każdej porcji wycisnąć dekoracyjną szprycą śmietanę, po czym posypać przez sitko kakao. Podawać schłodzone.





sobota, 19 listopada 2016

Grissini


Grissini to chrupiące paluszki chlebowe. Ta pyszna przekąska pochodzi z Włoch i podawana jest zazwyczaj jako przystawka przed głównym daniem. Sprawdzi się jednak równie dobrze jako przekąska dla gości.


SKŁADNIKI

  • 10 g świeżych drożdży
  • 150 ml letniej wody
  • 230 g mąki pszennej typ 500 (np. Wrocławskiej)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • dodatkowo: mąka do podsypywania blatu i oliwa do posmarowania blach


WYKONANIE

Do miseczki wlać 50 ml wody, rozkruszyć drożdże i wymieszać żeby się rozpuściły, po czym dodać 50 g mąki, wymieszać i zostawić na 30 minut do powstania zaczynu.

Do dużej miski dodać pozostałe składniki i zaczyn, przełożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, co może zająć około 7 minut. W razie potrzeby podsypywać mąką. Z wyrobionego ciasta utworzyć kulę, przełożyć do miski, lekko spłaszczyć i przykryć ręcznikiem kuchennym. Zostawić do wyrastania na 2-3 godziny (czas ten jest zależny od temperatury pomieszczenia). Ciasto powinno podwoić, a nawet potroić swoją objętość.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Dwie blachy wysmarować oliwą. Wyrośnięte ciasto uderzyć mocno otwartą dłonią w celu odpowietrzenia, po czym przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 34x22 cm. Ciasto pokroić na paski i z każdego utoczyć wałek o długości mniej więcej 27 cm. 

Paluchy przełożyć na blachy, włożyć do piekarnika, piekarnik zaparować np. spryskiwaczem do kwiatów i piec 35 minut. Upieczone paluchy przełożyć na kratkę do ostudzenia. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Uwagi: Ciasto najłatwiej formuje się na wałki palcami na niepodsypanym mąką blacie. Paluchy nie muszą być idealnie równie. 


Wyrośnięte ciasto.
Rozwałkowane ciasto.
Ciasto pokrojone na paski.
Paluchy przygotowane do pieczenia.
Upieczone paluchy.

czwartek, 17 listopada 2016

Ciasto z jagodami i kruszonką


Pyszne ciasto z przepisu Anny Starmach, który znajdziecie pod tym linkiem: Ciasto z jagodami i kruszonką. W przepisie podanym poniżej wprowadziłam małe zmiany. Cukru dodałam tyle ile podano w przepisie, ale dla mnie to zdecydowanie za duża ilość, więc następnym razem, gdy zrobię to ciasto, to na pewno dodam mniej cukru.


SKŁADNIKI

Na kruche ciasto:

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 200 g zimnego masła
  • 150 g cukru
  • 4 żółtka
  • 2-3 łyżki wody
Na nadzienie:

  • 200 g marmolady wieloowocowej
  • 300 g jagód
Na bezę:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 120 g cukru

WYKONANIE

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać zimne żółtka, zimną wodę i posiekane nożem zimne masło. Zagnieść szybko ciasto, owinąć przejrzystą folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Ciasto podzielić na 3 części, jedną z nich włożyć ponownie do lodówki, zaś dwie pozostałe połączyć, rozwałkować, wyłożyć na dnie formy o wymiarach 25x30 cm, po czym ponakłuwać widelcem i włożyć na 10 minut do piekarnika. Po tym czasie wyciągnąć, posmarować marmoladą i włożyć ponownie do piekarnika na 5 minut. 

Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C. Na podpieczonym kruchym spodzie wyłożyć równomiernie jagody. Do miski z białkami dodać szczyptę soli i ubijać stopniowo dodając cukier. Ubite białka wyłożyć na jagodach, zaś na nie zetrzeć na tarce o dużych oczkach kruche ciasto z lodówki. Włożyć do piekarnika i piec 40 minut.




środa, 16 listopada 2016

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie kokosowym


Może sama nazwa Was wystraszyła, ale zapewniam, że danie jest pyszne i proste w przygotowaniu. Można wykorzystać dowolny makaron. Myślę, że najbardziej pasowałby makaron do spaghetti, ale akurat takiego nie miałam, więc wykorzystałam makaron wstążki.


SKŁADNIKI

  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 brokuł
  • 350 g makaronu
  • sól, świeżo mielony pieprz kolorowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej


WYKONANIE

Piersi z kurczaka umyć, ząbki czosnku obrać z łupin. Mięso i czosnek zmielić w maszynce do mięsa, po czym przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, przełożyć mięso i smażyć do momentu, aż nie będzie surowe. Do mięsa wlać mleczko kokosowe i dodać brokuł obrany w małe różyczki. Gotować do momentu, aż brokuł będzie się rozpadać. Makaron ugotować al dente i połączyć z mięsem i sosem. W małym garnuszku wymieszać odrobinę wody z mąką ziemniaczaną, po czym przelać do potrawy i chwilę podgrzewać, mieszając, aż potrawa nieco zgęstnieje.


Sok owocowo-warzywny z roszponką, kiwi, szpinakiem i bananem


Myślę, że nikogo nie muszę przekonywać, że ten sok, to samo zdrowie! Roszponka to źródło wielu witamin i mikroelementów, m.in. takich jak witamina C, A, B6, kwas foliowy, wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas i cynk. Szpinak skutecznie chroni nas przed miażdżycą i rakiem, zaś kiwi i banan nie tylko dostarczą nam witaminy C, ale również obniżą ciśnienie.


