wtorek, 23 sierpnia 2016

Grzyby na obiad wg przepisu mojej babci


Według przepisu mojej babci jadam grzyby od dzieciństwa i bardzo mi smakuje taka wersja. Moja mama zazwyczaj podawała to danie z gotowanymi ziemniakami, ale można je również śmiało zjeść z chlebem lub bułką. Jak byłam dzieckiem, to w sezonie grzybobrania często jadaliśmy dania z grzybami, które sami zbieraliśmy w lesie. Miło wspominam te chwile. Niestety teraz, mimo że mieszkam w miejscowości otoczonej lasami, mało chodzi się na grzyby. Głównym powodem jest plaga kleszczy, ale też czasy są inne. Kiedyś nie było komputerów, więc co niedzielę chodziło się na spacer do lasu :-)


SKŁADNIKI

  • 1 kg leśnych grzybów
  • 1 cebula
  • natka pietruszki
  • natka selera
  • 3 średnie jajka
  • do smaku: sól, pieprz, szczypta papryki
  • masło do smażenia


WYKONANIE

Grzyby umyć, pokroić na większe kawałki, wrzucić do wrzątku i gotować około 10-15 minut, aż lekko zmiękną. Na patelni lub brytfannie rozpuścić 2-3 łyżki masła. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, mały pęczek natki pietruszki i gałązkę natki selera również umyć i posiekać. Cebulę, pietruszkę i seler wrzucić do masła i smażyć około 5 minut, następnie dodać grzyby, wymieszać i nadal przez chwilę smażyć. Na koniec wbić jajka mieszając i doprawić solą, pieprzem i odrobiną papryki. Całość smażyć mieszając, aż jajka nie będą surowe, a grzyby będą wystarczająco miękkie.

Uwagi: Ja jadam grzyby w taki sposób, bo bardzo lubię ich smak, jednak wiele osób woli bardziej płynną formę z dodatkiem śmietanki do zup i sosów. Możecie spróbować obu sposobów i sami zdecydować, jak Wam bardziej smakuje ;-)




poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Deser jaglany z jagodami


Smaczny i zdrowy deser. U mnie w wersji z jagodami leśnymi lub borówką amerykańską. Osobiście bardziej mi smakuje wersja z jagodami :-)


SKŁADNIKI

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 2 łyżki masła
  • 6 łyżeczek cukru trzcinowego
  • 200 g jagód lub borówek


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Kaszę jaglaną ugotować według instrukcji na opakowaniu (15 minut we wrzącej wodzie), po czym wyciągnąć i przełożyć do miski lub głębokiego talerza. Od razu dodać masło i wymieszać żeby się rozpuściło. Na koniec dodać cukier trzcinowy, przemieszać i nakładać do żaroodpornych miseczek na przemian: najpierw kaszę jaglaną, później jagody, znowu kaszę, jagody i na koniec odrobinę kaszy. Piec na środkowej półce piekarnika przez około 35 minut. Po tym czasie wyciągnąć i zostawić do ostudzenia. Można deser jeść również od razu na ciepło.


piątek, 19 sierpnia 2016

Placki warzywne z cukinii i kaszy jaglanej


Zdrowa wersja kotleta na lekki obiad. Jako dodatek idealnie nada się mizeria z ogórków i ziemniaki. Można również placki jeść jedynie z dodatkiem kwaśnej śmietany.


