czwartek, 30 czerwca 2016

Muffinki z czerwoną porzeczką


Pyszne babeczki, idealne na letnie upały.

SKŁADNIKI

  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 100 g masła
  • 250 g kwaśnej śmietany 12%
  • 200 g czerwonej porzeczki
  • 280 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody


WYKONANIE

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i posypać mąką.

W jednej misce wymieszać ze sobą trzepaczką jajka, szczyptę soli, cukier trzcinowy, cukier waniliowy, rozpuszczone i ostudzone masło i śmietanę. Na koniec dodać czerwoną porzeczkę i przemieszać łyżką. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Połączyć składniki mokre z suchymi i nakładać do 3/4 wysokości foremek. Piec 30 minut na środkowej półce piekarnika.



niedziela, 26 czerwca 2016

Ciasto truskawkowa fantazja


Przepyszne ciasto, które polecam wszystkim. Makowy spód, galaretka z truskawkami i krem budyniowy idealnie się komponują w smaku i nadają ciastu ciekawy wygląd.


SKŁADNIKI

Na biszkopt makowy:

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 70 g cukru
  • 35 g maku
  • 70 g mąki pszennej tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Na warstwę truskawkową:

  • 750 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 600 ml wody
  • dżem lub marmolada
Na krem budyniowy:

  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
  • 450 ml mleka
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
Dodatkowo:

  • kilka truskawek do dekoracji
  • około 10 rurek dekoracyjnych do deserów


WYKONANIE

Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, dno blaszki o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodawać po jednym żółtku miksując. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek wsypać mak i przesiać przez sitko mąkę. Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników i przelać do formy wyrównując górę. Piec na środkowej półce piekarnika około 25-30 minut. Gotowy biszkopt zostawić do ostudzenia.

Warstwa truskawkowa: Truskawki umyć i obrać z szypułek. 250 g truskawek zmiksować blenderem, pozostałe przekroić na pół. Do zmiksowanych truskawek dodać 600 ml wody i zagotować. Wyłączyć palnik, wsypać galaretki i dobrze wymieszać. 

Biszkopt posmarować bardzo cienką warstwą dżemu lub marmolady, ułożyć na nim połówki truskawek rozcięciem w dół i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do stężenia.

Krem budyniowy: Masło powinno mieć temperaturę pokojową. Przygotować budyń według instrukcji na opakowaniu i zostawić do ostudzenia. Masło ubić wraz z cukrem pudrem i stopniowo dodawać budyń miksując. Gotowy krem wyłożyć na warstwie galaretki.

Dekoracja: Rurki dekoracyjne zmielić np. w młynku do kawy i posypać nimi górę ciasta. truskawki przekroić na pół i ułożyć na każdym kawałku ciasta.




poniedziałek, 20 czerwca 2016

Koktajl brzoskwiniowo-marchewkowy


Koktajl przypomina w smaku sok Kubuś. Przygotowuje się go szybko i jest pyszny.


SKŁADNIKI

  • 200 g marchewki
  • 1 duża puszka brzoskwiń
  • 200 ml wody (przegotowanej lub mineralnej z butelki)


WYKONANIE

Marchewki umyć, ostrugać i włożyć do misy blendera. Dodać brzoskwinie wraz z zalewą i wodę. Zmiksować całość na jednolitą masę.



środa, 15 czerwca 2016

Muffinki razowe z jagodami


Kolejna propozycja na zdrowe słodkości. Tym razem muffinki z mąki pszennej razowej typ 2000, zawierającej dużą ilość naturalnego błonnika, bogatego w witaminy i mikroelementy. Mąka taka działa na nasz układ pokarmowy jak miotełka, oczyszczając go z toksyn. Jagody zaś zawierają dużą ilość garbników, antocyjanów, fitoestrogenów, pektyn, witaminy: C, B1, B2, PP, składniki mineralne, tj. potas, fosfor, wapń, cynk, żelazo, mangan, są również źródłem błonnika.