SKŁADNIKI

  • 50 g roszponki
  • 60 g szpinaku
  • 2 kiwi
  • 1 banan
  • 500 ml wody

WYKONANIE

Kiwi i banana obrać ze skórki. Szpinak i roszponkę umyć. Wszystkie składniki wrzucić do misy blendera, wlać wodę i zmiksować. Podawać z mieszadełkiem lub słomką, bo sok może się po czasie rozwarstwiać.
 


Sok brzoskwiniowo-marchewkowy


Pyszna alternatywa do soków "Kubuś". Warto się skusić ;-)


SKŁADNIKI

  • 200 g marchewki
  • 1 duża puszka brzoskwiń
  • 200 ml wody


WYKONANIE

Marchewki umyć, ostrugać i włożyć do misy blendera. Dodać brzoskwinie wraz z zalewą i wodę, po czym włączyć urządzenie.




Sok jabłkowy z kiwi i bananem


Nie mam sokowirówki, więc alternatywą jest dla mnie sok robiony z całych owoców, wraz z miąższem, rozcieńczany z kolei wodą. Nie lubię soków zbyt słodkich, więc jeżeli brakuje Wam w poniższym przepisie cukru, to można dodać kolejnego banana.


SKŁADNIKI

  • 4 jabłka
  • 1 banan
  • 2 kiwi
  • 1 l wody


WYKONANIE

Banany, jabłka i kiwi obrać ze skórki. Z jabłek wyciąć gniazda nasienne. Umieścić wszystkie owoce w misie blendera, dodać wodę i zmiksować.




poniedziałek, 14 listopada 2016

Ciasto z kaszy jaglanej z korzenną nutą


Coś w sam raz do podjadania w coraz zimniejsze jesienne dni. Dodatkowo ciasto dzięki korzennej nucie doda nam przyjemnego uczucia rozgrzania i zapewni większą odporność, a to za sprawą żurawiny, kaszy jaglanej, dyni, rodzynek i migdałów.


SKŁADNIKI

  • 200 g kaszy jaglanej
  • szczypta soli
  • 70 g masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 250 g puree z dyni
  • 90 g żurawiny mrożonej lub suszonej
  • 100 g rodzynek
  • 10 g przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 25 g płatków migdałowych

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Do garnka z gotującą się wodą wrzucić 2 woreczki kaszy jaglanej (2 x 100 g) i gotować 15 minut. Do kolejnego garnka dodać masło, rozpuścić je, dodać puree z dyni, cukier trzcinowy i ugotowaną kaszę jaglaną. Całość wymieszać i podgrzewać na wolnym ogniu. Następnie dodać żurawinę, rodzynki, przyprawę do piernika, cynamon i kardamon, dobrze wymieszać. Tak przygotowaną masę przełożyć do okrągłej formy o średnicy 32 cm, wyrównać górę i posypać równomiernie płatkami migdałowymi. Piec 20 minut, po czym wyciągnąć i zostawić do ostudzenia.

Uwagi: Ciasto musi mieć czas na ochłodnięcie, bo w przeciwnym razie będzie miękkie i nie da się go kroić. Jeżeli nie posiadacie tak dużej formy okrągłej, to równie dobrze możecie wykorzystać prostokątną lub zapiec masę w żaroodpornych miseczkach. Pamiętać należy również, że im wyższa będzie warstwa, tym dłużej należy ją zapiekać w piekarniku.





sobota, 12 listopada 2016

Kruche ciasto z jagodami i bezą


Pyszne i proste w przygotowaniu ciasto. Pomysł powstał spontanicznie z tego co akurat miałam pod ręką. Trudno nie sięgnąć po kolejny kawałek ;-)


SKŁADNIKI

Kruchy spód:

  • 340 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 6 żółtek
  • 2-3 łyżki zimnej wody
Nadzienie:

  • 200 g marmolady wieloowocowej
  • 300 g jagód
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
Beza:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka octu winnego białego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej


WYKONANIE

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać zimne żółtka, zimną wodę i posiekane nożem zimne masło. Zagnieść szybko ciasto, owinąć przejrzystą folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Ciasto rozwałkować, wyłożyć na dnie formy o wymiarach 25x30 cm, ponakłuwać widelcem i włożyć na 10 minut do piekarnika. Po tym czasie wyciągnąć, posmarować marmoladą i ponownie włożyć na 10 minut do piekarnika. Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną i równomiernie wyłożyć na podpieczonym kruchym spodzie.

Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 180°C. Do miski z białkami dodać szczyptę soli i ubijać stopniowo dodając cukier. Do ubitej masy dodać ocet winny, wymieszać szpatułką, następnie dodać mąkę ziemniaczaną, ponownie wymieszać i wyłożyć na jagodach. Włożyć do piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec około 30 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić lekko drzwiczki i w ten sposób studzić ciasto.

Uwagi: Jeżeli korzystacie z mrożonych jagód, to ich nie odmrażajcie. Wystarczy wymieszać zamrożone jagody z mąką ziemniaczaną, wyłożyć na podpieczonym kruchym spodzie i włożyć do piekarnika na 5 minut. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika i zostawić by lekko ochłodły zanim wyłożycie na nich bezę.