SKŁADNIKI

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 1 duża cukinia
  • 1 średnia marchewka
  • 2 jajka
  • 40 g otrębów owsianych
  • natka pietruszki (wg uznania)
  • koperek (wg uznania)
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • do smaku sól, pieprz
  • olej rzepakowy do smażenia


WYKONANIE

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce, posolić i wymieszać. Marchewkę umyć, zeskrobać skórkę i również zetrzeć na tarce. Kaszę jaglaną ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości (15 minut). Zostawić do ostudzenia. Koperek i pietruszkę umyć i posiekać. Z cukinii odcisnąć nadmiar wody i przełożyć do miski. Dodać marchewkę, kaszę jaglaną, otręby owsiane, koperek, pietruszkę, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą, wbić jajka i doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i z gotowej masy lepić niewielkie klopsy, przełożyć na patelnię i lekko spłaszczyć do wyglądu kotleta. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na ładny złoty kolor.



czwartek, 18 sierpnia 2016

Ciasto francuskie z brzoskwiniami


Kolejne proste i szybkie ciasto dla niespodziewanych gości. Tym razem równie pyszne w wersji z brzoskwiniami.


SKŁADNIKI

  • 1 gotowe ciasto francuskie
  • 3 połówki brzoskwiń z puszki (około 200 g)
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Brzoskwinie odsączyć z nadmiaru soku, pokroić na mniejsze kawałki, posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać. Zimne ciasto francuskie rozłożyć na papierze do pieczenia, na środku wyłożyć brzoskwinie zaś boki ciasta ponacinać. Składać ciasto na przemiennie jak warkocz (patrz przepis na ciasto francuskie z jagodami). Roztrzepać jajko i posmarować nim ciasto, po czym włożyć do piekarnika na około 20 minut (aż ciasto nabierze ładnego złotego koloru). Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.





Zielony koktajl z roszponką, kiwi, szpinakiem i bananem


Z początku nie mogłam się przekonać do zielonych koktajlów. Tymczasem wystarczy, że odpowiednio zestawi się ze sobą pewne owoce i warzywa, co da nam pyszny smak pełen witamin ;-) Nie taki więc diabeł straszny jak go malują.


SKŁADNIKI

  • 2 kiwi
  • 1 banan
  • 50 g roszponki
  • 60 g szpinaku
  • 500 ml wody


WYKONANIE

Kiwi i banana obrać ze skórki. Szpinak i roszponkę umyć. Wszystkie składniki wrzucić do misy blendera, wlać wodę i zmiksować. Podawać z mieszadełkiem lub słomką, bo koktajl może się po czasie rozwarstwiać.




Ciasto francuskie z jagodami


Przyjechali niespodziewani goście? To nie problem :-) Wystarczy mieć zamrożone nieco jagód i ciasto francuskie. Wypiek w smaku rewelacyjny, a robi się go banalnie.


SKŁADNIKI

  • 1 gotowe ciasto francuskie
  • 100 g jagód
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • cukier


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Zimne ciasto francuskie rozwinąć na papierze do pieczenia. Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną, wyłożyć na środku ciasta francuskiego i posypać cukrem (ilość wedle uznania). Ciasto ponacinać i składać na przemian (poniżej zdjęcie). Gotowe ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i włożyć do piekarnika na około 20 minut (gotowe ciasto nabierze złotego koloru). Wyciągnąć i ostudzić.




Jak składać ciasto:

  1. Zagiąć z prawej i lewej strony odrobinę ciasta.
  2. Ponacinać z góry i dołu paski.
  3. Ciasto składać jedno na drugie.



Czarny koktajl pełen zdrowia


Może niezbyt atrakcyjnie wyglądający, ale za to bardzo zdrowy koktajl z jagodami, roszponką, kiwi, szpinakiem i melonem :-) 

SKŁADNIKI

  • 80 g roszponki
  • 1/2 żółtego melona
  • 40 g szpinaku
  • 80 g jagód
  • 1 kiwi
  • 500 ml wody


WYKONANIE

Kiwi obrać ze skóry, roszponkę, szpinak i jagody umyć, melon przekroić na pół i nożem wyciągnąć nasiona. Wszystkie powyższe składniki wrzucić do misy blendera (przy czym z melona wydrążyć miąższ), wlać wodę i zmiksować. Podawać z mieszadełkiem lub słomką, bo koktajl się po czasie rozwarstwia.