SKŁADNIKI
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 1 banan
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 180 g jogurtu naturalnego
  • 250 g mąki pszennej razowej typ 2000
  • 50 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 200 g jagód (u mnie mrożone)

WYKONANIE

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i posypać mąką.

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli, cukier trzcinowy, obranego i pogniecionego widelcem na papkę banana, olej rzepakowy i jogurt naturalny. Całość dobrze wymieszać (najlepiej trzepaczką). Do kolejnej miski wsypać obie mąki, proszek do pieczenia i sodę, również wymieszać. Połączyć składniki mokre z suchymi. Na koniec dodać jagody, delikatnie mieszając. Gotowe ciasto nakładać do 3/4 wysokości foremek, piec przez 30 minut na środkowej półce piekarnika.




wtorek, 14 czerwca 2016

Zielony koktajl z roszponką i truskawkami


Zdrowy koktajl, w którym występują jedynie cukry naturalne z owoców, tj. z truskawek i banana. W smaku bardzo pyszny. Najlepiej podawać go schłodzony.


SKŁADNIKI
  • 125 g roszponki (u mnie 1 opakowanie FreshLine)
  • 200 g truskawek
  • 1 banan
  • 3 liście sałaty masłowej
  • 1 duży liść kalarepy
  • 2 kefiry (2 x 400 g)

WYKONANIE

Roszponkę, truskawki, liście sałaty i liść kalarepy umyć. Truskawki obrać z szypułek, banan obrać ze skórki. Wszystkie warzywa i owoce umieścić w misie blendera, po czym wlać kefiry i włączyć urządzenie. Dobrze zmiksowany koktajl przelać do wysokich szklanek i udekorować truskawkami lub liśćmi roszponki.




sobota, 11 czerwca 2016

Ciasteczka owsiano-migdałowe


Pyszna i zdrowa przekąska, która trafi w gusta niejednej osoby. Ciasteczka są kruche o wyraźnym smaku migdałów i kokosu.

Z poniższych składników wychodzi 8 dużych ciasteczek.

SKŁADNIKI

  • 80 g płatków owsianych
  • 50 g migdałów
  • 20 g płatków migdałowych
  • 25 g kokosu
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 10 g otrębów gryczanych
  • 10 g otrębów orkiszowych
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 1 kopiasta łyżka jogurtu naturalnego

WYKONANIE

Płatki owsiane i migdały zmielić na drobny proszek (np. w młynku do kawy), wsypać do miseczki. Płatki migdałowe lekko zagnieść ręką na drobniejsze kawałki. Do płatków owsianych i migdałów dodać kokos, cukier trzcinowy, otręby gryczane i orkiszowe, płatki migdałowe, wlać olej rzepakowy i dodać jogurt naturalny. Wszystkie składniki zagnieść razem. 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z gotowego ciasta robić średniej wielkości kulki, po czym każdą spłaszczyć i ułożyć na blaszce. Piec na środkowej półce piekarnika około 13 minut. Gotowe ciasteczka wyciągnąć z piekarnika i zdjąć od razu z blaszki, żeby się nie przypaliły.



poniedziałek, 6 czerwca 2016

Koktajl arbuzowo-truskawkowy


Idealny koktajl na upalne dni. Nie tylko ugasi pragnienie, ale również zaopatrzy nasz organizm w witaminy.

Na 4 wysokie szklanki koktajlowe.

SKŁADNIKI

  • 1/2 średniego arbuza
  • 300 g truskawek
  • 1 banan
  • 400 ml wody (przegotowanej lub z butelki)


WYKONANIE

Z arbuza wybrać miąższ, obrać z pestek i umieścić w misie blendera. Truskawki umyć obrać z szypułek, banana obrać ze skórki, dodać do arbuza, wlać wodę i zmiksować. Podawać schłodzone lub z kostkami lodu.